告诉你怎么做哦，希望能帮到你哦~ 鲨鱼皮汤做法： 1。靓料：干鲨鱼（富含胶元蛋白，养颜，强筋骨补脾胃），百合（养阴润肺止咳，清心安神），玉竹（味甘多脂，乃柔润之品，可食无毒。养阴润燥，除烦止渴），淮山（味甘性平，养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用），龙眼肉（性平味甘，补益心脾，养血宁神，生津润燥），陈皮（理气健脾，湿燥化痰），外加3枚蜜枣，20块肉排骨。
2。将干鲨鱼浸水泡15分钟，同时可以将其他用料清洗干净。将煲中注入3/4的水，我们的沙和尚可以装12碗水。待水滚烫后，加入所有用料，煲1个半小时，不要超过2个小时，盛出后用盐调味即可食用。 红炖沙鱼皮的做法 主料： 干沙鱼皮200克，优质上汤1000克。
配料： 调料：适量老抽、蚝油、精盐、盐、胡椒粉、芫荽头一把，蒜头片10克，湿菇丝10克。配料：浙醋两小碟，芫荽两小碟。 做法： 取干沙鱼皮放入开水锅中烧开后，端离火位，浸至开水转凉，捞出沙鱼皮用活凉水漂洗2-3小时，再重复放入水锅烧开，按同样方法操作四次，约需2天时间，然后捞出沙鱼皮切成丝；取一沙煲，底部垫竹篾放入沙鱼皮，倒入优质上汤1000克，调入适量老抽、蚝油、精盐、味精、胡椒粉及芫荽头一把，烧开后用慢火炖1小时；洗净炒鼎热油，投入蒜头片10克，湿菇丝10克，略炒出香味，倒入炖好的沙鱼皮及原汤，勾薄糊，装入各位的小碗，撒上火腿末即成，上桌时跟浙醋两小碟，芫荽两小碟。
备注： “红炖沙鱼皮”因其原料较腥，所以在烹制时需调入适量胡椒粉，这是跟“红炖鱼翅”不同的地方。
1.靓料：干鲨鱼（富含胶元蛋白，养颜，强筋骨补脾胃），百合（养阴润肺止咳，清心安神），玉竹（味甘多脂，乃柔润之品，可食无毒。养阴润燥，除烦止渴），淮山（味甘性平，养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用），龙眼肉（性平味甘，补益心脾，养血宁神，生津润燥），陈皮（理气健脾，湿燥化痰），外加3枚蜜枣，20块肉排骨。 2.将干鲨鱼浸水泡15分钟，同时可以将其他用料清洗干净。将煲中注入3/4的水，我们的沙和尚可以装12碗水。待水滚烫后，加入所有用料，煲1个半小时，不要超过2个小时，盛出后用盐调味即可食用。
答：鲨鱼皮上的所谓“沙”不是真正的沙子，而是一种骨质的细鳞，口感不太好，但吃了也没事。 能够把它去除了吃最好，去不净吃了也没事，只是有点影响口感而已…详情>>
答：好象有详情>>
