水果中富含的维生素C是一种还原剂，会降低血清铜和血清铜氧化酶的水平，同时对于酪氨酸酶的活性也会有所阻碍，而血清铜和血清铜氧化酶、酪氨酸酶的活性都是黑色素合成中不可缺少的东西，对黑色素合成都有着促进作用，而维生素C会对这两种物质有阻碍作用，进而对白癜风的治疗没有好处，因此患者应该少吃或者不吃富含维生素C的食物及维生素C补品。
在日常生活中应少吃辛辣刺激性食物如酒，辣椒，生蒜，羊肉，鱼虾等海产品，富含维生素C的水果如桔子、橙子、柚子、猕猴桃、西红柿、山楂、杨梅等也要少吃，平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物：肉（牛、兔、猪瘦肉），动物肝脏，蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋），奶（牛奶、酸奶），菜（新鲜蔬菜，以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等），豆（黄豆、豌豆、绿豆、豆制品），花生，黑芝麻，核桃，葡萄干，螺，蛤等贝壳类食物。白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
