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五香牛肉干的制作方法是什么呢?

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五香牛肉干的制作方法是什么呢?

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    2018-07-12 19:28:11
  • 五香牛肉干的做法如下:原料:五香熟牛肉500克,啤酒半瓶,姜片、葱节和干辣椒节 各少许,香油、精盐、味精和白糖各适量。操作步骤:① 将牛肉切成5厘米长、小手指粗的条,投人到六成热的油锅 中炸至无水汽时捞出,待油温升高,再次下人复炸至焦脆时倒出沥油。② 炒锅随底油复上火位,下少许姜片、葱节和干辣椒节炸出香 味,加200克开水和半瓶啤酒,放入炸好的牛肉a③ 加精盐、味精和少许白糖,以中火把汤汁收干至牛肉酥嫩时,淋香油,出锅,晾冷即成。操作要领:所选牛肉应质地细嫩且无筋,切条时应比平常切的 略粗大一些。如果切得过小,经过油炸、汤汁收制时就会断碎,降 低质量。

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