爱问 爱问共享资料 爱问分类
首页 >
生活
>
美食/烹饪
>
烹饪方法

蛋白打成蓉能做什么菜?怎么做?


      		

好评回答

1226439830 | 07-03-10 23 5
1.雪衣豆沙

原料:白3只,面粉+粟米粉10克,豆馅若干,白糖

  做法:

  1.蛋白打硬性泡沫

  2.将面粉及粟米粉加入蛋白中

  3.豆沙馅放入蛋白中,在油中炸,注意油温不要太高,小火,不要把蛋白炸成黄色

  4.在炸好的蛋白豆沙上洒上白糖

  雪衣豆沙,很美的名字,蛋白就象白雪一样,加上粉粉的砂糖,好象天空正落下片片雪花。而雪花中心那一点豆沙,又给人意外的惊喜。入口软滑香甜。。。。


2.脆炸牛奶制作材料


  1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,......

查看全部>>

1.雪衣豆沙

原料:白3只,面粉+粟米粉10克,豆馅若干,白糖

  做法:

  1.蛋白打硬性泡沫

  2.将面粉及粟米粉加入蛋白中

  3.豆沙馅放入蛋白中,在油中炸,注意油温不要太高,小火,不要把蛋白炸成黄色

  4.在炸好的蛋白豆沙上洒上白糖

  雪衣豆沙,很美的名字,蛋白就象白雪一样,加上粉粉的砂糖,好象天空正落下片片雪花。而雪花中心那一点豆沙,又给人意外的惊喜。入口软滑香甜。。。。


2.脆炸牛奶制作材料


  1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)


   制作过程


  一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,


  二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;


  三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;


  四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!

其他答案(共1个回答)

类似问题

换一换
  • 烹饪方法相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关资料

确定举报此问题
举报原因(必选):
报告,这不是个问题
报告原因(必选):