盐的主要成份中，氯与钠都为人体所需之重要元素。 钠为细胞外体液中主要的阳离子，主要功能是维持肌肉及神经的易受刺激性，包括心脏肌肉的活动、消化道之蠕动、神经细胞之信息传递、调整与控制血压有关的荷尔蒙分泌。 人体钠的主要来源就是食盐，其它天然食物含量亦很多，包括肉、蛋、牛奶及各种蔬菜水果。
通常，吃下去的钠有95%都会被吸收，只要身体状况良好，盐的供应不缺，钠的供应是不会少的。不过，如果吃了过量的钠，则需要水份将它由人体带出，人体内约有95%的钠是经由肾脏排出，剩下的5%则随着汗液及粪便排出。对于一个肾脏机能正常人而言，过量的钠可以很轻易地被排除，但肾脏功能异常时，就必需减少食物中钠的摄取量了。
氯离子是人体消化液的主要成份，并与钠、钾离子相互结合，调节维持体内水份含量及血液酸碱值平衡。在人体新陈代谢中，如果缺盐将引起肌肉痉挛、头痛、恶心、下痢、全身懒散等症状，情况严重的还会心脏衰竭而死亡。 钾亦为人体所必要的元素之一，与钠离子共同作用维持肌肉、神经的活动性，为细胞内体液中主要阳离子，与钠离子共同作用维持细胞内外体液渗透压之平衡。
如果人体血液中之含钾量偏低，将产生肌肉衰弱、呕吐、食欲不振、全身倦怠、反射不灵敏及心率不整、心跳弱而快等心脏疾病；而含钾量过高，将出现心跳过慢、低血压、四肢刺痛、麻痹及呼吸困难等症状。
盐的妙用（生活常识） 1。咽喉炎患者，用淡盐水含漱咽部，有消炎止痛的作用。 2。沙眼和眼结膜炎患者，每天清晨用淡盐水洗眼，有明目和治疗作用。 3。用茄根加盐水洗脚，可治疗冻疮。 4。被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后，立即用浓盐水洗患处，可止痛消肿去毒。
5。用盐水洗头，可减少头发脱落。 6。用纱布包住炒好的盐，热敷于关节，可治疗因潮湿、风湿等引起的关节炎。 7。体育运动后，用温盐水泡洗脚、腿，可避免次日腿、脚的酸痛和疲劳。 8。洗澡水中放少许盐，可止身痒。 9。每天用淡盐水漱口，可消除口臭。
10。唱歌之前喝点盐开水，可以避免嗓子哑。 11。清晨起来喝一杯盐开水可治大小便不通；夏天喝盐水既能解渴，又可以补充体内缺少的盐分 12、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色。 13、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久。
14、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。 15、盐可擦掉铜器上的黑点。 16、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。 盐的妙用（厨房） 1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
2、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 3、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。 如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 4、杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
5、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 6、新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 7、不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
8、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使 油不溅到锅外。 9、做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 10、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 11、新买来的玻璃器皿，用盐水煮 过再用，遇冷就不容易炸裂了。
12、用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 13、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 14、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 15、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
16、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 17、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。 。
答：人体代谢产物以及盐类可以随汗液排出体外详情>>
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