滋阴食品，是指具有滋养阴液、生津润燥的功效，对阴虚证 有补益作用的食品。下面介绍几种滋阴食品的作用及使用方法。鳖，又称甲鱼、团鱼等，味甘咸性平，归肝、肾经，有滋阴补 虚的功效，适用于老年人阴虚不足，躯体虚弱，消化不良等。鳖1只, 枸杞子10克,女贞子10克，调料少许。将鳖洗净切开成块，放入枸杞、 女贞及调料，加水适量，用砂锅炖煮1小时，食肉喝汤。有滋补身体、 补阴潜阳的作用，对放化疗后的患者尤为适宜。龟肉，味咸甘性平，归肝、肾经，有滋阴补血、健骨补肾的功效， 适用于老年人阴虚内热，腰膝酸软，五心烦热，午后低热，盗汗， 便秘等。龟肉500克，麦冬10克，天冬10克，调料少许。制法 同鳖，有滋补阴液、清理虚热的作用，适用于久病体虚、午后低 热的老年人。龟肉100克，百合10克，大枣10枚，煮1 ~ 2小时，食肉喝汤。有补虚止咳的作用，适用于老年人肺结核，干咳少痰， 体虚低热者。银耳，又称雪耳、白木耳，味甘淡性平，归肺、胃、肾经， 有滋阴润肺的功效，适用于老年人肺阴虚，干咳少痰，形体消瘦， 午后低热，盗汗等。银耳5克，百合5克，北沙参5克。将银耳 用温水发开，切碎，放入碗中蒸1小时，加入冰糖少许。去除北 沙参，食银耳、百合喝汤，有滋阴润肺的作用。木耳，又称黑木耳，味甘性平，归胃、大肠经，有清肺润燥、 养血健胃的作用，适用于老年人体质虚弱、高血压病及血液黏度 较高者。木耳5克，石斛5克，冰糖少许。制法如银耳，去除石 解后，食木耳喝汤。梨，味甘微酸性凉，归肺、胃经，有生津止渴、滋阴润燥、 清热化痰的功效，适用于老年人肺燥干咳、口燥咽干、消渴证等。 秋燥时节，将梨洗净生食，有生津止渴、清热化痰的作用，用于 老年人咽燥喉痒，千咳少痰等及消渴证。大梨1只，贝母1克, 冰糖少许。将梨洗净切块，与贝母、冰糖放入碗中蒸1小时，食 梨喝汤，对久治不愈的干咳症有较好的辅助治疗作用。牛奶，又称牛乳，味甘性平，归肺、胃经，有补虚损、益肺胃、 生津润肠的功效，适用于老年人身体虚弱，消化不良，肠燥便秘者。 每日服牛奶250 ~ 500毫升，有增强体质、补充营养物质的消化 吸收、补充钙质等作用，对消化功能较差、患有骨质疏松症的老 年人较为适宜。酸奶由于增加了乳酸菌和促进了蛋白质的分解, 并有促进肠蠕动的作用，对消化不良、大便干结、便秘者效果更佳。另外，鸡蛋、葡萄、白菜等也有滋阴润燥作用。
