红杞活鱼
配料:枸杞,活鲫鱼,香菜,葱、醋、抖酒、胡椒面、姜末、盐、味精、香油、猪油、清汤各适量。
做法:将鲫鱼去杂,香菜切成段,葱切成葱丝。锅放猪油烧热,依次放入胡椒粉、葱、姜,随后放入清汤、盐、味精,放入鲫鱼。待烧沸后,将枸杞下铁锅,移文火上炖20分钟,洒入香油即成。佐餐食,饮汤吃鱼肉。
此方可治疗阴囊湿症。
冬瓜草鱼煲
配料:冬瓜,草鱼,食盐、味精、植物油适量。
做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。
此方具有平肝、祛风、利湿、除热之功效。