怎样能快速解冻肉? 爱问知识人

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微微凉
[学妹]

怎样能快速解冻肉?

0分

回答：46 浏览：6462 提问时间：2007-01-15 16:07

有什么方法吗?谢谢了.

共7条评论...

最佳答案 此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点

揪错 ┆ 评论 ┆ 举报

airman
[学弟]

用两个铝制金属盆（现在家庭许多容器里都有铝），一个倒扣在桌面上，再把肉放上。另一盆放在肉上(盆深可扣在肉上）。让肉上下面都接触铝制金属盆！这肉会很快解冻，铝的传导能力很强！用水会把肉的营养泡走，而且肉质很糟。用微波炉，肉的表面已熟，肉里面还没解冻！我的方法避免了以上两种方法缺点！

回答：2007-01-15 16:36

提问者对答案的评价：

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其他回答 共45条回答

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午夜咖啡_苦
[大师]

温水里加点盐，效果不错

回答：2007-01-15 16:09

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阳光
[学姐]

放在微波炉里，用温水也可快一些。

回答：2007-01-15 16:11

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lawrence_188
[智慧天尊]

大块的肉要是放在热水或者是微波炉里面，那只是表面的化冻，要想整个的化，要放在凉水里，那样才能全化开的。

回答：2007-01-15 16:12

共4条评论...

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rion1981
[学长]

放在金属容器内，加水。

回答：2007-01-15 16:13

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悠悠
[学者]

1斤左右的肉用微波炉快速解冻1分钟就好了，解冻后看起来肉还是硬的，但已经能用刀切得动了。

回答：2007-01-15 16:16

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leo2134
[新手]

最快就是放在微波炉里！不用的话！用冷水比开水快！

回答：2007-01-15 16:18

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小小龙
[智者]

1、微波炉解冻；
2、用流动的自来水缓解；
3、如果是肉，最好在冻之前切成肉片或肉丝，放在奶袋里去冻，在用时解冻就会快的多了。

回答：2007-01-15 16:26

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lichangsong1979
[学弟]

放在凉水里
就可以了

回答：2007-01-15 16:27

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苌石cs001
[学长]

微波炉是最快的了,或者放暖气上面.

回答：2007-01-15 16:30

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沙滩上的精灵
[学者]

在电视看过个小窍门，拿两个铝盆，一个扣着放，把肉放上面，另一个的盆底儿放在肉上，（就是把肉夹在两个盆底儿之间），这样化得比较快，因为说铝在金属中属于吸热快的，通过传导的方式，迅速吸收冻肉的温度，使其温度较快变成常温

回答：2007-01-15 16:34

共3条评论...

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木子
[学妹]

有个很好的办法,用一个铝盆反扣,将肉放在铝盆底上,然后用另一个铝盆底放在在肉上,很快就解冻了.我试过,效果不错哦

回答：2007-01-15 16:39

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爱上猫的鱼
[学弟]

用微波炉不好.是快慢解冻了,但肉也差不多熟了.还是放在洗菜池里用温水泡或放一小股水慢慢冲.

回答：2007-01-15 16:57

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UC
[新手]

用微波炉不好.是快慢解冻了,但肉也差不多熟了.还是放在洗菜池里用温水泡或放一小股水慢慢冲.

回答：2007-01-15 17:07

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阿健
[新手]

用微波炉或热水解冻是会更快些, 但会严重影响肉的"鲜"的质量. 其实只要浸于正常的冷水中, 就会有比在常温中自然解冻快十倍的效果.

回答：2007-01-15 17:16

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爱问
[新手]

呵，用火烧更快一点，但别烧得过头了哦

回答：2007-01-15 17:43

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蓝色忧郁
[学长]

1、微波炉解冻；
2、用流动的自来水缓解；
3、如果是肉，最好在冻之前切成肉片或肉丝，放在奶袋里去冻，在用时解冻就会快的多了

回答：2007-01-15 18:08

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荣国琦
[先知]

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。

回答：2007-01-15 18:51

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jqylww
[大师]

好方法有的，不过你得提前做准备，你得提前一天把肉从冷冻室里拿出放入冷藏室里，这样的肉化冻以后，肉是很新鲜，不变味的
要真的很急,那把肉放在温水里,或者用微波炉解冻功能

回答：2007-01-15 19:06

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sunpipi1111
[新手]

1.放在微波炉里加热
2.用水解冻

回答：2007-01-15 19:40

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sweet0430
[学姐]

用微波炉
或者把肉拿出来，放在碗里，在放在暖气上暖着

回答：2007-01-15 19:57

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逃逸的城邦
[学姐]

用微波炉啊

回答：2007-01-15 20:38

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多加
[新手]

我告诉你吧
用流动水冲（也就是把自来水打开再把肉放在下面就OK了）
一会儿就会解冻了
而且效果特好
这方面我还是有经验的
不信试一下！

回答：2007-01-15 20:53

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930806cy
[新手]

把肉放到方便面袋里。用水冲。很快

回答：2007-01-15 21:00

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火枪
[学者]

快速解冻最好办法还是用微波炉。
因为微波炉可以同时对肉块的内部加热，使其解冻。
其他如冷水、热水都只能从外至内使肉块化冻。因而时间较长。

回答：2007-01-15 21:07

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cqs0755
[新手]

温水里加点盐，效果不错

回答：2007-01-15 21:07

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漫江碧透
[学姐]

一楼说的对，在温水里加点盐，解冻速度要快，我是在电视里看到的。

回答：2007-01-15 21:55

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songguanxi
[新手]

用塑料袋装好，放在凉水里，很快就好

回答：2007-01-15 22:24

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fashion1988
[学长]

千万别听他们胡诌～用什么微波炉！还不都熟了！？？用我的自创方法！用吹风机！不能用热风！用自然风吹！马上就化掉！

参考文献：生活经验

回答：2007-01-15 23:20

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秋名BTK
[学长]

俺是厨师，不相信比不上他们文化人儿。
常见的方法中，最快的方法是用微波炉，但不要打在微波档上，打在解冻档上或者火力更底的档上，只要外面化开里面就化开了，解冻效果最好。二，流动的水最好用凉水，这样就不至于外面化里面冰冻。三，提前拿出来化冻，如果天热小心变质，不过这样比起用水来比较不容易跑味，酒店一般都是这样的。家庭中还是微波炉最好。更快更容易掌握。
建议将买回来的鲜肉，先切成小块薄一点，用干净塑料袋子一块一块装起来。用多少拿出多少，化的还快。越薄化的越快。

回答：2007-01-16 00:48

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gzjacky
[新手]

解冻有很多种好方法：
但我觉得最好的解冻又能保持肉质的新嫩方法是，
流水解冻：用在28-32F'的水（常温水），以每分钟1卡伦的流速解冻一个小时后起水使用.（多用在春夏秋季，缺点：用水量大）
净水解冻：在冬天因为水温不够，能在常温水中解冻，每半小时更换，解冻1个半小时后期水使用.也能起到效果.

回答：2007-01-16 04:03

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宝宝
[学姐]

微波炉或温水里加盐

回答：2007-01-16 08:13

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glpj一一
[学姐]

放在温盐水里

回答：2007-01-16 08:34

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巍巍
[学妹]

最好放在凉水里解冻。即便是一次用不完，还可以继续冷冻，不易变质的。

回答：2007-01-16 08:54

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queen1211584
[新手]

放微波炉里解冻最方便．

回答：2007-01-16 09:14

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川川
[学长]

微波解冻＼盐水也可以，但千万不要用太热的水

回答：2007-01-16 09:15

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小三儿3838
[学姐]

先用微波,然后冷水一下下就可以了,微波多少时间,自己做几次就有经验了,注意如果在微波过程中熟了就是过了,以摸上去没那么硬就可以放在水里了

回答：2007-01-16 09:16

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ysh0134
[新手]

————————————————————————————————
║ ★　生命平等，奉劝大家多一点爱心、悲心，莫要杀生！★║
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杀生的果报是很可怕的，也会殃及子孙后代。
大家还要知道，食肉也等同于杀生！是助杀！

想想，一切生灵和我们人一样，都贪生怕死，如果你了知动物被杀时的惨状和痛苦状，你还能忍心杀害它们、吃它们的肉么？

从健康考虑，所有动物尸体（一切肉类都是动物尸体一部分）之毒性都远远大于植物体，因为，动物在恐惧和愤怒时（被杀时）会产生大量毒素而残存在尸体中，故，食用任何肉类无异于在食用毒素！！！

既害“对方”，又害自己！这是多么可悲啊？！
阿弥陀佛，佛菩萨大慈大悲，第一条戒律就是不杀。

回答：2007-01-16 09:25

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jjhqrt
[学妹]

放在微波炉里,一会儿就可化开.如没有微波炉,则用流动的水冲泡.

回答：2007-01-16 09:26

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hjq7699
[新手]

放在凉水里，很快的

回答：2007-01-16 09:51

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fsscj
[大师]