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功夫红茶揉捻的方法是什么?

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功夫红茶揉捻的方法是什么?

功夫红茶揉捻的方法是什么?

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  • 2018-06-13 13:32:59
    揉捻的方法。应根据原料的老嫩、揉捻机的性能和气 温的高低,灵活掌握揉捻时间的长短、加压的轻重和揉捻的次 数。根据实践经验,揉捻加压应掌握“轻一重一轻”的规律, 时间长短则根据萎凋叶的质量决定。嫩叶或轻萎凋叫应轻压,揉 捻时间可稍短;老叶或重萎凋叶应适当加压,揉时稍长。气温 高,揉时宜短;气温低,揉时宜长。一般揉捻1次或2次不等。鲜叶在揉捻过程中,易黏结成团,要进行解块分筛,打破团 块,散发温芽度,用筛子筛后,筛底茶坯进行发酵,筛面茶条较 粗松,可再度揉捻。

    陈***

    2018-06-13 13:32:59

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