粮食作物包括谷类作物，豆类作物和薯类作物三大类。
谷类作物Cereal crops（禾本科）：又分米类和麦类两种，其中米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟（Paddy rice, corn, sorghum, millet, millet）等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞（Wheat, oats, barley, Tibetan barley）等。
豆类作物Legumes crops：主要包括大豆、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆（Soybean, adzuki bean, mung bean, broad bean, pea）等。
薯类作物Yam crops：主要是甘薯和马铃薯（Sweet potato, potato）等。

小麦、水稻、玉米是世界三大粮食作物。在我国，人们通常称稻、禾、稷、麦、豆为“五谷”。同时，又把除水稻、小麦以外的其它粮食作物，统称杂粮。杂粮的主要特点是适应性强，在我国广大的山区和自然条件较差的地区，杂粮种植仍占很大的比重。