A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的 如果对你有帮助，请给有用，谢谢
把鱼洗净，在鱼背上割几刀，然后用葱、姜、蒜、盐、料酒，腌制，如果不会取鱼的腥线，就用淘米水浸5分钟左右，再腌制，然后旺火热锅，鱼皮完好后改用中火煎至金黄色，出盘，倒入少许油再放入葱、姜、蒜、花椒粒同炒放炸好的鱼，放入酱油料酒也可放少量醋去腥，酱油放入后放小蕃茄半个就会很红亮，上色后放水或高汤一碗，加入适当盐量，用中火收汁，装盘后，用香菜点缀。
答：千岛湖红烧鱼 主料：鱼 辅料：红柿子椒、葱、姜 调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 烹制方法： 1、取一容器，将鱼洗净后放入，加入姜片、葱段、...详情>>
答：好象有详情>>
