材料 牛里脊肉……100g 大白芸豆……500g 姜……10g 香葱……5g 八角……2枚 干银耳……30g 白胡椒粉……少许 料酒……1大匙 高汤……250ml 做法 1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。 2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。 3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、盐、料酒腌制10分钟。 4.将高汤、姜片、大葱段和八角放入锅中，加入大白芸豆和料酒，大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。 5.待白芸豆外皮煮制光滑，且颜色透明时，放入腌制好的牛里脊肉片和银耳小朵，继续炖煮15分钟。 6.最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。
答： 1.干银耳用清水冲洗干净，再用冷水充分浸没约20分钟，使其充分泡发，再掰去根部，择成小朵。 2.姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。 3.牛里脊肉切成小片，...详情>>
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