对餐厅的干货仓库管理应注意如下事项：(1) 干藏仓库应该安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查仓库温、 湿度是否适宜、防止仓库温度和温差超过许可范围。(2) 每一种原料必须有其固定的存放位置。任何原料的贮存应至少离地 面25公分,离墙壁5公分。(3) 人库原料须在其包装上注明进货日期以利于按照先进先出的原则进 行发放、保证食品质量。(4) 仓库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害、(5) 塑料桶或罐装原料应带盖密封，箱装、袋装原料应存放在带轮垫板 上，以利挪动和搬运。玻璃器皿包装的原料应避免阳光直接照射。(6) 尽量控制有权进入仓库的人员数量，职工的私人物品一律不许存放 在仓库内。
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
