多吃菜少吃主食对吗？

不少糖尿病患者认为，得了糖尿病就是要“少吃饭，多吃菜”。 其实，这是一个很大的误解。中国人以谷物为主的传统饮食恰恰 能帮助我们控制血糖，糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不够, 血糖反而会控制得不好。血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病 患者应当适当控制碳水化合物的摄人，以防止血糖超标，应在维持 正常体重的条件下，维持正常能量的摄人，碳水化合物仍应保持 占总能量的60%〜65%为好。每次应摄人富含膳食...

不少糖尿病患者认为，得了糖尿病就是要“少吃饭，多吃菜”。 其实，这是一个很大的误解。中国人以谷物为主的传统饮食恰恰 能帮助我们控制血糖，糖尿病患者假如不吃主食，或者吃得不够, 血糖反而会控制得不好。血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病 患者应当适当控制碳水化合物的摄人，以防止血糖超标，应在维持 正常体重的条件下，维持正常能量的摄人，碳水化合物仍应保持 占总能量的60%〜65%为好。每次应摄人富含膳食纤维的食物如 燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高 过快，水平亦较稳定；单纯地少食碳水化合物，反而会使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头 晕、出冷汗等。建议糖尿病患者食用粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面 等，它们含有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具 有减低血糖的作用。土豆、红薯、山药、莲藕、南瓜、芋头等是富含 淀粉的根茎类食物，它们看起来是蔬菜，实际上是米面的替代品， 也就是说吃了较多这些食物，则应该少吃些饭。