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糖类对人体的影响是什么?
糖类是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后,主要以 葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放) 能量。每克糖类在人体内氧化燃烧可放出4千卡热能。我国以淀 粉类食物为主食,人体内总热能的60%-70%来自食物中的糖类, 主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给的。这些 糖类构成机体的成分,并在多种生命过程中起重要作用,如糖类与 脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分,...
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糖类是人体热能最主要的来源。它在人体内消化后,主要以 葡萄糖的形式被吸收利用。葡萄糖能够迅速被氧化并提供(释放) 能量。每克糖类在人体内氧化燃烧可放出4千卡热能。我国以淀 粉类食物为主食,人体内总热能的60%-70%来自食物中的糖类, 主要是由大米、面粉、玉米、小米等含有淀粉的食品供给的。这些 糖类构成机体的成分,并在多种生命过程中起重要作用,如糖类与 脂类形成的糖脂是组成细胞膜与神经组织的成分,黏多糖与蛋白 质合成的黏蛋白是构成结缔组织的基础,糖类与蛋白质结合成糖 蛋白可构成抗体、某些酶和激素等具有重要生物活性的物质。人 体的大脑和红细胞必须依靠血糖供给能量,因此维持神经系统和 红细胞的正常功能也需要糖。糖类与脂肪及蛋白质代谢也有密切 的关系。糖类具有节省蛋白质的作用。当蛋白质进人机体后,使 组织中游离氨基酸浓度增加,该氨基酸合成为机体蛋白质是耗能 过程,如同时摄人糖类补充能量,可节省一部分氨基酸,有利于蛋 白质合成。食物纤维是一种不能被人体消化酶分解的糖类,虽不 能被吸收,但能吸收水分,使粪便变软,体积增大,从而促进肠蠕 动,有助排便。
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