日常如何减少丙烯酰胺的摄入？

      不管什么糖 都不宜多吃
　　和含有少量钙、铁和其他微量元素的红糖相比， 白糖（包括绵白糖、白砂糖、冰糖等）的微量营养成分少到可以忽略不计，甚至被列入“垃圾食品”的范畴当中。它固然没有高水平丙烯酰胺的问题，但却是世界上 最令人担心的饮食健康隐患之一。
　　单就丙烯酰胺而言，如果喝一杯200克的黑糖水，按10%的糖计算，黑糖的量为20克，所摄入的丙烯酰胺是有限的，无需恐慌。不过，考虑到食物...

      不管什么糖 都不宜多吃
　　和含有少量钙、铁和其他微量元素的红糖相比， 白糖（包括绵白糖、白砂糖、冰糖等）的微量营养成分少到可以忽略不计，甚至被列入“垃圾食品”的范畴当中。它固然没有高水平丙烯酰胺的问题，但却是世界上 最令人担心的饮食健康隐患之一。
　　单就丙烯酰胺而言，如果喝一杯200克的黑糖水，按10%的糖计算，黑糖的量为20克，所摄入的丙烯酰胺是有限的，无需恐慌。不过，考虑到食物中还有那么多丙烯酰胺的摄入来源，人们也绝对不能因此舒 一口气，认为黑糖可以放心享用。常见的食物丙烯酰胺来源，包括焙烤食品、油炸食品、煎烤食品、膨化食品等，也包括日常炒菜红烧等烹调方法。

     避免煎炸的烹饪方式 可减少丙烯酰胺的摄入
　　对同一种食物而言，油炸、烤制时食品越薄，受热温度越高，受热时间越长，烹调加工之后颜色变得越深，美拉德反应发生就越剧烈，产生的丙烯酰胺也就越多。相比而言，还是吃蒸煮食物比较安全。