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韩国人的饮食是怎样的呢?

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韩国人的饮食是怎样的呢?

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  • 2018-02-21 15:59:53
      韩国人的主食也是米饭,菜肴以凉辣为主,忌油腻,以炖煮和烤制为 多,一般不食用炒菜。喜吃牛肉、鸡肉、狗肉,也常吃面条,不喜欢吃羊肉、 鸭肉和馒头,爱吃泡菜、凉拌蔬菜、生拌的鱼肉丝和加酸辣的鱼肉丝腌制 的鱼虾类辣酱等。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅。
      基 本调味品为辣椒和大蒜。韩国式的客饭,称为“韩定食”,在餐馆中是最普通的食物。人们喜爱 面粉制成的煎饼包裹着蔬菜、肉类食用,或以肉类、鱼类、蔬菜蘑菇煮成的 火锅,用佐料腌制后烤熟的烤牛肉和用佐料腌制后在铁板上烤熟的烤牛 排,这两种菜常以生菜、芝麻叶蘸辣椒酱食用。
      有时还附带提供几样泡菜 或小菜0以较厚的牛里脊片烤熟后,醮上黄酱,用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷 后食用,或醮上香油、盐等佐料,也是一种普遍的吃法。面条也有两种常 用的吃法:一种是放较多的汤的“水冷面”,吃起来很爽口,另一种是用辣 椒酱调味的辣味的“拌凉面”,在吃过烤牛肉等菜肴后,再吃些冷面,是很 受欢迎的食用方式。
      在童子鸡内放入糯米、大蒜、大枣、髙丽参片,以温火长时间炖煮,再 撒些盐和胡椒粉后食用,被认为是夏季的高级滋补食品。在白米饭上盖些黄豆芽和蔬菜、肉、或鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗 内,加放适量的辣椒酱后搅拌而食,称作“石碗拌饭”,也是一种风行的吃 法。
      用多种佐料包括肉类等混合起来再与锅巴调和着吃,也很受欢迎,这 些种类的食物,在大部分的韩国餐馆都能吃到。对中国旅游者来说,如果有吃辣习惯的人,对上述食物也能吃得习惯,怕吃辣味的人,只要关照餐 馆少放和不放辣椒,也是能吃得满意的。

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