红烧牛肉怎样做好?
红烧牛肉怎样做好吃
注意火候,老了就嚼不动了
1.香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 2.牛肉一块 3.牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。 4.起锅将牛肉下入,小火炒出水份。 5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。 6.再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。 7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。 8.煮开后转高压锅,定10分钟。 9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。 10.萝卜切成大块 11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。 12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。 13.盖锅,大火烧开,转中火。 14.收汁前加入大葱 15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。 做法: 1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。 2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。 3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。 4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。
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答:好象有详情>>