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2017-04-19 18:22:33
卢江大 | 2017-04-19 18:22:33 47 0
控制茶汤浓度的方法除处理好上面所说的影响茶汤浓度的因素外,还有以下方法:1. 准备一个茶盅,将茶壶内的茶汤全部倒进茶盅中,则这一道茶的浓度大致是一样的。2. 如果用大壶泡茶,最好使用有滤网的壶,将茶叶放在滤网中浸泡,到一定时间后取出滤网,这样倒出来的茶汤浓度大致是一样的。3. 最精准的让茶汤浓度均匀的方法是“平均倒茶法”。“平均倒茶法”是指:假如有四个品茗杯,倒茶时分两趟,第一次,第一杯先倒1/4,第二杯倒2/4,第三杯倒3/4,第四杯倒满;第二次从第四杯往回倒,依次倒满即可。第二次较浓的茶汤补上第一次较淡的茶汤,这样每杯茶的浓度是比较平均的。4. 还有一种较为方便快捷的分茶方法,就是关公巡城、韩信点兵。关公巡城、韩信点兵是功夫茶泡茶里面泡茶技术的茶艺用语。指将四个品茗杯紧靠在一起,用茶壶循环斟茶,此动作如同巡城的关公,故称为“关公巡城”,其目的是将品茗杯中茶汤量和浓度均匀地分配,以免厚此薄彼。巡城将尽时,将壶中的茶汤滴入每一杯中,而成为“韩信点兵”。

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