小肠结肠炎耶尔森菌可引起腹泻与肠外疾患。本菌为革兰氏阴性小杆菌,有毒菌株多呈球杆状,无毒株以 杆状多见。对营养要求不高,能在麦康凯琼脂上生长,但较其他 肠道杆菌生长缓慢,培养的最适宜温度为28亡,最适pH值为7 ~8,初次培养菌落为光滑型,通过传代接种后菌落可能呈粗糙 型。本菌具有“嗜冷性”,在水中和低温下能生长,为肠 道中能在生长繁殖的少数细菌之一。因此,食品冷藏保存 时,应防止被该菌污染。野生动物、家畜(猪、狗和猫)、牡蛎和水源中都能分离到 本菌,亦可从健康人或患者粪便中分离得到,其传播方式可能与 摄人被尿、粪便污染的食物(尤其是肉类)和接触感染动物等有关。本菌可产生耐热肠毒素,121: 30分钟不被破坏,对酸碱稳 定,PH1~11不失活。肠毒素产生迅速,在25t下培养12小 时,培养基上清液中即有肠毒素产生,24~48小时达髙峰。肠 毒素是引起腹泻的主要因素。毒力型菌株均有VW抗原(蛋白 -脂蛋白复合物),为毒力的重要因子,与侵袭力有关,侵袭力 可能是耶尔森菌感染肠道表现的病理基础。