山城辣妹子
黉门火锅就是最正宗的。如果您觉得正确或者采纳的话，麻烦给我好评哦，谢谢。
来北京两年，带着协会会员吃了几十次大大小小的火锅店，个人的心中排名如下： 1。 壹圣元，此店在我心中和杨家不相上下，辣度、麻度、菜品、菜的丰富程度 ，都能和重庆街边巷尾的正宗火锅比肩了。之所以能超过杨家成为第一，是因为杨家因为名气的缘故实在太难排队，每次去都是两到三个小时的队伍，搞得心情有点差。
2。 杨家火锅，质量和楼上一样的，就是排队太长。 3。 簋街小辣椒，正宗重庆人开的，味道没有针对北京做本地化，该辣辣该麻麻。但近几个月去貌似老板有所妥协，口味没那么重了。另外，该店有小面，这是每个重庆人很难抗拒的。 4。 老锅老灶重庆火锅。
具体的介绍请看下面的9月26日更新内容介绍。 5。 宽板凳，分店有几家，味道略逊于小辣椒，菜品还不错，就是量比较少。 6。 山城辣妹子，味道比孔亮好的，服务也很佳。就是本地化做得太过头，有一种不像是在吃重庆火锅的感觉。(13年10月11日更新，辣妹子超越孔亮成为第6) =====淘汰分割线===== 7。
孔亮，味道只能算基础水平，因为其在重庆的店口味就不是走的正宗重庆火锅味道的路线了。比较适合带外地朋友一起去，口味对本地化有所妥协。（13年10月11日更新，簋街孔亮这两个季度来菜品质量下滑严重，而且锅底也开始变得糟糕起来。此地已被我协会排除出常去的备选店范围，因此进入了淘汰区。
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