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餐饮营业成本如何进行控制呢？

餐饮营业成本如何进行控制呢？

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餐饮业中大致分为以下7个方面进行成本控制:
1、综合毛利率方面的控制;
2、出品毛利率方面的控制;
3、单位出品标准方面的控制;
4、原材料入库成本价格方面的控制;
5、原材料的二次利用与处理;
6、原材料产品质量的控制;
7、员工餐的成本方面控制;

2017-05-12 22:49:37

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