五香牛肉干的制作方法是什么呢？
五香牛肉干的做法如下：原料：五香熟牛肉500克，啤酒半瓶，姜片、葱节和干辣椒节 各少许，香油、精盐、味精和白糖各适量。操作步骤：① 将牛肉切成5厘米长、小手指粗的条，投人到六成热的油锅 中炸至无水汽时捞出，待油温升高，再次下人复炸至焦脆时倒出沥油。② 炒锅随底油复上火位，下少许姜片、葱节和干辣椒节炸出香 味，加200克开水和半瓶啤酒，放入炸好的牛肉a③ 加精盐、味精和少许白糖，以中火把汤汁收干至牛肉酥嫩时,淋香油，出锅，晾冷即成。操作要领：所选牛肉应质地细嫩且无筋，切条时应比平常切的 略粗大一些。如果切得过小，经过油炸、汤汁收制时就会断碎，降 低质量。
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