苦味蔬菜苦味的来源是什么？
食物中的苦味，来自它所含的生物碱、糖苷、萜类。生物碱能兴奋中枢神经，强心利尿及助消化。莴苣苦素、橘油（香豆萜）、苦瓜苷等萜类苦味物质具有改善脑和外周神经血液供给、强心利尿以及防止脂质过氧化等作用。苦味食物具有刺激味蕾，兴奋味觉神经，刺激胃黏膜分泌胃液，促进胆汁分泌，充分将脂肪皂化，促进消化食物等作用。
张***
2018-04-22 22:40:49
问：苦味蔬菜有什么功效？
答：传统中医学认为，苦味蔬菜一般性味苦寒，有益气健脾、清热解毒和助消 化之功效。据现代检测分析，苦味蔬菜一般都具有较高的营养价值。如苦瓜 中蛋白质、脂肪、碳水化合物...详情>>
问：请问苦味蔬菜有什么好处？
答：芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处详情>>
问：黄瓜苦味的来源是什么？
答：因此有时候我们吃到比较苦的黄瓜就是因为里面葫芦素C比较丰富详情>>
问：解火败毒的苦味蔬菜有哪些？
答：详情>>
问：为什么夏季宜常吃苦味蔬菜？
问：苦味的植物是什么的重要来源？
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