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2007-01-29 11:13:25
牛人多 | 2007-01-29 11:13:25 63 14
基本材料  大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。 
做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。
2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。
3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。
4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。 

其他答案(共5个回答)

    2007-01-30 13:20:54
  • 糖醋白 
    
    配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克
    制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。
    2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。
    食法:每日1次,每次佐餐食用。
    功效:清热解毒,降脂降压。高血压阳虚患者食用。
    红烧白菜
    特点: ...

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    糖醋白菜 
    配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克 
    制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。 
    2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。 
    食法:每日1次,每次佐餐食用。 
    功效:清热解毒,降脂降压。高血压阳虚患者食用。 
    红烧白菜 
    特点: 
    滑润清香,冬季用菜。 
    原料: 
    主料:包心白菜2斤。 
    配料:猪骨适量。 
    制作过程: 
    将白菜切块或畔,用武火油炸,用骨汤加盐合焖,菜面盖上猪骨,起菜时拣掉猪骨,拌粉水加味精、麻油。
    
    duanping421 | 2007-01-30 13:20:54 61 16
  • 2007-01-29 19:56:32
  •  ·配  料:大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。 
                            ·操  作:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
                            2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
                            3、将锅放置火上,注少许清水...

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     ·配  料:大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。 
                            ·操  作:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
                            2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
                            3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
                            4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。 
    
    hoho722 | 2007-01-29 19:56:32 63 17
  • 2007-01-29 18:15:25
  • 做法1
    配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克 
    制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。 
    2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。 
    做法2
    原料]
    大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。
    [制法]
    (1)先将白菜心切成筷子粗...

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    做法1
    配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克 
    制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。 
    2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。 
    做法2
    原料]
    大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。
    [制法]
    (1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。
    (2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。
    (3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,加入食醋,再加入白糖烧化,用小火熬制片刻,待略有粘性时,倒出晾凉,浇在白菜上即可。
    做法3
    原料:
    大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许
    辅料:
    醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许
    做法:
    1.大白菜只取帮,菜叶另外煮汤备用。
    2.辣椒切小段,连同姜片一同爆香,接着加入白菜帮炒2分钟,再放入调味料炒1分钟即可。 
    做法4
    主料: 大白菜300克
    辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
    制作方法:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
    2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
    3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
    4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
    做法5
    材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。 
    做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。
    2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。
    3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。
    4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。
    
    玫瑰 | 2007-01-29 18:15:25 59 16
  • 2007-01-29 12:06:36
  • 原料:
    大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
    做法:
    1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
    2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。[美食中国]
    3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
    4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒...

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    原料:
    大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
    做法:
    1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
    2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。[美食中国]
    3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
    4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席
    糖醋白菜的做法
    [原料]
    大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。
    [制法]
    (1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。
    (2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。
    (3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,加入食醋,再加入白糖烧化,用小火熬制片刻,待略有粘性时,倒出晾凉,浇在白菜上即可。
    [营养特点]
    酸甜适口,清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。   
      
    糖醋辣白菜的做法:白菜剥去外两层留着吃馅用,把白菜心削块,油烧六、七成热,放干辣椒出香味放葱姜,放白菜翻炒变色,放酱油翻炒,放盐、放糖,翻炒钧匀起锅前放点醋关火,盛盘。要大火快炒,醋不要放做过早,易挥发,影响口感。
    糖醋白菜丝  
    ·配  料: 白菜1000 克,白糖120 克,醋160 克,干辣椒5 克,盐10 克,姜丝30克,花椒2 克,香油20 克。 ·特  色:特点:清脆微咸,酸辣甜香。
    功效:和中气,助消化。 
    操  作: 1.把白菜去掉外帮,洗净,直切成两半,再切成1.7 厘米长的段,然后
    切成0.6 厘米宽的粗丝。
    2.取一个盆,放一层白菜撒一层盐,然后拌调均匀,用。一个大盘盖严,腌渍3 小时后挤出水分,加入白糖、醋拌匀。
    3.干辣椒洗净泡软,切成丝,同姜丝一起放菜上。
    4.锅放火上,打抹光,倒入香油,烧热下入花椒,炸黄捞出,将热油倒
    在菜上,用大盘扣住,浸2 小时即可食用。 
     
     
    
    1270733130 | 2007-01-29 12:06:36 64 17
  • 2007-01-29 12:04:16
  • 原料]大白菜。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
    [制法]将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上桌了!
    
    山野幽石 | 2007-01-29 12:04:16 62 16

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