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陈皮鸭的做法是什么?

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陈皮鸭的做法是什么?

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    2019-04-26 18:18:03
  • 主料鸭子1只姜片8片吸油纸 老抽1/2碗 冰糖3勺 陈皮1碗
     做法1. 将陈皮用清水泡软,用小刀刮去内囊后洗净,再切成陈皮条备用。
    2. 烧一锅开水,放入姜片.将洗净的鸭焯烫1分钟左右。捞起并用清水冲去表 面的浮沬,用吸油纸吸干鸭表面的水分,放在通风的地方自然风干。
    3. 起油锅,将鸭煎至两面金黄。将煎好的鸭用清水冲去多余的油分,再将鸭子放回锅里,加入老抽、冰糖、陈皮。注入清水没过鸭子。
    4. 大火烧开后转中小火焖煮70分钟(中途翻转一下鸭子,以防粘锅底),焖至 水分将干时,取出晾凉,切件即可食用。

    在***

    2019-04-26 18:18:03

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