叫花鸡是杭州的名菜，据说这道菜早在南宋时期就有了。叫花鸡是江南名吃，其历史非常悠久。它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起来，用烘烤的方法制作的一道特色菜。它的色泽枣红明亮、芳香扑鼻、板酥肉嫩，是家宴野餐、馈赠亲友的上品。它选用家养肥壮母鸡宰杀洗净，将火腿丁、干贝丝、肉丁、香菇香茶以及各种香料同上好调味品放人鸡肚，将鸡的身外包上荷叶用潮湿的泥巴涂遍，再置于炭火上慢慢烘烤，烤熟后，用力拍掉泥巴，异香扑鼻而来，使人垂涎欲滴的肥嫩“叫花鸡”就做好了。
叫花鸡之所以叫这个名字，还是有典故的。相传，很久以前，有一个叫花子，沿途乞讨流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，想要宰杀煮食，但既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后取出内脏，带毛涂上黄泥、柴草，将涂好的鸡置火中烘烤，等到烤熟后，剥掉泥壳，鸡毛也随着泥壳脱去，露出了鸡肉。
食之，肉质酥软可口。后人在此基础上进行改造，创出了叫花鸡。还有说是当年乾隆皇帝微服出访江南，一不小心流落荒野。有一个叫花子见他可怜，便将自认为美食的“叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡十分好吃。吃毕，便问它的名字，叫花子不好意思说是“叫花鸡”，于是就胡译为“富贵鸡”。
乾隆对这道菜赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，变成了“富贵鸡”，流传至今，倒也成了一道可登大雅之堂的名菜。如今，在烹调技术不断创新改进的条件下，叫花鸡更是独具特色，加工方法更为丰富，最终形成一系列产品，现有十几种产品，满足了更多人士口味的需求，使得这独特的饮食文化更加闻名，让更多的人品尝到这美味佳肴。
答：“叫花鸡”最早流行于浙江，是一些“叫花子”将偷來的鸡用泥起来架火烧，泥烧热了鸡也就熟了。但在当时，这是一道登不了大雅堂的菜品。传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不...详情>>
答：详情>>
问：15世纪在帖木儿王朝的统治下，中亚文化艺术发展的怎么样？
答：15世纪在帖木儿王朝的统治下，中亚文化艺术一度十分繁荣详情>>
答：丹东单鼓最早可追溯到女真人时期的萨满跳神活动，距今已有几百年的历史详情>>
问：为什么维吾尔族“木卡姆”艺术会被联合国列为人类口头和非物质文化遗产？
答：2005年11月25日，联合国教科文组织在巴黎总部宣布将包括中国新疆维尔木卡姆艺术在内的四十项各地传统民间艺术，列入第三批“人类口头和非物质 产代表作”。能够获...详情>>
