步骤： 1，准备虾片：要想用很少的油，很快的把虾片炸好，必 须把原有2公分左右直径的原虾片掰成3-4份。 2，热油：在中火上把套锅烧热，保证没有水分，然后倒 入约10毫升/两勺油就够了。稍等片刻，大约半分多钟， 基本上油就够热了。 3，炸虾片：倾斜套锅，把掰好的小虾片放进热好的油中， 每次可以放2-4小片。轻轻的摇动套锅，让虾片均匀的受 热膨胀，虾片色泽和体积很快变化了许多，厚度足有1CM 那么厚，体积长大了4——5倍，一炸好就用筷子迅速地 夹出来，否则会焦，夹出来要在锅边控控油，即省油又 不会太油腻。 4，剩油和剩虾片：一次可以多炸一些，吃剩的虾片只要 放在密封的塑料袋中，很久都不会变质，当作路餐小吃 也不错。炸完虾片，还剩一些油，倒掉太可惜，就势摊 个鸡蛋吧，恩。。好香哦
用小虾之类海产食物为基本原料制成膨化片状食品，因具有二氧化碳的微小气穴而获得膨化的性质。 原料配方 冷水2公斤 木薯粉1公斤 虾肉糜500克 砂糖200克 鸡蛋80克 酵粉2克 食盐80克 鱼酱油40克 谷氨酸钠10克 制作方法 1。
生产虾片应首先制好虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。第一步，用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块，然后将碎虾体投入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中，还可根据需要适当加水。 2。制成虾片冷膏体。将基本原料在搅拌器里混合，制成软膏体，然后放入搅和机(和面机)里反复揉和，直到十分均匀的冷膏体为止。
3。成型。为使冷膏体达到预先要求的形状，通过灌肠机之类的装置，把冷膏体充填到直径约3厘米，长度约50厘米的尼龙袋类的装置之中，用事先经蒸汽处理过的布把充填好的尼龙袋包扎牢固。 4。蒸熟。使包扎在尼龙袋中的面团圆柱体用蒸汽加热到100～130℃，约经40分钟而完成蒸熟和糊化。
面团密封于尼龙袋中，其表面不与袋外水蒸气冷凝而形成的水分相接触，也不与微生物和外界空气相接触。由于袋子是用很薄的标准尼龙或效果相同的塑料薄膜所构成，因而在汽蒸和下一步的冷藏硬化过程中，面团中的水分含量保持恒定。这样，水分既不经表面蒸发，也不经由细胞间扩散而损失。
5。冷藏。在解除包扎布料而剥除尼龙袋时，把尼龙袋中的熟面团移入0℃左右的冷藏库中降温，冷藏24小时左右。在这一过程中，应当注意的是，既要使熟面团达到硬化以适于切片，又不要使水分降低或细菌污染。 6。切片、干燥。干燥工序的第一步，是把圆柱状熟面团切成2～3毫米厚的薄片。
为防止水分从熟面团中流失，尼龙袋在切片之前才能迅速除掉。切好的薄片在干燥过程中，使每一薄片的水分向外扩散，而又不形成小泡和裂缝，可在不导致虾片凹凸不平的情况下，使虾片通过60～70℃的干热气流，预干5～10分钟，这一预干过程的持续时间不要过长，不要使温度提高而引起起泡现象。
以上烘干过程，可在50℃烘干3小时，接着将虾片移出烘干房，在50℃再干燥3小时。不论持续烘干或间断烘干，最后都要求每片虾片的水分保持在8～12%之间。如果虾片不是立即油炸，必要时应保存在不透空气的密闭容器中，以免水分有较大变化。 7。
烹炸。最后一道工序就是以动物油脂或植物油在150～180℃烹炸。在前在的配料中必需加入发酵粉和木薯粉，在汽蒸和冷藏硬化过程中不使水分蒸发，其结果就是在干炸片的多孔构造之间，保证具有空气和二氧化的微小空隙，呈现膨化状态。 烘干的虾片炸后比炸前至少增大体积2至3倍。
虾片的配料中添加砂糖和其它糖类，在油炸温度不高于150℃时，被炸的虾片不会出现烧焦，因此，以前的工艺就可以用了。放入油锅炸10～20秒钟，然后使热虾片通过一个辗压设备，既可使虾片平整，又能将片体上多余的油除掉。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油。
其油腻感大大降低，虾片更加美味可口。 。
炸一两虾片半斤油．
用平盘把虾片平铺在盘内，只铺一层，可以放一滴油在每片上，这样中间的部分也容易熟，试试吧
油炸 小火慢炸 发泡食品 最好少吃
答：微波炉能“炸”虾片 山东省栖霞市李淑珍，邮编：265300：虾片一般都是用油炸，但用微波炉“炸”虾片不用油，更简便快捷。吃起来一样酥脆爽口。取虾片20片左右...详情>>
答：选购粉底霜时，应根据自己皮肤的状态、 性质以及季节和目的来选择。粉底霜一般可分 为液体型粉底霜、雪花膏型粉底霜和固体型粉 底霜3种类型。(1 )液体型粉底霜：水...详情>>
答：那要看是否你周围所有的人用过的毛巾都如此,如果是,那是外因;如果不是,便是你自己的问题.不过,我认为如果个例也无大碍,这应与汗腺分泌有关,有的人穿的衬衫也特别容...详情>>
