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中秋节人们吃得最多的是什么?

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提苏米拉也悲 | 17-02-25 0 0 举报

月饼,一般意义上说就是在中秋节吃的饼,是人们在中秋节吃得最多的食物。月饼在我国有着十分悠久的历史。

据史料记载,早在商、周时期,江、浙一带就有一种边薄心厚的“太师饼”,据说是纪念太师闻仲的,这很可能是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进了芝麻和胡桃,这为“月饼”的制作增添了材料,这时才出现了以胡桃仁为焰的圆形饼,称之 “胡饼

“月饼” 一词最早出现在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中,那时的月饼呈菱花形,和菊花饼、梅花饼等共存,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”,也就是说那时候月饼并不是只有中秋节才有的。至于月饼这个名词的来历,早已无从考证。但是从苏东坡“小饼如嚼月,中有酥和怡”的诗句中可以找到月饼这个名称的来源以及做法的根据。

明代时期就有大量关于月饼的记载,这时的月饼已呈圆形,并且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》中记载:在八月十五祭月时,祭祀的果饼一定是圆形的。每家在月亮升起的方向架设祭桌,对着月亮拜首,然后焚烧纸,最后撤下的贡品要分给每个家人。亲...

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月饼,一般意义上说就是在中秋节吃的饼,是人们在中秋节吃得最多的食物。月饼在我国有着十分悠久的历史。

据史料记载,早在商、周时期,江、浙一带就有一种边薄心厚的“太师饼”,据说是纪念太师闻仲的,这很可能是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进了芝麻和胡桃,这为“月饼”的制作增添了材料,这时才出现了以胡桃仁为焰的圆形饼,称之 “胡饼

“月饼” 一词最早出现在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中,那时的月饼呈菱花形,和菊花饼、梅花饼等共存,并且是“四时皆有,任便索唤,不误主顾”,也就是说那时候月饼并不是只有中秋节才有的。至于月饼这个名词的来历,早已无从考证。但是从苏东坡“小饼如嚼月,中有酥和怡”的诗句中可以找到月饼这个名称的来源以及做法的根据。

明代时期就有大量关于月饼的记载,这时的月饼已呈圆形,并且只在中秋节吃,是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》中记载:在八月十五祭月时,祭祀的果饼一定是圆形的。每家在月亮升起的方向架设祭桌,对着月亮拜首,然后焚烧纸,最后撤下的贡品要分给每个家人。亲戚相送的月饼直径可达60厘米。

月饼的团圆之意,应该也是从明朝开始的。从明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,能够得出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月饼是圆的,又是合家分吃,因此逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

如今,月饼的品种繁多。各地月饼都有不同的口味,按产地分有广式月饼、苏式月饼、台式月饼、京式月饼、滇式月饼等;按口味来分,有咸味、咸甜味、甜味、麻辣味;按焰来分,有梅干月饼、五仁、豆沙、桂花月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有混糖皮、酥皮、奶油皮浆皮等;从造型上又有光面与花边之分。

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