有害。臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。据测定，臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮，平均每公斤含4·9克，含硫化氢平均每公斤16·5毫克。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质，对人体有害。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其它细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。
臭豆腐我 喜欢吃，不 要 说臭豆腐有害什么地，难道你们在饭店吃的菜就比臭豆腐干净吗，什么地沟油，什么虫之类的。还暴光的少吗，怎么没见臭豆腐曝光啊。
我现在已经不吃臭豆腐了改吃腐乳了是否也有害呢
不要造假就好了.臭豆腐很好吃.
吃五谷杂粮多有毒,主要看你自己吃什么东西有个度
上楼的朋友说的有点道理，什么东西吃多了就都不会有好处，至于吃与不吃，你说他有毒那一时也不会死人，你说他没毒那也不一定，不过有句话还是有点意思，叫不干不净吃的没病，人就是生活在这样的环境中，再讲究卫生能长寿吗？也不一定，所以还得看一个人的心态，不要好吃的就天天吃顿顿吃，一说不好吃就“绝食”，没那个必要。
吃臭豆腐不会有毒，但是，不论什么东西再好也不要吃的太多。
本来就有有害成分,如一楼所说的,还有就是大多数的生产过程令人恶心.因为大多数是私人小作坊形式的,少有上规模的卫生条件的流水作业.在小作坊中,夏天会发现,成堆的臭豆腐上爬满了蛆和苍蝇.于是会想起农村的那种毛厕....实在... 如果你喜欢吃... 去看一回制作过程就会...呵呵...自己想象...
中国所提倡的无论什么事情，今天是错的！明天可能就是对的，吃的方面也不例外！
我认为：臭豆腐是有害的。应该不吃。我已经不吃了。我将坚持一辈子，酒也不喝，烟也不抽。我将瞧不起中国历代抽烟喝酒的人。他们永远都不知道保持健康有多重要。那些把抽烟喝酒的人描写成什么大家的人，是有不可告人的阴险目的的。
我觉得吃应该适量，吃多了会有害健康 ！
首先说加工卫生，有多少是干净的？如果你是加工者，恐怕会认为：食品里面最好作假的就是臭豆腐了，因为味道已经足够，往里面混什么都不为过。 其次说这种食品本身，一楼的话我就不赘述了。还有一个问题，一般来说，过久发酵的东西往往容易产生有害物质，比如酒，淹菜、长期泡菜，熏、腊肉，另外加入化学品的东西更是如此，比如加明矾的油条、粉条，含铅的的松花蛋。另外，也和人类在食物链的位置有关，人类不是食腐动物。一般都是吃新鲜的东西，无论荤素。 最后说一下3楼的牛人，裹脚也是我国的国宝，有历史的。文字狱也是，您要不要尝尝？
看是哪里的臭豆腐了。如果是浙江宁波这边的那就没害，因为它的臭豆腐是新鲜的，豆腐做的外面裹的是一种芥菜做的汁，里面很嫩，外面是金黄的。闻起来很臭，吃起来很香。如果是北方的那难说
应该不会有害的，臭豆腐是我国的国宝，有历史的
我不认为它的毒性多于肯德基。中国的食品都是经过几千年的食用。如果它有问题。早就被淘汰了。
答：从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品（如豆酱、豆豉、各种腐乳）一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
