要说吃什么能提高免疫力,这个问题有点不太好回答,因为免疫力与人体的整体状况有关。对于贫血的人来说,吃补血的食物可以提高免疫力;对于缺少维生素C的人来说,提高免疫力的最好方法是补充维生素C。总之一句话,不同的人要吃不同的食物。 不过,对于大多数正常人来说,还是有规律可循的。现将各种有助于提高免疫力的食物介绍如下,供大家参考。 ■饮料甜食首推酸奶 优质活菌酸奶能帮助人体免疫系统正常工作,这一点已经得到医学界和营养界的公认。有研究证实,酸奶能预防肠道病毒引起的腹泻,还能减轻过敏症状,并提高免疫系统对病毒和病菌的反应能力。作为补水饮料,绿茶、花茶、菊花茶等都是好选择,而甜饮料对免疫力是没有好处的。 贴心嘱咐:每天喝2~3小杯酸奶即可,最好选择新鲜上架的原味酸奶,其中的活菌最多。用酸奶来替代其他冷饮甜点是个好主意,替代牛奶也没问题,因为酸奶对免疫系统的好作用,牛奶是不具备的。 ■蛋白质类食品首推豆制品 大豆蛋白质的好处地球人都知道,大豆中的膳食纤维和低聚糖也有益健康,但对于大豆中还有不少能够改善免疫力的物质,比如有抗病毒作用的皂甙,还有激活免疫系统的凝集素,很多人就不知道了。所以,用大豆来部分替代肉类,不仅对预防高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等疾病有帮助,而且显然更有利于免疫系统的正常功能。 贴心嘱咐:尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品,豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆之类都很不错。用豆腐丝、豆腐皮和蔬菜一起拌凉菜也是个好办法,既有利于抗病毒,还能补钙呢。 ■淀粉主食类首推薯类食品 用薯类食物替代精白米面做主食,能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等,其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的粘蛋白,对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外,多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子,对提高免疫力也有帮助。 贴心嘱咐:一定要注意是替代主食,不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯。记得不要吃油炸的薯类食品,可以用蒸煮炖的方法加热。 ■蔬菜类首推绿色蔬菜和橙黄色蔬菜 颜色浓重的绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,其中所含的丰富胡萝卜素可以在人体中转变成维生素A,而维生素A不足时,呼吸道黏膜的抵抗力会下降,容易患上感染性疾病,也容易被病毒侵入。绿色蔬菜中特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子,而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用,对维护抵抗力很有帮助。 能够促进干扰素等抗病毒物质合成,或能提高某些免疫指标的蔬菜水果为数甚多,比如绿菜花(西兰花)、菠菜、芥蓝、芦笋等,都是对提高抵抗力很有好处的蔬菜。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。 贴心嘱咐:每天至少吃一斤菜是硬道理,品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好,加热时间不要太久,更不要油炸。 ■水果类首推蓝莓、桑葚、草莓 首推颜色浓重的水果,特别是富含维生素C和花青素的水果,如蓝莓、桑葚、草莓等,因为花青素对激发免疫系统的活力很有效。富含维生素C和类黄酮的猕猴桃和橙子也很不错。苹果有促进干扰素合成的作用,不过因为这个季节的苹果都经过了9~10个月的储藏,健康作用可能会有所下降。美国人强力推荐的蓝莓虽然极好,在国内产量却非常有限,其他季节可以选择蓝莓干。
