为什么糖尿病患者宜多吃豆类及其制品？

豆类及其制品含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质是易为人体消化吸收 的优质蛋白质。糖尿病患者多食豆类及其制品，可以弥补糖异生消耗的蛋白 质，避免负氮平衡，有利于体力的恢复。豆类及其制品中含有一种多糖物 质——豆胶，它遇水形成胶体，不能在消化道中被消化、吸收和利用，具有 饱腹作用，可改善患者饥饿感，减少能量摄入。豆胶可能具有促进胰岛素的 分泌及改善组织细胞对胰岛素敏感性的作用，从而使葡萄糖得到有效充分的...

豆类及其制品含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质是易为人体消化吸收 的优质蛋白质。糖尿病患者多食豆类及其制品，可以弥补糖异生消耗的蛋白 质，避免负氮平衡，有利于体力的恢复。豆类及其制品中含有一种多糖物 质——豆胶，它遇水形成胶体，不能在消化道中被消化、吸收和利用，具有 饱腹作用，可改善患者饥饿感，减少能量摄入。豆胶可能具有促进胰岛素的 分泌及改善组织细胞对胰岛素敏感性的作用，从而使葡萄糖得到有效充分的 利用，使糖尿病病情得到控制。