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姐姐

[新手]
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怎么做糖醋白菜?

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标签:糖醋白菜
回答:6   浏览:6264   提问时间:2007-01-29 11:11
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
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牛人多

[学妹] 向牛人多提问
基本材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。

做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。

2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。

3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。

4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。
回答:2007-01-29 11:13
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山野幽石

[智者] 向山野幽石提问
原料]大白菜。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。
[制法]将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上桌了!


回答:2007-01-29 12:04
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故乡的云

[智者] 向故乡的云提问
原料:
大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

做法:
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。

2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。[美食中国]

3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席


糖醋白菜的做法
[原料]
大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。

[制法]
(1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。
(2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。
(3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,加入食醋,再加入白糖烧化,用小火熬制片刻,待略有粘性时,倒出晾凉,浇在白菜上即可。

[营养特点]
酸甜适口,清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

糖醋辣白菜的做法:白菜剥去外两层留着吃馅用,把白菜心削块,油烧六、七成热,放干辣椒出香味放葱姜,放白菜翻炒变色,放酱油翻炒,放盐、放糖,翻炒钧匀起锅前放点醋关火,盛盘。要大火快炒,醋不要放做过早,易挥发,影响口感。
糖醋白菜丝
·配  料: 白菜1000 克,白糖120 克,醋160 克,干辣椒5 克,盐10 克,姜丝30克,花椒2 克,香油20 克。 ·特  色:特点:清脆微咸,酸辣甜香。
功效:和中气,助消化。
操  作: 1.把白菜去掉外帮,洗净,直切成两半,再切成1.7 厘米长的段,然后
切成0.6 厘米宽的粗丝。

2.取一个盆,放一层白菜撒一层盐,然后拌调均匀,用。一个大盘盖严,腌渍3 小时后挤出水分,加入白糖、醋拌匀。

3.干辣椒洗净泡软,切成丝,同姜丝一起放菜上。

4.锅放火上,打抹光,倒入香油,烧热下入花椒,炸黄捞出,将热油倒
在菜上,用大盘扣住,浸2 小时即可食用。




回答:2007-01-29 12:06
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玫瑰

[学长] 向玫瑰提问
做法1

配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克

制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。


做法2

原料]
大白菜心250克,胡萝卜50克,花生油,白糖,食醋,精盐。

[制法]
(1)先将白菜心切成筷子粗细的长条,再切成小段,放在盆里,撒上精盐腌20分钟左右,用手轻轻挤去水分,放在深盘内。
(2)将胡萝卜洗净,切成细丝,用开水烫一下,捞出控净水,放在盛白菜的盘内,拌均匀,使之红白相间。
(3)将炒勺置于火上,加入花生油烧热,加入食醋,再加入白糖烧化,用小火熬制片刻,待略有粘性时,倒出晾凉,浇在白菜上即可。

做法3

原料:
大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许

辅料:
醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许

做法:
1.大白菜只取帮,菜叶另外煮汤备用。
2.辣椒切小段,连同姜片一同爆香,接着加入白菜帮炒2分钟,再放入调味料炒1分钟即可。


做法4

主料: 大白菜300克

辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油

制作方法:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。

2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。

3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。


做法5

材料 大白菜750克,豆油60克,胡萝卜50克,白糖、米醋、精盐各适量。

做法:1.把大白菜去掉老帮,切去根,切成筷子粗细的条,再切成2寸长的段,放在小盆里,撒上精盐腌1小时,挤净水分,码在深盘里。
2.把胡萝卜洗净,切成细丝,码放在白菜上。
3.把白糖、米醋放在锅内,用小火熬开,待略有粘性,倒出晾凉,浇在白菜和胡萝卜丝上。
4.把豆油放锅内烧开,晾凉,浇在白菜上即成。



回答:2007-01-29 18:15
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hoho722

[新手] 向hoho722提问
·配  料:大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

·操  作:1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
回答:2007-01-29 19:56
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duanping421

[新手] 向duanping421提问
糖醋白菜



配方:山楂10克 白菜200克 醋10克 白糖10克 盐5克 素油50克 姜5克 葱10克

制作:1.山楂洗净去核,切片;白菜洗净,切4厘米长的段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,下入白菜、山檀、盐,翻炒后,加入糖、醋起锅即成。

食法:每日1次,每次佐餐食用。

功效:清热解毒,降脂降压。高血压阳虚患者食用。




红烧白菜

特点:
滑润清香,冬季用菜。
原料:
主料:包心白菜2斤。
配料:猪骨适量。
制作过程:
将白菜切块或畔,用武火油炸,用骨汤加盐合焖,菜面盖上猪骨,起菜时拣掉猪骨,拌粉水加味精、麻油。
回答:2007-01-30 13:20
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