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重庆养老院饮食怎么样?

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重庆养老院饮食怎么样?

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  •   由于老年人的消化器官发生退行性改变,牙齿松动脱落,影响食物的咀嚼;味蕾减少,导致食欲下降;胃扩张能力减弱,胃酸分泌少,消化酶活性降低,影响食物消化吸收;胃排空速度较慢,不易感到饥饿;平时老年人活动量减少因此需要的能量随之减少,所以老年人饮食制作要求也不同。   重庆养护院饮食种类:   1.普通饮食:易消化、无刺激。适合一般不需要限制饮食的长者,   2.软质饮食:软、烂易咀嚼消。适合咀嚼困难、消化不良和低热的长者。   3.半流质饮食:易咀嚼、吞咽、纤维素少、营养丰富。适合术后、发热、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良的长者。   4.流质饮食:易吞咽,易消化,呈液体状。适合高热、术后、鼻饲、口腔疾病、急性消化道疾病的长者。   重庆养老院饮食怎么样?   1.保障膳食多样化:   注意搭配主副食,合理选择粗细粮。一般的比例是1份粗粮+3--4份细粮,早中晚餐应有所区别,避免粗粮过多产生不良效果。   2.宜清谈可口:   过于油腻的食物会延长消化时间,不利于吸收,特别是对于心脑血管疾病长者的配餐,应限制食油的摄入,每天25克以内。   3.合理烹调:   食物宜软、烂好消化,多采取蒸、煮、炖等方法,少用煎、炸、烤,注意菜品的色、香、味、型以刺激长者食欲。   4.控制脂肪、糖、胆固醇摄入量   肥肉属于高脂肪、动物内脏含胆固醇比较高,糕点类应少吃,老人每天的食糖量最好不超过35克。   5.不可过咸   过多摄入食盐,是高血压及心脑血管病发病危险因素之一,一般长者每天食盐量4--6克。

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