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    2018-05-02 09:43:18
  •   成都北方钓鱼台烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地,是中国烹饪教育行业的领军品牌。学校汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导;以“精英模式”培养人才,三分理论七分实践,帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能,切实把学员培养成德才兼备,烹饪技术一流的厨师精英。
       川菜专业设置: 一、川菜精品大厨班(大专)两年制 内容:主要...

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      成都北方钓鱼台烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地,是中国烹饪教育行业的领军品牌。学校汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导;以“精英模式”培养人才,三分理论七分实践,帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能,切实把学员培养成德才兼备,烹饪技术一流的厨师精英。
       川菜专业设置: 一、川菜精品大厨班(大专)两年制 内容:主要传授川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等,川菜经典菜品及特色点心的制作。
       二、川菜精英专业 一年制 内容:实践为主,主要传授精品川菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜,并穿寿衣食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴会知识、冷菜卤烤等。可以传授二百多经典菜品和40道中式点心的制作。 四、川菜强化班 3个月 内容:系统传授刀工、勺工、原料初加工、初步熟处理、油温、火候、挂糊、上浆、制汤、装盘、调味技术;花卉雕刻、什锦拼盘、花色拼盘、凉菜、地方家常菜、酒店流行菜、川菜特色名菜制作等知识和技能。
      

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