按照收付实现制，当月发生的费当月必须结转，餐饮这个行业比较特殊 ，有些菜类等是在菜市场买来的，根本就没有发票，我们的做法是，买直拔单（直接耗用，如菜类）还有入库单（如酒水，饮料等贵重一点的）直接在上面填 写，一般都是一式三联，会计，仓库和后厨各一份，上面要负责人签字，就直接当做原始凭证了，购入时，借：原材料（库存商品）贷：现金（或其他相关科目）月底时把所有当月的原材料和实际耗用的库存商品（凭仓库提供的出库单）一起转入主营业务成本，希望能对你有所帮助
不同行业，具体明细会计科目的设置应用不尽相同，但一般包括如下内容：“产品成本”核算，分为生产成本、销售成本及库存成本三个概念：1、产品在生产阶段，需要进行成本的归集，大致涉及科目及核算内容为：生产成本-基本材料成本-主要原材料（分材料设置明细生产成本-基本材料成本-辅助材料（分材料设置明细生产成本-基本材料成本-燃料动力（煤炭、电力、燃油等生产成本-制造费用（或者制造费用可以作为一级科目体现），可设置更多明细生产成本-直接人工（可以作为费用，记入“制造费用-工资”）2、产品销售成本，以销量为主体记载的生产成本的转移（即按一定计价方法对销售产品进行成本的核算），与产品销售收入相对应，一般按产品明细进行核算，如“产品销售成本-A产品”3、库存产品成本，也是产品成本的一种核算，是对产品产出过程中生产成本结转计入“库存商品”后，并按一定方法结转销售成本后，库存商品结余的成本。
上述三项内容，实际都来源于产品生产成本的核算！。
答：餐饮业成本核算 一、倒挤成本方法的计算： 消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点） 二、成本计算过程： 1、直接领用...详情>>
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