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牛奶拉花的艺术有哪些？

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  • 2017-04-08 10:23:41 
    花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕 花和印花。印花是利用模具的铺助，将可可粉、 巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案，有 创意却无技术。拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术 (Latte Art),前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛 奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出 图案，后者则是借助巧克力酱等辅料，以及牙 签、吧匙等工具做些“雕刻”工作，使之图案完 美。拉花是基础，雕花是辅助，拉花考验的是技 术，雕花考验的是创意，一个优秀的咖啡师一定 是拉花与雕花并重。

    H***

    2017-04-08 10:23:41

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