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人类是杂食性的,既吃植物的根茎叶,也吃动物的肉,这全靠各种不同形状的牙齿帮忙:正中的4对是切齿,像一把菜刀,帮忙切断食物;靠门齿的两对是尖牙,像一个尖钩,帮忙撕碎食物;后面的10对大牙是臼齿,像石磨一样,把食物嚼碎磨烂。
牙齿的形态与功能相互影响,密切相关,形态结构是功能活动的物质基础,功能的作用又了逐渐引起形态结构的变化.人类牙齿的主要功能为咀嚼食物,于是其牙齿演化为异形牙,即切牙,尖牙,前磨牙及磨牙,以便行使切割,撕裂,捣碎和磨细等功能.而鱼类的牙齿,其功能主要为捕捉食物,无咀嚼作用,一般来说,其全部牙齿多为同形牙.