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如何做猪脚姜?

如何做猪脚姜?

是放陈醋还是白醋? 要不要加的?

全部答案

  •   原料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜:最好选用肉姜。
      不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。 4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。
      开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。 制作步骤; 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水...全部

      原料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制: 1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜:最好选用肉姜。
      不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。 4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。
      开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。 制作步骤; 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。
      确保醋要盖过内容。 3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~ 注意: 1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。
      吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!! 。收起

    玫瑰

    2006-11-15 16:54:09

  • 猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。 另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。

    猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。 另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。 收起

    乐儿妞

    2006-11-18 23:41:46

  • 猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即...全部

    猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。 另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。 收起

    haoblu...

    2006-11-16 00:04:47

  • 要加的

    要加的收起

    smiths...

    2006-11-15 10:11:29

  • 猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即...全部

    猪脚姜 材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法: 1.用慢火将甜醋烧滚。 2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。 3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。 4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。 另外:姜醋若需久存,姜及猪手放入时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。 此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。收起

    bolide...

    2006-11-15 08:27:54

  • 1黑醋:也就是红醋,为陈醋和香醋。个人认为香醋好点。 2要放水,改过猪脚为宜

    1黑醋:也就是红醋,为陈醋和香醋。个人认为香醋好点。 2要放水,改过猪脚为宜收起

    tulips...

    2006-11-15 08:25:34

  • 原料:猪脚,黑醋,姜,红糖和清水适量 步骤: 1、猪脚洗净切好汆过水 2、姜洗净,切好 3、将姜,猪脚放入锅内,并加入黑醋 4、加适量清水 5、盖上锅盖,开火煮、、、 6、煮到水开,过一会儿加入红糖、 7、继续煮,直到猪脚熟了,软了,入味了。然后,开吃!

    原料:猪脚,黑醋,姜,红糖和清水适量 步骤: 1、猪脚洗净切好汆过水 2、姜洗净,切好 3、将姜,猪脚放入锅内,并加入黑醋 4、加适量清水 5、盖上锅盖,开火煮、、、 6、煮到水开,过一会儿加入红糖、 7、继续煮,直到猪脚熟了,软了,入味了。然后,开吃! 收起

    三月白水

    2006-11-15 08:21:48

调味

  • 糖炒栗子的做法?

    材料:栗子、盐,它们的比例是1:1,另外再加一勺糖(可加也可不加) 整备:把栗子洗净,晾干,然后用刀把栗子较厚那边的皮割开 开始炒:把铁锅加热,倒入盐和栗子,不停的慢慢翻炒;至栗子涨开时,加速翻炒;盐粒脱离栗子,颜色转深时,慢慢地,均匀的撒入糖;均匀快速翻炒,避免粘锅;待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。首先,材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右 ,铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。 于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。 糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧? 这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 成品,很诱人吧? 栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错! 注意事项 1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

  • 醋能杀菌吗?那还有什么作用?讲得通俗意懂就行了。

    醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能:它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。 在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的比例混合,经常擦用,能使粗糙的皮肤变得细嫩。 洗涤绸缎等丝织品,在水里加些醋,有利于保持原有的光泽。 毛料裤子的经常摩擦部分,会变白发亮,如在晾干后蘸上醋水(一半醋一半水)轻搓,然后覆一块干布,用熨斗熨烫,就能去掉亮迹。 衣服上沾染了颜色或水果汁污迹,用几滴醋轻搓几下,就能去掉。 写毛笔字时,用醋磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。 在清水中加一汤匙醋,可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。 新买的漆器用品有一股强烈的漆味,用少许醋滴入淘米水中洗涤,可除去漆味。 用旧了的铜器、铝器,先用醋涂一遍,干后再用水洗,容易揩擦掉污垢。 醋的妙用 醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可 使甜粥更甜。 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久:铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗, 就能恢复光泽;宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋,拨毛就变得轻而易举。 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉;丝品洗净后,放在加入少量醋的清水浸 泡几分钟,晾干后光泽如新。 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即 可消失。 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间能杀菌防流感。 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多;用醋调石灰涂 敷腋下,每日二次能治疗狐臭 、铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽。 杀鸡鸭前20分钟,给鸡鸭灌一些醋,拔毛就容易了。 衣服上沾染了水果汁,用醋一泡,一搓就掉。 用醋浸泡暖水瓶中的水垢,可以达到除垢的目的。 夏天毛巾易发生霉变而出异味,用少量的醋洗毛巾就可以消除异味。 节日走路多,脚会感到不舒服,特别是患有脚癣、脚汗过多及脚臭的人,每晚睡前洗脚时在水中放点醋,即可睡得舒适。如洗澡时加醋,浴后会全身舒畅。遇蚊虫叮咬,可在疼痒处搽点醋,即能止痒止痛。 如你有晕车晕船的毛病,在出发前先饮一小杯加醋的温开水,会明显减轻症状。当你外出住宿因环境改变而失眠时,可在临睡前饮一杯加醋的汽水,即能安然入睡。 如发生肠炎泻肚时,可沏一杯浓茶,在茶中加入一些醋喝下去,一日三杯可止泻。感觉恶心想吐则沏一杯热盐水,然后加一些醋,饮后即能止吐。 、有淤血脓毒时可饮用醋,利用醋中多种有机酸的柔和刺激,加快血液循环,起到散淤解毒的作用。 8、当头昏或血压偏高时可饮醋或喝碗醋汤,可起到软化血管,降低血脂的作用。经常服用则可以起到预防的效果,于美食中远离疾病。 9、长途旅行或出门在外也别忘了带点醋,醋可杀菌防腐,避免痢疾等消化系统疾病。 10、晕车晕船,出发前喝一杯喝开水加醋,途中不恶心不呕吐;睡眠不足,喝一杯冷开水加醋,可引您早入梦境;疲劳时,在洗澡水中加点醋,浴后定倍觉舒服。 11、醋加盐煎服,可防吐泻;棉花蘸醋塞鼻孔,可止住鼻血;蚊虫叮咬,擦点醋可以消毒;疖肿初起,涂点醋可以早消;有人昏厥时,在鼻子上放用醋浸泡过的毛由,可刺激患者苏醋。 12、衣服出现摩擦光亮可用醋除之;用醋代水磨墨,字迹又黑又亮不易褪色;擦皮鞋时加上一、二滴醋,可使鞋面更鲜明持久。 1、煮骨头汤时,加小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解,增加汤的营养,味道也更加鲜美。 2、烧牛、羊肉时,放点醋既容易煮烂,又可以去掉一些膻味,还有利于营养物质的吸收。 3、炒肉菜时,出锅前加上几滴醋,会鲜嫩可口,另有一翻滋味。 4、猛火烧肉不入味,不如文火慢慢煨,煮前加醋先浸泡,既鲜美来又入味。 5、菜太辣,可加些醋减少辣味;火锅蘸碟中加点醋,可使调料味道更为丰满。 6、食欲不振可食点醋,醋中有天然的芳香类物质,可刺激大脑中枢,促进消化系统神经兴奋,从而开脾胃、助消化。 醋不仅是家家户户必不可少的调味品,而且还有一些妙用。 (1)失眠者,睡觉前倒一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可帮助入睡。 (2)打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可消除。 (3)便秘者每日酌量喝杯醋开水(即在开水中滴数滴醋),可帮助排便顺肠。 (4)被蚊虫叮咬后在红肿处迅速涂上醋,轻轻揉之,可减轻痒痛。 (5)晕车的人乘车前喝醋开水一小盅,可以有效减少眩晕。 1)皮肤粗燥者,可将醋与甘油以5:1比例混合,以其涂抹皮肤,皮肤便会逐渐变得细腻。 2)普通水杯一个,放50毫升清水,白醋10毫升,0精盐1两调匀,洗面后,用药棉沾湿涂于脸上,任其晾干,白天30分钟即可,晚上4-5小时候洗净。次方不仅能美容,还可治青春豆。 3)若化妆前,将脸洗净,在用一盆清水加一匙醋洗一次,然后再用清水洗净,这样化妆效果更好哦。 4)洗澡时,水中加醋,浴后可感肌肉轻松,身体舒适。 5)洗净头发后,再用清水加少许醋清洗一次,会使头发柔软,光泽。 6)皮屑多的朋友,在每晚就寝前,用醋涂抹头发根部皮肤,可防止头屑掉落。 7)炒菜时加醋可防护维生素C少受损失。 8)拌凉菜加醋能增加食欲,改善肠胃功能,有助消化。 9)洗衣服加少许醋可防止服装退色 10)碱性中毒时食醋可减轻中毒的程度。 化冻 将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。 快速煺毛 将水烧开,加醋1匙,把杀死的家禽放入开水中,不断翻动它,几分钟后将其取出,毛便很快煺去。头、爪可稍泡长一点时间。 解辣 在做辣椒菜时,放点醋同炒,辣椒就不会那么辣了。 快速发面 以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例,把面和好,放10分钟,再加5克小苏打或碱面,使劲揉面,直到没有酸味为止,蒸出的馒头松软可口。 黄馒头变白 将一蒸锅的水倒去3/4左右,加热后再向锅中倒入相当于锅中留水量的1/3的食醋,再用文火蒸15分钟,馒头就会变白,吃起来也无酸味。 鲜鱼保鲜 在炎热的夏天,将冲淡的醋水洒在鱼身上,鱼肉隔日不会变坏。 做蛋汤 如果鸡蛋不大新鲜,下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几点醋,再将鸡蛋打进锅内,就能形成漂亮的蛋花。 蒸米饭 如大米存放时间较长,蒸饭时只要往米中加点醋,蒸出来的米饭就会白、黏、香。 清除蔬菜上的小虫 在洗蔬菜的水中加一点醋,便可以清除附在菜叶上的小虫。 腌黄瓜 如果腌的黄瓜太咸了,不要轻易扔掉,把它放入有一点洋葱末的醋精中,泡三四个星期,便会咸淡适宜。 鲜肉保鲜 把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来,可以使其保鲜1昼夜。 猪肝烹前处理 炒猪肝前可用点硼砂和白醋将猪肝腌制一下,这样可使猪肝爽脆,且不渗血水。 猪腰烹前处理 将猪腰切好后,加少许白醋,用水浸泡 10分钟左右,这时腰花片会发大,无血水,炒熟后猪腰鲜嫩爽口。 炖鸡 在杀鸡前,给鸡灌1汤匙醋,这样炖鸡极易炖熟。 1、衣服上有了汗臭味,可先喷少量食醋,过一会再洗,能去汗臭味。 2、在洗脸水中放少量醋,不仅能清除面部污垢,还有美容的作用。 3、鹅掌风患者,可将手放入煮热的食醋中浸泡,每日数次,效果显著。 4、生了口疮用醋浸黄柏,每日数次外搽,可治愈。 5、被蝎子蜇伤,用醋调雄黄外搽,可解毒止痛。 6、醋40毫升加等量开水一次服下,能驱除蛔虫。 7、煤气中毒,可将食醋50毫升与等量凉开水调匀服下,有助于解毒。 8、皮肤发生寻常疣,用生姜和等量食醋调匀涂搽,直至痊愈。 9、饮食不当发生呃逆时,可用醋兑凉开水缓缓饮下。 10、牙龈出血用醋浸竹茹,放入口中含15分钟,有止血作用。 11、洗发时适量加些醋,可治脂溢性脱发。 12、神经性皮炎患者用醋外搽,每日2-3次,直至痊愈。 13、木瓜100克、生姜6克,放100毫升醋中煮半小时后,取出木瓜吃姜饮醋,可治荨麻疹。 14、妊娠呕吐,食醋40毫升,鸡蛋1个,白糖25克,加水50毫升煮熟服食,有止呕作用。 15、患了甲沟炎可将患指导放入醋中浸泡,能消肿止痛。 16、经常进食用醋煮的海带,可治疗颈淋巴结结核。 17、无名肿毒可用醋调大黄末敷于患处。 18、每日喝滴入了几滴醋的开水1000毫升,可防治便秘。 19、将醋煮过的葱白用布包好敷于患处,可治风湿性关节炎。 20、用5%的醋溶液浸洗患处,可治疗烧伤。 要使花菜显得洁白晶莹,可在煮时放少量的醋。. 在烤网上涂些醋,可避免烤鱼、肉时烤焦。. 煮海带时,加些醋更容易煮软。. 芥末加入少许的醋,可存放更久。. 芋头煮后放久会变黏,加些醋和热水煮十分钟,黏性即会消失 1、新买瓷器餐具和饮杯,放入10%的醋水中煮两小时,可除去铅、铝对人体危害。 2、用后的食具,可用1%食醋液消毒,防止肝炎病毒、痢疾、伤寒、肠炎消化道疾病。 3、醋煮花生米、黄豆,有降脂降血压作用。 4、乘车船先喝一杯加醋温开水,可防晕车。 5、洗澡水中加点醋,可洁净光润皮肤,放松肌肉,身子舒坦。 6、火烫轻伤,用醋洗患处,止痛防起泡。 7、鞋油里放几滴醋,皮鞋擦得更亮。 8、衣服染上果汁,先用醋搓擦,后水洗除净。 9、鼻孔出血,可用棉花蘸醋塞止。 10、虾、蟹、海蜇等,在烹前用1%-2%醋液浸一小时,防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 11、洗后的蘑菇在加少量醋里浸泡,防止变黑。 12、蔫了的青菜,在放有醋的水里泡一小时可渐回青。 现在,给大家介绍几种醋疗美容方法。 1、美白 面色稍黑的MM,每天洗脸时,在清水里家一匙白醋,长时间坚持就可以使皮肤变的白皙、柔嫩。 脖子是最容易衰老又不好保养的部位,很容易泄露女人年龄的秘密。每晚睡觉前做过面部清洁 后,用五份食用醋加一份甘油的混合剂涂抹于径部,可以睡眠过夜,也可以在半小时后用清水 洗净,然后再涂上营养水睡眠。两周左右,皮肤会明显变的细滑紧致。这是因为醋中含有肌肤 所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质,能够促进肌肤的新陈代谢。 2、润肤 冬天一到,MM们就开始担心皮肤干燥起皮。取醋和蜂蜜各一至两汤匙,用温开水冲服。每天 两至三次,按时服用,坚持下来可使粗糙的皮肤变的光洁润滑。 3、洗发 好多MM的头发因烫、染而变的干涩,要想改变,用洗发水洗干净后,只需要含有少量醋的温水 将头发漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,便可是干燥的头发变的光润柔滑,富有活力。对 于脱皮、头痒、头屑也有不错的疗效。 4、除豆 处于青春期的MM,脸上经常会时不时冒出一些小痘痘,特别是油性皮肤的MM更是不堪其扰。洁 面后,用鲜黄瓜汁和醋等量调匀涂于面部,也可直接将黄瓜切片蘸醋擦脸,10分钟后用清水洗 净,两周可见效,除痘的同时还可以美白肌肤。另外,黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各 取适量,洗净切片,用盐腌几个小时后,用食醋凉拌,经常食用可淡化面部色素色斑,也能预 防“青春痘”。 1 消除头皮屑:老陈醋兑水2%-5%的溶液,每日洗头,坚持数周即可取得显著效果。 2 醋蒜能治脚气:大蒜50克捣烂,浸泡在200毫升的食醋里,共3天。患者先用温水洗脚5分钟,再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟,坚持治疗15天,一般可治愈。 3 食醋巧除牙垢、牙结石:每晚刷牙前,含半口食醋(最好是山西老陈醋),在口腔里停留20-30分钟后吐出,然后刷牙(不用牙膏),再用清水嗽口。一般2-3次见效。 (1)醋是家庭烹调的必备调味品,在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。在烹肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。 (2)擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久,铜,铝用旧了,用醋涂擦后清洗,能恢复光泽,宰鸡杀鸭前二十分钟,给鸡鸭灌上一汤醋,拔毛就轻而易举了。 (3)玻璃上的油漆用醋浸软后一擦就掉,丝织品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新,毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布垫熨烫,亮斑即可消失。 (4)醋还有消毒杀菌作用,用醋拌的凉菜卫生爽口,用醋蒸熏房间,能杀菌防流感,每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多,用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日两次能治疗狐臭。 〔第43则〕钢笔头内渣滓,可用醋来代替水洗。将笔尖浸在酷内,吸足再喷出,来回数次,然后用清水再吸喷数次,即可洗净。 〔第44则〕洗餐巾时,加适量的醋和碱,可洁白如新。 〔第45则〕洗衣服上的果汁斑迹,先在斑迹处加几滴醋轻揉几次,再用清水冲洗,即可洗净。 〔第46则〕有色织物上的尿渍,用15-20%醋酸溶液润湿1-2小时后再用清水洗涤,可除去。 〔第47则〕深色毛料衣服的经常摩擦部位出现光亮,涂上醋水(醋、水等份),干后再涂1次,然后上面复一块干布,熨烫,即可除去。 〔第48则〕用醋水冲洗丝棉织物,可增加光泽。 〔第49则〕要使丝袜耐用,先将穿过的脏袜洗净,滴上几滴醋在温水里,浸泡片刻再捞起来晒干。经过醋洗过的尼龙丝袜纤维会变得坚韧些,而且可消除袜子的臭味。 〔第50则〕饭馆就餐时可用醋擦拭碗筷,再食点醋,可预防肠道传染病和增进食欲。 〔第51则〕点煤油灯时,可将灯芯先用醋浸,晒干后再用,既省油又可减少煤烟。 〔第52则]野炊时所用的瓦堡,如有裂痕和小洞,可用白生铁粉加醋拌匀来补,耐久不脱。 〔第53则〕刚买来的新锅,加点醋先擦再使用,可避免烧焦。 〔第54则〕写字用的墨块用到很短时,把它浸泡于醋中,加热后可成浓墨汁,用它写字又黑又亮不褪色。 〔第55则〕墨汁中加几滴醋,这样写出来的字,既有光泽,墨迹又黑不易褪色。 〔第56则〕要揩清眼镜玻璃不留擦痕,可以在镜片上先滴一滴醋。 〔第57则〕预防游泳后患中耳炎,把3O滴醋,加入1000毫升的凉开水中。揩干耳朵后,在每只耳朵滴进2滴即成。 〔第58则〕性生活时,避孕套破损,如一时没有外用避孕药,可用干净纱布蘸上淡醋水擦拭阴道,以破坏阴道内残存的精子,也能起到避孕的作用。 醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中,喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海带,可缩短涨发时间,煨牛肉前加点醋,可使牛肉易酥,烧煮羊肉加少量醋能除膻味。 另外醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌,防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

  • 冰糖葫芦是怎么做的啊?我买了很多山楂吃不了,我想做成糖葫芦,在外面看过卖糖葫芦的人做,可是就是不知道汁是怎么调出来的?我问人家,人家瞪我我一眼。现在我非常想问,那汁只是用白糖放热锅里熬的就可以了吗?

    冰糖葫芦制作 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。 山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。 冰糖葫芦的加工 挑选颜色鲜艳、无虫、大小均匀的山楂、海棠果,用清水冲洗干净,晾干。用长33厘米、光滑无刺的竹签,将山楂或海棠果串成串。每串5-7枚,最后一个不要串透。 水和糖(白糖加少量冰糖)按1:5的比例熬糖浆。先用旺火熬2分钟,等糖浆翻花起泡,用筷子搅拌有一定黏度时,降至中火。再熬几分钟,糖浆拉出的丝放人冷水能变酥脆时,改烧小火。这时,便可拿果串蘸糖了。将果串在糖浆里转一圈,放在玻璃或铁板上冷却即成。 掌握熬糖火候是关键。最好用带把的小锅,左手端锅,右手蘸果串,这样宜控制火候。要做到糖不发黑、不苦,糖葫芦色鲜、味美、酥脆不粘牙。

  • 如何巧用醋?

    醋能清洁皮肤 醋具量增加人体脂胆固有较好的清洁皮肤的功能。进入春夏季,暴露在外的皮肤直接接触空气中的尘埃及大量细菌,又受汗水的长时间浸渍,保持皮肤清洁难度较大,一旦毛孔堵塞,排汗不畅,各种皮肤病如汗斑、痱子、日晒疮等便会产生。醋有较好的抑菌、杀菌作用,且可溶解表皮脱落的角质细胞,清除皮肤污垢。洗浴时,在水中加入几滴醋,不仅能清除皮肤表面及深层的污垢,还利于皮肤营养,可使皮肤嫩白。 醋能润肤,将醋和蜂蜜各l-2汤匙,用温开水冲服,每天2-3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。醋能白肤,面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。 醋能改善肤质   醋能够防止色素斑的形成。夏季是皮肤最易受伤害的季节,阳光强烈,日晒时间长,再加上人们衣着少,大部分皮肤暴露在外,皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发,显得粗糙而干燥,且受阳光紫外线的影响,皮肤色素斑容易形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀,自制成防晒剂,均匀地涂抹在皮肤上,可防紫外线灼伤。  减淡面部色素沉着:用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可防止“青春痘”;醋能治粉刺,将30克嫩皂角刺,加100毫升醋,混合之后,用文火煎浓,滤掉皂号角刺渣,用汁液涂擦于粉刺患处,过一段时间,粉刺就会消退,同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

  • 润喉片当糖果易损健康吗?

    据我所知,润喉糖大多数都是薄荷为原料~多吃应该不会有什么害处~不过你要是男性的话~多吃薄荷会杀精!男性还是少吃!女性就不清楚了

  • 巧除衣物上的口香糖

    1、对衣物上的口香糖胶迹,可先用小刀刮去,取鸡蛋清抹在遗迹上使其松散,再逐一擦净,最后在肥皂水中清洗,清水洗净。 2、可用四氯化碳涂抹污处,搓洗后再置肥皂水中洗,清水洗漂。

  • 红茶菌与糖都说吃糖多了易发胖起皱纹,但红茶菌必需是茶与糖,怎样才能不发胖不起皱呢?

    红茶复合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生体,俗称海宝、胃宝,是一种以糖茶水为原料的微生物发酵饮料。味道酸甜可口,如柠檬汁、杨梅汁,经常饮用能防治肠胃病等20多种疾病,具有强身、益寿、美容三大功效,是一种纯天然保健饮品。若培养红茶菌出售,是一项本小利大、技术简易的好项目。下面就家庭如何培养红茶菌作一简介: 1、培养容器的选择 培养红茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以,但不能观察其中的变化。糖瓷容器也可以,但不能观察其中的变化。搪瓷容器可作短期培养,不能长期使用。不能用铁制、铝制、铜制等金属容器培养红茶菌。刚开始培养红茶菌时,容器一定要用蒸煮或开水烫的办法消毒,以减少杂菌感染的机会。 2、培养液的配制 培养红茶菌的原料是茶水加糖。茶叶用红茶、绿茶、花茶均可。茶叶品质对红茶菌影响不大,故应选择价廉者。但霉 变的茶叶不能用来培养红茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜,其中以葡萄糖培养红茶菌生长最快。不要用饴糖、红糖培养红茶菌,因其杂质多,培养出的红茶菌味道不好,而且容易发霉。水要求洁净即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1~0.4:100。配制过程是先用开水沏茶,趁热把糖溶化于其中,等茶水凉后再滤去茶叶,茶水温度降至30℃时就可接种。 3、接种培养 首次培养红休菌菌种需购买。菌液和菌膜(菌液上面漂浮的一层像海蜇一样的膜)都可以作为菌种,最好是二者同时作菌种。菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀,菌膜用量不少于容器截面积的一半。然后用干净纱布或手帕盖住容器口,扎紧,这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆,还可以保证通气,有利于菌膜形成。接种完毕,放在无阳光直射的地方,在28℃左右的温度下静止培养,不要动它。家庭培养红茶菌,随季节的变化,必须采取相应的措施,使温度维持在25~32℃之间,不可过高或过低,这样才能使红茶菌在10天成熟。 4、红茶菌成熟后的处理 当菌膜呈乳白色,菌液不冒气泡,澄清透明,颜色比原来的茶水浅,酸味浓,说明已发酵成熟。也可用PH值试纸测定其PH值,如果已达到3.0以下则表示已成熟。已发酵成熟的红茶菌,将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中,注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。此菌液在室温下可保存2个月或更长时间,可以陆续饮用。如放置时间较长,菌液表层重新长出薄薄的菌膜,并不影响质量。 菌液顷出后,把手洗净或用消毒后的镊子把菌膜取出,摘除菌膜上面变褐的部分,再用凉开水冲洗菌膜数遍。把容器底部沉淀物倒掉,容器用凉开水洗干净,倒入菌液、培养液及处理好的菌膜,又可按上述方法继续培养红茶菌。 5、红茶菌的饮用 每日饮用2~3次,每次一杯(用20毫升原液稀释后的一杯),可以喝原液,或用凉开水、温水冲稀了再喝,加糖不加糖都行。饮用量不能过度,以防刺激肠胃收缩,引起肚子疼或拉稀。不要和其它药物同时服用,应错开一两个小时再服用。有些人刚开始饮用时,面部发热、发红及腹鸣现象,继续饮用一段时间后,这些不适应现象会消失。但也有人会过敏,过敏者可服用常见有脱敏药,并马上停饮红茶菌即可

  • 山药有哪些做法?我们经常是蒸着吃然后蘸些糖直接吃,我想知道还有其他的做法吗?

    1.五福临门 材料:山药 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黄瓜 3条 红萝卜 1条 牙签 24支 沙拉酱少许 作法: 1. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。 2.先放火腿片,再放起士片,将山药、小黄瓜、红萝卜放入,淋上少许沙拉酱,卷紧 成春卷状,两头插入牙签固定,再斜切成2份即可。 2.山药西米露 材料:山药 2斤 奶精适量 糖 1斤 西谷米半斤 作法: 1.山药去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。 2.水滚,入西谷米约煮8~9分钟,煮熟之后再冲冷水备用。 3.将1.和2.混合,再加入奶精即可。 4.冰凉后更可口。 3.山药咖哩 材料:山药 2斤 红萝卜 2条 洋葱 1个 鸡胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉适量 作法: 1.山药、红萝卜去皮,切滚刀块,备用。 2.鸡胸肉切小丁,加少许盐、太白粉略腌后,泡油肉变白盛起。 3.起油锅,炒香洋葱,加入咖哩粉,再入红萝卜、山药,续入少许水,焖熟之后,再 放入鸡胸肉,最后以太白粉勾芡即可。 4.山药咸粿 材 料:山药 3斤 水 8碗 绞肉 3两 再来米粉 1斤 香菇 3朵 虾米 2两 调味料:盐 1 1/2汤匙 胡椒粉 1 1/2茶匙 作 法: 1.山药去皮切成细条状备用。 2.再来米粉先以 3碗水冲散,再以 5碗开水拌匀成米浆状。 3.起油锅,将虾米、香菇爆香,加入绞肉拌炒,再加入山药与调味料,最后将米浆倒入拌匀,并用小火煮至黏稠糊状,倒入容器,放在蒸笼内以大火蒸 1小时即可。 4.冷却后〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。 5.珠玉双宝粥 材 料:山药 1斤 薏仁 4两 桔饼半两 调理法: 桔饼切成小块。 作 法: 先将薏仁煮至烂熟,再将山药切成小丁,放入锅中一同煮成粥,最后将桔饼放入煮好的粥中即可。 疗效:补肺、健脾、养胃,适用於阴虚内热,劳嗽乾咳,大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状,作为慢性调理之用,以 5~7天为一疗程,每天分二次服用。 6.发菜山药羹 材料:山药 2斤 发菜半两 肉丝 3两 红萝卜半小条 香菇 5小朵 太白粉 2汤匙 水 8杯 调味料:盐 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少许 作法: 1.所有材料切丝备用。 2.水煮开,放入所有材料煮熟,最后调味并勾芡。 7.山药油饭 材料:山药 1斤 糯米 1斤 油葱 2汤匙 绞肉 2两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 2汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许 作法: 1.山药去皮切丁炸熟待用。 2香菇泡软切丝。 3.糯米泡 4小时,蒸 15分待用。 4.另起油锅入绞肉, 香菇、虾米、山药炒数下,再入油葱、酱油、盐、味素拌炒,最后倒入糯米饭拌匀即可。 8.山药五彩虾仁 材料:山药 1斤 虾仁半斤 豌豆荚 2汤匙 红萝卜半条 调味料:A.盐 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖、醋少许 太白粉适量 香油少许 作法: 1.山药、 红萝卜去皮,浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块,入滚水中川烫再泡水备用。 2.虾仁洗净,以A.料腌 20分。 3.虾仁泡油捞起。 4.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅,爆香同炒片刻,加入太白粉,等汤汁稍乾,放入豌豆荚,再淋上香油即可。 9.山药三色春卷 材料:山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许 作法: 1.山药去皮切长条,炸成山药薯条待用。 2.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条,再加些沙拉,卷成春卷状即可。 10.山药四神汤 材料:猪小肠 1斤 四神包 1包 山药 6两 米酒少许 作法: 1.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。 2.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。 3.食用前再加入少许米酒。 11.山药小馒头 材料:山药 1 1/2斤 面粉 3杯〈量杯〉发粉 1茶匙 温水 1 1/2杯 糖少许 作法: 1.山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用。 2.发粉放入温水溶化,倒入盆内与面粉、山药泥调拌,再用手揉合成面团,上覆盖乾净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段。 3.水滚放入蒸笼内,大火蒸 10分钟即可。 12.山药包子 材料:山药 700公克 面粉 3杯 绞肉 600公克 虾米 200公克 发粉 1茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许 内馅料制作:油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后,再入电锅蒸熟,备用。 作法: 1.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后,揉合成粗条,切成小段,包入馅料。 2.水滚,放入蒸笼内,大火蒸 15分钟即可。 13.山药碗粿 材料:再来米浆 600公克 山药 200公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 80公克 注:准备小汤碗若干 再来米浆:以 1杯粉比 5杯水的比例来量 作法: 1. 小乾虾米洗净后,香菇切小丁一并入锅中炒香,放高汤半杯,下调味料即成。 2. 九层塔用滚油浇淋备用。 3.再来米浆加入马蹄粉及山药丁,用3060公克水进行糊化后,放小碗中入蒸锅蒸30分钟,取出放入1.2.料即可。 14.茶巾长芋 材料:山药约 2斤 咸梅子约 15粒 柠檬 1~2颗 蛋黄 作法:山药选品质好肉白的为材料。 1.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。 2.将蒸熟之山药,用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。 3.将山药泥放入锅中加入糖,少许盐,用中火收乾水份至不黏手即可。 4.将山药泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉 5.待山药泥全部冷却后,各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。 15.翡翠山药羹 材料:山药约 1斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量 作法: 1.草菇买时尽量挑小颗, 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。 2.草菇先用开水加少许盐川烫。 3.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮,加入调味料、 胡椒粉,并用太白粉水勾芡,起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品,为了要吃出健康,此菜不加油,调味料也尽量少许。 16.百果烩山药 材料:山药约 1斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 1斤 作法: 1.素肉块用开水泡软、洗净,挤乾水份,用调味料入味,油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。 2. 山药切滚刀块,大小与配料略同。水开之后,将红枣先煮 5分钟,再将山药放入同煮,待山药熟软之后,再入素肉块、百果续煮一下,加入调味料、胡椒粉少许,最后用太白粉水勾薄芡即可。 3. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。 17.红烧山药 材料:后腿肉 2斤 山药 2斤 葱 3支 蒜头 5颗 调味料:油 6大匙 1.酱油 5大匙 2. 冰糖少许 3.胡椒粉少许 作法: 1.后腿肉切约 3公分块状,油烧热入油锅炸后捞起备用。 2. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。 3.葱切大段入油锅炸后捞起。 4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热,沸后小火炖 2小时,再加入山药焖 20分钟,即有下饭的好菜了。 18.山药烩海鲜 材料:1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤 调味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许 作法: 1.山药切片 2.海参洗净切斜刀状备用。 3.香菇切半。 4.将葱、香菇入油锅爆香,加入红萝卜略炒,放 2碗水,待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起锅时加香油即成。 19.山药沙拉 材料:1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包 调味料:盐 1 小匙 沙拉油少许 作法: 一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。 二.火腿切丁状备用。 三.水煮开,将材料3.4.5.放入,加调味料煮熟后捞起冲冷水,待冷沥乾备用。 四.将一.二.三.拌在一起,加入沙拉酱,即成可口且营养丰富的凉拌菜了。 ※可将火腿改成鲔鱼罐,即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色泽及甜味。 20.山药排骨汤 材料:山药 3斤 排骨半斤 姜 6片 调味料:盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 作法: 1.山药去皮,洗净切滚刀块。 2. 排骨去骨水,再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透,加入调味料即可。 21.芥菜山药 材料:山药 1斤 调味料:芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙 作法: 1.山药去皮,洗净切成薄片。 2.山药薄片沾调味料即可食用。 22.香酥山药 材料:山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许 作法: 1.山药去皮洗净,切丝备用。 2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀,用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可,食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。 23.山药炒羊肉 材料:山药 6两 羊肉〈里肌〉6两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作法: 1.山药去皮,洗净去皮切片,用热水川烫过备用。 2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。 3.起油锅约5-6分热,将羊肉过油备用。 4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香,再加调味料、高汤,再将 1.焖约 2分钟,再加 3.翻炒一下勾芡,淋上香油即可。 24.凉拌山药 材料:山药 0.5斤 小黄瓜 4两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 作法: 1.山药去皮洗净,切丝备用。 2. 小黄瓜洗净,切丝备用。 3.将 2.放於盘底,再将 1.放於 2.之上,将调味料淋上即可。 25.山药鱼片 材料:山药 0.5斤 鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁 1两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 作法: 1.山药去皮洗净,切片备用。 2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。 3.煮一锅水将 1.入水川烫捞起备用。 4.热一锅油约 5-6分热,将 2.过油捞起备用。 5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香,再将 3.入锅加调味料及高汤焖一下,再将 4.翻炒一下勾芡,淋上香油,最后将青豆烫过撒在上面即可。 26.山药沙拉三明治 材料:山药 1斤 蛋 2个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量 作法: 1.山药去皮切小丁,红萝卜切小丁,与蛋煮熟切丁备用。 2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀,挟入面包即可。 27.咸山药圆 材料:山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许 山药圆作法: .山药去皮蒸熟压泥,加入适量地瓜粉、揉成团,切成小块状川烫备用。 1.起油锅爆香葱、蒜,加入虾米、香菇炒香,再加入水煮开,放入山药圆、肉丝,调味料,起锅前撒上香菜,淋上香油即成。 28.山药麻油鸡 材料:山药 2斤 鸡 1只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量 作法: 1.山药去皮,洗净切滚刀块备用。 2.鸡洗净切块备用。 3.麻油入锅爆香姜片,放入鸡块略炒,加酒放入适量水,煮至鸡肉快熟放入 1.料,用小火煮十分钟即可。 29.紫菜山药卷 材料:山药 2斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 3张 调味料:盐、味素、胡椒粉少许 面糊 作法: 1.山药去皮,洗净与火腿、红萝卜切成 0.5公分条状备用。 2. 海苔皮摊开放入 1.料撒上调味料,卷成圆长形,沾面糊炸熟即可。 3.食用时沾上甜辣酱更可口。 30.黄金山药圆 材料:山药 2斤 绞肉少许 面包粉 1包〈小〉 调味料:盐、糖各少许 作法: 1.山药去皮洗净,蒸熟捣成泥状。 2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状,沾上面包粉炸熟即可。 31.山药炒牛肉 材料:山药 2斤 牛肉 1斤 调味料:盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 1个 作法: 1.山药去皮洗净切片,沸水川烫捞起备用。 2.牛肉切片加入太白粉、蛋白,温油川过捞起待用。 3.起油锅蒜末爆香,放入山药,加半碗水煮滚后,加入牛肉片与调味料炒数下即可。

  • 请问糖尿病患者应该怎样合理地安排自己的饮食

    推荐适合糖尿病患者的几款食谱: 凉拌苦瓜 材料:苦瓜 100克,香油 3克,食盐适量,味精少许。 制法: l. 将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。 2.将锅内放水烧开,放人苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。 3.将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。 素鸡菠菜 材料:素鸡30克,菠菜100克,烹调油5克,食盐、味精适量。 制法: 1.将菠菜洗净、切成寸段,素鸡切成丁,备用。 2.炒锅内放油,烧热,放人葱姜末炒出香味,放入菠菜、素鸡、食盐,大火炒熟,出锅即可。 雪菜豆腐 材料:豆腐100克,雪里蕻20克,烹调油5克,食盐、味精适量,葱、姜末少许。 制法:1.将豆腐切成2厘米见方的块,用开水烫3分钟,捞出备用。 2.将雪莱切成碎丁。 3.锅放油加热,放葱、姜炝锅,放入雪莱,煸炒;再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁,放味精,出锅即可。 口蘑冬瓜 材料:冬瓜100克,口蘑 20克,葱、姜末、食盐、味精适量,烹调油5克。 制法:1.将冬瓜去皮,切成3厘米见方的片,口蘑以顶刀切片。 2.锅内放油加热,放葱、姜炝锅,放少许清汤、食盐烧开,放入冬瓜、口蘑旺火炒熟,放味精,出锅即可。 烧小萝卜青蒜 材料:小萝卜100克,青蒜末少许,酱油适量,味精少许,烹调油5克(净用入葱、姜末少许)。 制法:1.净小萝卜切成滚刀块。 2.将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。 3.锅内放油,将小萝卜过熟,捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒,放青蒜,出锅即可。

  • 糖炒栗子在炒制时加的一种稀料是什么?有什么作用?在哪购买?我在看别人炒栗子时发现随炒随加一种稀料.经过询问得知好象是石蜡油.还有我自己炒的栗子没有别人的亮.不知是怎么回事.谁知道啊?说一声!!!!!!

    糖炒栗子的由来:南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。 糖炒栗子的做法:将圆砂置锅中,正规的糖炒栗子应该用麦芽糖和精制植物油来炒炙,但有些小贩炒栗子时添加的是工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。 黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 之所以用那样的炒法是为让栗子均匀受热。 单独炒栗子不易掌握火候,栗子极容易烧焦。且容易爆炸。即便是炒出来,也没有加糖的香甜。

  • 请猜八个字笔上难写心上情,到此搁笔到此停,有情日后成双对,无情以后难相逢,石榴开花慢慢红,冷水冲糖糖难溶,只有两人心不变,总有一天得相逢.(请猜八个字)

    有三个答案哦。 笔上难写心上情, 彼 (笔上难写,靠皮来增进两人感情,为彼) 到此搁笔到此停, 此 (到“此”搁、停) 有情日后成双对, 朋 (日后为月,月成双为朋) 无情以后难相逢, 友 无情难相逢 为友 石榴开花慢慢红, 生 十上开花, 冷水冲糖慢慢溶, 活 (冲糖 为甜 未浓为水 只有两人心不变, 快 两人心不变 为不缺为快乐 总有一天得相逢。 乐 一与天 相逢为 乐 笔上难写心上情, 曲 到此搁笔到此停, 终 有情日后成双对, 人 无情以后难相逢, 散 石榴开花慢慢红, 荷 冷水冲糖慢慢溶, 塘 只要两人心不变, 偶 总有一天得相逢! 遇 既然取意那整体谜面都以意取, 第一句笔上难写曲可传, 第二句是终的意思, 第三句日后成双现为单人 第四句说的也是以后现在为散 第五句慢慢红的中间为粉色即荷色 第六句慢慢溶未溶仍为糖(塘) 第七句两人为偶 第八句相逢为遇 连起来是“曲终人散荷塘偶遇” 笔上难写心上情, 到此搁笔到此停, 有情日后成双对, 无情以后难相逢, 石榴开花慢慢红, 冷水冲糖慢慢溶, 只要两人心不变, 总有一天得相逢。 正解应为: 1、笔往上则不及纸,即遥不可及,应取“遥”, 2、搁与停均为驻笔,应取“祝”, 3、日与后成双对,应取“明”, 4、惟有天上难相逢,应取“天”, 5、石若慢慢开就成了万,应取“万”, 6、慢慢溶解又称作缓释,应取“事”, 7、只和要两字可组成如,应取“如”, 8、一天取“一”,谐意,应取“意”。 迷底正解应为:遥祝明天万事如意!

  • 为什么吃口香糖会容易肚子餓?吃口香糖会容易肚子餓,不知道大家有没有这种感觉?这是为什么呢?

    咀嚼口香糖的时候,容易造成口腔唾液淀粉酶的增加,促使胃肠事物的消化,因而容易使人饿

  • 冰糖是怎么造出来的?是天然的还是人工造的?它和普通的糖有什么区别?

    冰糖是蔗糖加上蛋白质原料配方,经蒸汽煮炼和静止结晶而成。冰糖晶莹透亮,香甜可口,具有润喉清心,祛烦消渴的功效,是食用佳品。

  • 白糖板结了怎么办?

    在微波炉里热一会就行了.时间自己掌握.

  • ??檬切片加白糖?_水喝可不可以??檬切片加白糖?_水喝可不可以,??惺颤N不好。

    没有什么特别不好,可糖是热性的,多喝了嗓子会不舒服 用蜂蜜腌更好,记得要多加蜂蜜,腌没了以后蜂蜜还是稠稠的,那样不容易坏可以放很长时间

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烘焙用料

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食用油

  • 哪个牌子的黄油好?哪个牌子的黄油好?做面包用

    黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜,这几个牌子口碑不错~

  • 黄油和奶油的区别什么是黄油?什么是奶油?植物黄油有时什么?他们的区别是什么?

    奶油   以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻,口感好,极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸,9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样,它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )。   奶油有两种:稠状奶油和稀状奶油,后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。   我们还可以发现有一些脱脂奶油中只含15%和8%的脂肪。   黄油   在和奶油的抗争中,黄油属于胜利者(我们说的是DOUBLE_QUOTATION炼乳DOUBLE_QUOTATION)。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%,即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸,23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油,脂肪成分则会下降65%到41%。   黄油富含维生素A(750μg/100g),它不仅仅有助于视力,还有利于拥有健康的皮肤,并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素A日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素D的源泉(1.3μg/100g),而维生素D有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除了略带咸味的黄油中含有钠以外(870mg/100g),黄油中矿物质含量并不高。   每天摄取黄油的建议量大约为25g(即2小杯黄油),要平均分配到每餐中。  奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油,它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,平时可用来添加于咖啡和茶中,也可用来制作甜点和糖果。   很多人以为,蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油,其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”,大量食用对心脏具有一定的危害,这在国际上已经形成共识,所以平时应尽量少吃。   对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。这时候,分离上层脂肪,加盐并压榨除去水分,便成为日常食用的黄油,也叫“白脱”。   牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,包括维生素a、维生素d、少量的维生素k和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素a和维生素d的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。但是,黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇,钙和蛋白质的含量则比较低,营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。 黄油用法 黄油可以煎牛排,作一些肉类很香啊!! 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀! 1、柠檬派 用料: 饼底:250克细面粉 柠檬派的奶油馅: 3只鸡蛋 125克黄油 3只鲜柠檬(榨取汁留用) 70克白糖 3汤匙鲜奶油 1只鸡蛋 50克黄油 做法: 第一步骤,首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉,糖,黄油,鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。 接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟。 第二步骤,便是把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打均云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。 2、三明治 材料:切片面包,三明治火腿,鸡蛋,黄油 做法:1,将鸡蛋煎成薄饼,待用 2,将切片面包的边去掉,并取同样大小的火腿两片 3,在面包上涂上适量黄油 4,摆放顺序:面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿(也可不要)+面包 5,然后将其对角切成三角状,用保鲜膜包好,放入冰箱 吃的时候,放在微波炉里稍微热一下,让黄油的味道充分的渗透到面包里面。根据个人的口味,也可夹些蔬菜! 3、什锦土豆泥 ★原料:土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。 ★做法: 把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用。 把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出。 加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。 ★特色:别看它做起来简单,营养却十分丰富,味道也一点不比餐厅卖的逊色。此土豆泥可谓色美、味好,并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 4、香蟹 原料:肉蟹或膏蟹若干,黄油 做法:将螃蟹放入沸水中焯一下,取出将其拆壳分块;将植物油放入锅中烧至七成熟,然后将切好的螃蟹放入锅中过油起锅;将黄油放入锅中烧至七、八成熟时,放入蒜末、少许姜末、少许干红椒,煸香后将蟹重倒入锅中,加盐、少许料酒,起锅即可。 螃蟹微辣却又有黄油的清香,蟹膏肥美,蟹肉香甜。 5、洋葱饼 用料 100克(4 oz)粗面粉 2.5毫升 (1/2 level tsp) 盐 25克 (1oz) 黄油 50克 (2oz)麦馥来麦片 5毫升(1 level tsp) 糖 60毫升 (4 tbsps) 热过的牛奶 调味品 25克黄油 做法: 筛细面粉,并撒入盐,放入黄油搅拌,拌入麦片,和进发酵粉、糖和温牛奶放在温热的地方10分钟起泡。在面粉和麦片的混合物中加入定量的打成糊的鸡蛋,并做成软面团,轻揉至光滑有弹性,用涂油的聚已稀膜盖住直到发成两倍大小,再揉搓成圆圈,做成23厘米长的饼环,盖住在发成两倍大小。 6、好吃油葱 材料:洋葱一个、青椒2个、一罐意面原味酱(家乐福有售,别的有卖国外食品的地方应该都有)、黑胡椒、红酒(红葡萄酒也成)、肉末、西红柿、鸡精、意面(成袋装的,很便宜,5块到7块,够4个人吃)、黄油 做法:把黄油放到铁锅里,融化,量和平时炒肉的时候差不多。然后把肉放进去炒,变色后放洋葱和青椒,都切成小块的,炒出香味后放西红柿一起炒,然后放原味酱,多放点,直到完全边成红色了。然后... 7、咖喱牛肉饭 首先把牛肉切成块,烧一锅开水,等水开后把牛肉放入稍煮,等肉全变白后捞出,把黄油放入炒锅化开,放入咖喱粉一代(味好美)就行,炒一会在放洋葱丁炒出香味后放肉再炒,放少量的酱油,再放足量水炖,大约两个小时,肉烂了就好,加盐和糖少许。 还没完,在把土豆切成块煮熟后,放到牛肉锅和牛肉一起在煮20分钟,等水耗下去成粘稠状,最后在放入洋葱丁就好了。(解释一下为什么要先吧土豆煮熟,因为要把生的土豆放如牛肉锅里,如水不是很多了容易粘锅,要是水还挺多的可以把土豆直接放到锅里) 蒸一锅米饭,把牛肉浇上,非常美味,我经常做的,试试吧,如喜欢还可放点胡罗卜块 8、还有2个最简单的,也是我最爱吃的: 1。把老玉米煮熟,拿出来趁热在黄油快上轱庐一圈,然后撒点盐,比肯德鸡卖的好吃 2。做土都泥,几个大土豆去皮放锅里株,煮到差不多了很软的时候,把水倒掉,放一块黄油,一些牛奶(我一般放半杯多)然后捣成土豆泥,很香的啊 9、简单的: 把面粉加两个鸡蛋和适量牛奶和成稀糊,加糖、少许泡打粉搅匀。 平底锅微热,加黄油化开,倒面糊均匀铺开煎至金黄翻面,也金黄即可。奶香浓郁,美味可口。既可作早点,又可休闲加餐。还可直接用黄油来煎馒头片,蘸蜂蜜。中西合壁,既简单又方便。 加盐黄油可以煎鸡蛋、做西餐菜,加糖黄油可以直接抹在面包上吃,也可以做点心、蛋糕。

  • 氢化植物油跟精炼植物油一样的吗?氢化植物油跟精炼植物油一样的吗??有什么危害呢?氢化植物油有多少个别名?

    精炼植物油就是普通大豆油、花生油等,超市里卖的都是精炼的,没精炼过的叫毛油。氢化植物油是将植物油催化加氢,把不饱和脂肪酸变为饱和脂肪酸,... 氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结,它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明,反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%,人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现,反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布,氢化植物油在自然界是不存在的,也就是说在自然情况下,人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害,进而破坏人体细胞膜,造成细胞的缺陷,影响细胞未来的复制与再生,长期大量使用,可以使人产生身体过早衰老的症状。 这种含有反式脂肪酸的人造植物油,还有很多外号,包括“植物奶油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“麦淇淋”或“植脂末”等等。

  • 做可乐鸡翅要放植物油吗?1.做可乐鸡翅不用油炸鸡翅可不可以呢?2.做可乐鸡翅要放植物油吗?3.可以加八角葵增加鲜味吗?

    做可乐鸡翅不用油炸鸡翅可以的。 做可乐鸡翅放食用油(植物油皆可)。 如果喜欢吃,也可以加少许八角葵增加鲜味,这是个人口味,我不喜欢,因为味道太冲。 可乐鸡翅: 主料:鸡翅 辅料:可乐、胡萝卜 调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 烹制方法: 1、将鸡翅洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用; 2、将胡萝卜洗净去皮削成好看的形状,用沸水焯熟待用; 3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色,加入可乐略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅,胡萝卜装饰围边。 特点:色泽红亮,味美。

  • 怎样去掉豆油中的怪味乡下亲戚送了壶油,不清楚是什么油,有股怪味,可能是豆油吧,但这怪味不知怎样去掉

    要去掉就得氢化。 你的油是粗加工的所以味道比较重,应该也比一般的色拉油浑浊。但这样的油是最有营养的。就像粗加工的面粉就比精面粉有营养一样。

  • 新手在家怎样做蛋糕请教大家,在家里没有称,面粉和淀粉的比例是怎样的?没有黄油可以用什么油代替?在里面加一些核桃仁可以吗?

    蛋糕做法 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样…… 先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了! 想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! 想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! 关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 注意: 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! 蛋糕做法 超市就有卖低筋高筋和生面粉的. 配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 操作方法: 一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。

  • 转基因大豆油对健康有害吗?转基因大豆油对健康有害吗?

    既然没有安全检测的定论,为什么这么不负责任的投放市场,岂不是让全国人民都当试验品,几十年后再有检测结果,如有副作用拿什么来挽救国民,悲哀啊,小小草民,防不胜防

  • 植物油有塑化剂吗?我们日常吃用的植物油,有塑化剂吗?

      塑化剂(台湾语),就是增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂,在塑料加工中添加这种物质,可以使其柔韧性增强,容易加工。   某些台湾厂商用一种常见的增塑剂DEHP代替棕榈油配制的有毒“起云剂”,也能产生和乳化剂相似的增稠效果。但是, DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料,因此,DEHP不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。   “起云剂”(台湾语,又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂)也就是常说的乳化稳定剂,是一种合法食品添加物。乳化剂的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水。主要应用于饮料和奶类制品中。   因棕榈油价格昂贵,售价为塑化剂的五倍,台湾昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代,加入到“起云剂”中。邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂,在台湾被确认为第四类毒性化学物质,为非食用物质,不得用于食品生产加工。   食油中不添加乳化剂,所以也就不会用到增塑剂。

  • 大黄油和黄奶油有什么区?大黄油和黄奶油有什么区别

    黄奶油一般是植物奶油!是氢化油!大黄油都是有牛奶稀释而成、纯天然的无食品添加剂、、

  • 哪里有卖呢?小时候最爱的猪油糖?小时候最爱的猪油糖,哪里有卖呢?

    上次我同学买了一些来我家,等她下次来,要是我想起了就帮你问下。

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