俗话说“哑巴吃黄连，有苦说不出”，还有“黄连苦，连心苦”，黄连确实非常苦，那么黄连中含有什么成分导致黄连如此苦呢？黄连为黄连属多年生草本植物，因其根茎呈连珠状而色黄，所以称之为“黄连”。黄连为常用中药，早在《神农本草经》中就有记载。黄连如此之苦是因为其中含有一种叫作“黄连素”的物质。黄连素是一种生物碱，有了它，黄连就特别的苦了。这黄连素到底苦到什么程度？有的科学家曾做过试验，用1份黄连素加上25万份水，这种水仍然是苦的。在黄连的根茎里，含有7%左右的黄连素，可见黄连的苦之甚了。黄连作为中药具有清热燥湿、泻火解毒之功效。现代医学研 究认为，黄连素对痢疾志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门 氏菌、霍乱弧菌等许多病菌都有抑制作用。通常制成片剂或针剂， 对菌痢有显著疗效。
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