那为什么用铁锅好呢？因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁。有人曾做过一项试验，用铁锅炒洋葱，把油加热2分钟后，洋葱里的含铁量提高了一至两倍。如果再加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量高了15-19倍。

铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。

朋友们，听了我的介绍，你们是不是也明白了这个道理呢？

用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。
铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。

这是为了给人们提供有益的铁元素。

铁锅里铁元素,帮助人因缺乏二价铁导致贫血,铁锅就补充了.

含有铁元素

为了补铁

与其它器具比较而言:~最安全~

铁锅铁铲，炒菜做饭，日不见缺，月有所损；
随食入胃，补铁养血，精神加倍，血气充沛；

铁养血，血养肝，肝生精、气、神。

因为用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁。

铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；没有它，血红蛋白就失去了“拉住”氧分子的本领，人的生命也会有危险。
用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。
铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。

因为它含有铁,对人身体好~~~

其实,用铁锅炒菜是不能补铁的,因为它是三氧化铁,并不能被人体吸收,另外,铁元素是非常难吃的,如果真能补铁,恐怕菜会难吃死的,具体用铁锅炒菜为什么好吃,也许是铁制品这种特殊的金属缘故,所以炒出来的要比用其他的好吃而已.

可以补充铁,因为可以增长智力
铝吃多了对大脑不好,通常记忆减低

五六百年以前，中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当作稀世珍宝。相传14世纪时，英王爱德华三世看到中国铁锅后，把它当作珍贵的宝贝收藏起来。

自从金属铝出世后，铝锅、铝盒等几乎代替了铁制的所有炊具。原因是铝制品比铁锅轻，传热快，节省能源。但是，对人体来说，铁锅要比铝锅好得多。铝锅最怕酸、碱和盐。用铝锅炒菜，经常同醋、盐、碱接触，一部分铝就会同做成的菜一起进入人体，时间久了对人体有害。

用铁锅炒菜，不但没有铝的危害，而且会带来对人体有益的铁质。有人做过试验，用铁锅炒洋葱，把油加热5分钟以后，洋葱里含铁量比原来提高一两倍。如果加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量提高到原来的15到19倍。

铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；没有它，血红蛋白就失去了“拉住”氧分子的本领，人的生命也会有危险。

含有铁元素

因为 铁锅加热后可以分解铁元素啊 铁元素有利人体健康

使用铁锅炒菜可以给人体补充铁元素有益健康，如果用其它金属制品烹调菜肴会给人体带来危害。

传统的东西就是好!补充铁元素有益健康!

补铁了，中国人缺铁，

因为铁元素对人体有益咯

铁锅比较安全 但是说用铁锅可以补铁是没有道理的 因为铁锅烧菜生成的铁和人体需要的铁的化合价是不一样的（这是中央电视台中美食擂台中营养专家指出的哦）

人身体内的血细胞要有铁元素才能运输氧气,用铁锅烧菜能增加铁元素,而铝制品中的铝元素能引起老年痴呆等,危害极大。.

因为它本身含铁，在吵菜时会顺便吸入铁质，对身体很有好处的，所以不要用别的，就用铁锅吧，相信老祖宗传下来的真谛是没错的。

可以补铁的缘故吧！

因为不用了还奶卖废铁

那时营养专家鉴定的铁锅中含有大量铁元素当然是对身体好了！而吕锅中含有有害元素对身体不好！

因为铁是维生素啊。

炒菜的时候,因为要加热,铁锅会分离出微量的铁离子,这会补充人体内铁的含量,使人体不容易酸碱失衡.再加上铁的耐热度好,不容易烧坏!所以炒菜用铁锅比较好!

用铁锅炒菜一是可以补充人体所需的铁元素；二是可以保持菜在炒制过程中维生素不被破坏。

1、铁锅导热性比较好，同时比较耐烧；
2、铁锅一般生铁做的，也比较耐磨，可以用很久；
3、炒菜时铁锅里的铁元素会渗入菜中，补充我们的身体需要；
4、但是，中国人并不缺铁，因此，使用铁锅炒菜只是一种习惯，没有多大的理由必须坚持。

炒菜时铁锅里的铁元素会渗入菜中，补充我们的身体需要.现在好多妇女贫血,就是缺少铁元素

铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它。氧谱会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以“炒菜用铁”锅比较好。
用铁锅炒菜，不但没有铝带来的危害，而且还会带来对人体有益的物质铁。有人曾做过一项试验，用铁锅炒洋葱，把油加热2分钟后，洋葱里的含铁量提高了一至两倍。如果再加上盐和醋后再同样加热5分钟，含铁量高了15-19倍。

铁锅炒菜时，铁能微量进入菜中，可以补充人的铁质不足问题，对解决贫血有用。

原来如此，又学了点知识！

利于补充铁元素

据说清时有一个秀才进京赶考，途遇强盗，将所有川资什物抢劫一空，秀才想来想去，一筹莫展，在万般无奈中，乃决定凭一个“骗”字去图一时的侥幸。主意已定，就重整衣冠，径往县府求见县官，诡称京城某府的亲戚，奉诏进京，任某要职，路过此地，不幸遇盗，要求从速派兵追捕，取回失物，以便早日进见皇上。县官听后，哪敢怠慢，一面派兵进城搜捕，一面摆酒为秀才压惊，待为上宾，唯恐招待不周，并尽量做出官官相护的样子，秀才第一炮打响，便更加软硬兼施，限期破案。县官对秀才种种殷勤，百般诉苦，意思是要他讲点交情，不必深究，只要是早点上路，那程伙从丰不在话下，秀才见目的已达，便打道进京去了。那秀才当日略施小计，一举成功之后，便看穿人情，无心举业，于是纠集一班落第同年，专门在这“骗”字上下功夫，专做不要本钱的买卖，做的次数多了，经验也愈加丰富了，胆子也愈来愈大了，成就也愈觉可观了。世代相传，后世老千便奉之为开山祖师，此中国老千产生之由来。

做菜好吃,就行了

高中化学有这道考题 我记得那时我们班几乎所有人都选了[补充铁元素] 后来老师笑着跟我们说如果真能补充铁元素 怎么不见铁锅越来越薄呢？而且人体吸收的是铁离子 铁锅上是铁原子 人吃了也没用的 是因为铁锅传热快 所以用铁锅最好 而且不像铝锅 会同时受酸碱腐蚀:)

铁锅炒菜时铁锅里的铁元素会渗入菜中，补充我们的身体需要。
铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收与释放氧的“机器”，而铁即是制造血红蛋白分子的原料，又是这种分子的“核心”。有了它，氧会跑遍全身；失去它，血红蛋白便失去“拉住”氧气分子的本领，会危及生命。所以炒菜用铁锅比较好。

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
　　有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
　　据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜

因为它本身含铁，在吵菜时会顺便吸入铁质，对身体很有好处的，所以不要用别的，

给人补充有益的铁元素啊！

铁锅炒菜好的原因并不是因为他们所说的能补充铁元素,铁锅可以补铁是没有道理的。因为铁锅中的铁是三氧化铁,不能被人体吸收,用铁锅炒菜好是因为以下原因：
研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。

此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。


用铝锅炒菜

有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅薄、传热好，既省燃料又省时间。但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆的发生率增加，所以，炒菜还是用铁锅好。

前几年曾报道过这样的消息：外国人在中国市场上争购炒菜铁锅，称用铁锅炒菜是当今重要的保健措施之一，并说中国人的缺铁性贫血患者比外国人少，其原因无不与中国人用铁锅炒菜有关。这件事对中国人自身也有启发，有不少家庭早已将铁锅换成了铝锅，这回又换了回来，炒菜还是铁锅好。大家知道，铁是我们体内不可缺少的微量元素。人的血液里有含铁血红蛋白。人类对铁的摄取，主要是由食物供给的有机铁和无机铁，而无机铁较有机铁更易被人体所吸收和利用。用铁锅烹饪食物，锅里的铁元素会随之溶解到食物和汤中。如果在炒菜时再放点醋，铁的溶出量将会增加。

据实验证实，烧煮同样的食物20分钟，铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上，如果加点醋，铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是，铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助，才能转变成人体需要的二价铁。因此，平时还要多吃一些富含维生素C的食物，如黄绿色蔬菜、水果等，这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于，避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量，这对身体健康是十分有害的。

一 锅热的速度快 二 我们人体含铁元素所以用铁锅好!

如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
　　有关学者曾作过如下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍。加入食醋煮 5分钟后，含铁量可增加15倍之多。当然常食含铁的食物，即使长期用铝锅烹调，也不会引起体内缺铁。但如果食物含铁量低，又长期使用铝锅做菜，才容易发生贫血。
　　据调查目前国内盆血发生率较高，特别儿童贫血约占50%，故不宜长期使用铝锅。如果你家庭中有贫血的患者，更以使用铁锅为宜

一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。

此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。（蒲昭和）


用铝锅炒菜

有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅薄、传热好，既省燃料又省时间。但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆的发生率增加，所以，炒菜还是用铁锅好。

前几年曾报道过这样的消息：外国人在中国市场上争购炒菜铁锅，称用铁锅炒菜是当今重要的保健措施之一，并说中国人的缺铁性贫血患者比外国人少，其原因无不与中国人用铁锅炒菜有关。这件事对中国人自身也有启发，有不少家庭早已将铁锅换成了铝锅，这回又换了回来，炒菜还是铁锅好。大家知道，铁是我们体内不可缺少的微量元素。人的血液里有含铁血红蛋白。人类对铁的摄取，主要是由食物供给的有机铁和无机铁，而无机铁较有机铁更易被人体所吸收和利用。用铁锅烹饪食物，锅里的铁元素会随之溶解到食物和汤中。如果在炒菜时再放点醋，铁的溶出量将会增加。

据实验证实，烧煮同样的食物20分钟，铁锅中铁的溶出量高于铝锅和不锈钢锅72倍以上，如果加点醋，铁的溶出量又是不加醋的7。1倍。应当指出的是，铁锅中溶出的铁需经还原性物质如维生素C的帮助，才能转变成人体需要的二价铁。因此，平时还要多吃一些富含维生素C的食物，如黄绿色蔬菜、水果等，这样才有利于对铁元素的吸收。铁锅炒菜比铝锅好还在于，避免了用铝制品带来的弊病。用铝锅烹调必然增加铝的摄入量，这对身体健康是十分有害的。

反正就是金属长期加热会产生某种微量元素。其它如钢锅可能对人体危害比较大吧。至于是哪些具体的化学成分，本人觉得了解就好，没必要圈圈点点搞得很清楚。

是因为能补充铁元素把？！长期使用铁锅烧菜能将其中的铁元素稀释出来，补充人体所需。而铝锅会发生钝化反应，形成致密保护层（氧化层），所以用铁锅好。