高压锅做的会烂一些呀. 建议你先用高压锅压上十五分钟,然后再放到铁锅里烧一会儿入味,那样做出来又烂又香,可好吃了.
紫砂煲，什么汤都是最好用这煲，煲出来真的香些。
排骨用砂锅炖出来的最香,不过咬不动要吃烂点的就用高压锅闷,喜欢吃硬的用铁锅烧! 不做汤做其他排骨菜可以先在煮饭的时候在电饭褒里蒸一下再拿出来煮蒸的时候倒点酒去腥这样拿出来炒比较香
如果是褒汤那一定要用沙锅，这样才好喝。 如果是炒菜或者红烧，用高压锅是可以，但是味道要差好多，用高压锅压出来的肉比较松软，没什么咬劲。 你可以先放油在锅中（普通炒锅），烧开后放点姜蒜，将排骨倒入，用大火不停爆炒，将排骨的油脂全部爆出来，到变金黄色加入老抽。盐。醋等调味品，加入水闷下即可，排骨也会很烂的。
高压锅炖排骨节省时间，肉烂，适合孩子吃； 铁锅炖时间最长，但小火炖出来的肉口感好，并且香~~ 砂锅煲出来的喝汤效果好，但肉味差。 因此建议你若是煲汤选择砂锅、或高压锅，若是吃肉选择铁锅炖。
我一般先用铁锅炒一下,这样比较香. 然后再用专门煲汤的汤锅慢慢炖,这样减少营养流失.
排骨用砂锅炖出来的最香，还有就是放点醋,这样才能让钙溶出来，
??的?我是用高?哄?做，如果是煲老火燙的??是慢慢煲比較好.
排骨用砂锅炖出来的最香，高压锅，铁锅，我均作过，可是都不如在沙锅里顿出来的好！
答：有,只是汤里没有肉里的多而以,因为高压锅比其他的锅具要密封的严实,受热就快的多,那样不能很好的把肉里的营养闷出来,就好比烧烤,要慢慢烤出来的才香,如果是用猛火的...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
