一级黑名单:动物内脏和海鲜
每100克食物中含有嘌呤的比例是判断食品是否适合痛-风患者食用的标准。据研究分析,每100克动物内脏和部分海鲜类食品中,竟然含有150~1000mg的嘌呤,是所有食品中含嘌呤最-高的食物。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙甸鱼、牙带鱼、多春鱼、海参、蚝、青口、司鲶、仓鱼、鲭鱼、鱿鱼、墨鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。值得注意的是:鹅肉含大量嘌呤,属酸性、高胆固醇食物,应当忌食。
二级黑名单:肉类
部分肉类以每100克食物中含嘌呤50~150mg的比例当选二级“黑名单”成员,是含嘌呤较高的食物。
1.猪肉:为酸性食物,含中等量嘌呤,可诱发痛-风,宜限量食用。
2.羊肉:羊腿肉含大量嘌呤,羊排含中等量嘌呤,最-好不吃、少吃。
3.牛肉:牛肉中嘌呤含量中等,小牛肉、牛肝中嘌呤含量大,不提倡食用。
4.鸡肉:含中等量嘌呤,属于控制食物,尽量少吃,鸡精也要控制食用。
5.鸭肉:鸭肉含中等量嘌呤,属于酸性食物,应当控制食用。