国人自古好品茶，而品茶之人都知晓:好茶还要好水泡。泡茶之水以泉水为上，因而寻找名泉便成了品茶之人的所好。既然如此，天下第一泉在哪里，仅次于它的天下第二泉又在何方呢？ 唐代茶圣陆羽游遍名山大川，找到庐山的谷帘泉，发现其水清、冷、香、柔、甘、净、不噎人，且可预防疾病，是泡茶的上品，从而定谷帘泉为“天下第一泉”。
继陆羽之后，关于“天下第一泉”又有了很多说法，评判标准也不同，全部各有所依。除了谷帘泉，有据可考的“天下第一泉”还有：济南的趵突泉、镇江的中冷泉、北京的玉泉、峨眉山的玉液泉、安宁碧玉泉、衡山水帘洞泉。到了近代，“天下第一泉”便“花落”济南七十二泉之首——趵突泉。
明代晏璧有诗句“渴马崖前水满川，江水泉进蕊珠圆。济南七十泉流乳，趵突询称第一泉”。关于趵突泉的记载最早可以追溯到商代。南北朝时期的郦道元在《水经注》中也对趵突泉作了相关评价。趵突泉处于济南市中心，又名槛泉，是泺水的源头。趵突腾空，三窟并发，声音如隐雷轰隆作响，是世界上独特的景观，这也是趵突泉当选为“天下第一泉”的最主要原因。
紧随趵突泉之后的是江苏的惠山泉，盲艺人阿炳的一曲《二泉映月》让更多的人知道了它的芳名。相传，惠山泉为唐朝无锡县令敬澄派人开凿。惠山多清泉，据说有九十三泉之多，其水甘甜爽口，醇香清凉，而且所含矿物质较多，可以延年益寿，清火理气。惠山泉便是九十三泉中的最优者。
而后，陆羽品此泉水，在《茶经》中排惠山泉为天下第二。宋代诗人苏轼来此游历，曾留下“独携天上小团月，来试人间第二泉”的诗句。到了清朝，乾隆皇帝御封惠山泉为“天下第二泉”。惠山泉不仅泉水上佳，更以美景而闻名天下，泉分上、中、下三池，三池各有所长。
来此之人，除了要尝一尝这里的泉水，还会欣赏一下这里水中映月的奇景。
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