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核桃和一个苹果这样搭配可以吗?

核桃和一个苹果这样搭配可以吗?

 早餐吃牛奶燕麦,面包,核桃和一个苹果这样搭配可以吗?,当时年龄:孕6个月 

全部答案

  • 你好,这样的搭配肯定是可以的呀,要注意饮食的营养,注意营养均衡的就可以。

    你好,这样的搭配肯定是可以的呀,要注意饮食的营养,注意营养均衡的就可以。收起

    烟酒高跟鞋_...

    2017-01-06 14:15:57

  • 这个一般来说的话,如果你是指的怀孕周期的话,最好选择少吃燕麦吧,毕竟对胎儿发育不是很好。

    这个一般来说的话,如果你是指的怀孕周期的话,最好选择少吃燕麦吧,毕竟对胎儿发育不是很好。收起

    Harrie...

    2017-01-06 14:15:57

  • 你好,这样的搭配也挺好的,要营养也比较全面一些了,以后一定要坚持这样下去哦。

    你好,这样的搭配也挺好的,要营养也比较全面一些了,以后一定要坚持这样下去哦。收起

    赵石泉

    2017-01-06 14:15:57

糕点主食

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美食品鉴

  • 凉面怎么做好吃?凉面怎么做?

    凉面,这个听起来就让人清爽的名字,做起来可让你满头大汗。夏至过后,凉面就成了人们餐桌上的常客。      北京芝麻酱面      原料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜。      做法:芝麻酱加入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里,边用电风扇吹边翻挑;将黄瓜洗净切成细丝,如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝,芹菜用热水焯一下再切成末;碗装凉面端至餐桌上,撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子拌后即可食用。      吉林延吉冷面      原料:全瘦牛肉、水梨或苹果、蛋皮丝、泡菜、松子、细荞麦面条、香菜、葱、姜、酒、八角、盐、胡椒粉少许。      做法:牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。      四川鸡丝凉面      原料:熟鸡丝、五香花生米、葱花、细面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1/2茶匙。      做法:面条用开水煮熟后捞出,放在大盘子上,加色拉油和麻油各1汤匙拌匀,用风扇吹凉;绿豆芽用开水烫熟,捞出冲冷后挤干,放在盘底。上面放凉面,再将鸡丝铺放在面条上(鸡胸肉煮熟,放冷后切丝);碗中先将芝麻酱加水调稀,再加上各种调味料调匀,浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米便可上桌。      日本关西乌冬面      原料:干荞麦面、海苔丝、细葱花、冷柴鱼高汤、芥末酱。      做法:汤锅中水煮开后,放下荞麦面,水开后加二次水煮至熟,捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块),沥干后放在竹帘的盘子上,撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加两倍水稀释后,盛装小碗中,另外将一小撮切得很细的葱花和芥末酱一起与凉面上桌。      山西雁北冷莜面      原料:莜麦面、黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜、紫白菜丝、糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。      做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

  • 青笋怎么做好吃又方便

    【菜名】 橘香青笋 【做法】 拌 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 酸甜 【成菜】 凉菜 【来源】 川味家常菜 原料 青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油各适量。 制作 1、将青笋去皮切细丝;橘子剥下皮,将皮切细丝。 2、将青笋丝、橘皮丝泡在水中,使其吸水变脆。 3、捞出青笋丝、橘皮丝控干水,放盆内,加糖、白醋、橙汁、盐、味精拌匀,装盘即可。 特点 酸甜爽口,顺气开胃。 这是我的最爱。

  • 淮山怎么样做好吃?淮山怎么样做才又好吃又营养?

    虾仁归芪枸杞淮山汤 【来源】 民间药膳方 【用料】 虾仁20克,当归、枸杞各15克,黄芪25克,淮山30克。 【制作】 当归、枸杞、黄芪、淮山洗净,放人砂锅中煮50分钟去渣取汤,加入虾仁煎约15分钟即可,饮汤、吃虾仁。每天1料。 【功效】 调补气血,健美乳房。用于气血虚弱所致之乳房干瘪,无青春活力的少女和青年妇女等。 淮山杞子花螺竹丝鸡汤 竹丝鸡含有的氨基酸比普通鸡的含量高,其蛋白质、维生素类及磷、铁、钾、钠的含量更高,且胆固醇和脂肪的含量则很少,营养价值因而更高,中医亦认为它能补虚劳羸弱,有滋养机体,提高生理功能的作用。而中医认为淮山和杞子均为常用的煲汤材料,它们分别有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮和补益气、坚筋 骨、止消渴、益精血、滋肝肾和抗衰老的作用。与味道鲜美滋阴的花螺等合而为汤,滋润清补,鲜甜可口,为秋日之靓汤。 材料:淮山、杞子、火腿肉各20克,花螺(较大的)3~4个,竹丝鸡1只,生姜3片。 烹制:各药材洗净,火腿切薄片;花螺去壳及螺尾,用盐洗净,置有姜1片的沸水滚片刻,捞起;竹丝鸡宰洗净,去脏杂、尾部。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸,改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。 淮山党参鹌鹑汤 阴郁的天气易诱发胃肠疾病,中药淮山党参煲鹌鹑,汤味淳和清润,具有健脾益胃的功效,还可以对脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食疗及补益作用,且男女老少皆宜。 鹌鹑能补益脾胃、滋阴肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,秋冬时节可作日常汤水饮用。 材料:党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。 烹制:各材料洗净,稍浸泡;鹌鹑宰洗干净;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用,鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

  • 怎么制作红豆?我在冰沙店里吃到的红豆都好好吃哦!!!整颗的又很软好象还有牛奶味道吧不知道是怎么做出来的

    红豆沙的制作: 材料:红豆、红塘 工具:厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机,沙锅 步骤: 1.将红豆洗净后,用凉水泡两小时 2.将水烧开,然后将红豆放入,煮到红豆起沙 3.放入红糖,熬半小时左右,有浮皮可以去掉 4.熬好后,用滤网将红豆与红豆汤分离,汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。 5.将打好的红豆泥倒在滤网上,将滤网放入保鲜盒中,慢慢地筛,使豆沙溶到汤里。(我有时候偷懒就不做这一步了,直接把打好的豆沙就放到汤里了, ) 6.将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来,凉了以后就可以直接享用了,呵呵~~我吃的时候爱加点花生末,核桃末和炼乳,香!! 如果你是要做馅料用的红豆沙,那就在过滤了以后,把汤滤出来一些后,在不粘锅里放点油,糖,或则桂花糖,玫瑰糖什么的敖干就可以了。 红豆沙冰: 材料:做好的红豆沙,冰块,牛奶少许,炼乳,花生末 工具:可以碎冰的搅拌机 步骤:1.将冰块,红豆沙,牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰 2.把沙冰盛出来,放入炼乳花生末 开吃了,吃一口下去冰凉透心,爽啊

  • 请问粉肠煲怎么做法好吃?

    操  作: 1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡,再用清水冲洗干净(反复两遍)。 2.沸水氽烫清洗干净的粉肠,冲洗干净。 3.另以清水加姜片,桂皮煮粉肠约40分钟。 4.尖椒和粉肠斜切成丝,蒜拍扁。

  • 苦瓜要怎么做才好吃?

    苦瓜牛肉卷 主料:苦瓜,牛肉馅 调料:葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油 做法: 将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅,加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀; 将苦瓜切断掏空成筒状; 将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中,注意不要塞的太满,不然熟了后会冒出来; 然后上屉蒸就行了。 考虑到美观苦瓜也可不先切断,等熟了后再切,这样看起来整齐一些。但如果不切的话馅料不是太好塞,且不易塞匀,因此还是先切好再塞好做一点。 凉拌苦瓜 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。 怪味苦瓜 苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、 香油、味精、葱姜蒜末各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开 水浸凉,拌入盐、香油。 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入 碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。 3、苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜;苦瓜焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。 葱油苦瓜 苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净 水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。 2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在下面,葱花集中放在上面。 3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱 花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;此菜香味浓郁,开胃爽口。 鱼香苦瓜 苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、白糖 、醋各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开 水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用。 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味,再下豆瓣酱 煸出红油后加入酱油、白糖、醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁。 3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内,淋上调味汁、香油,拌匀即可。 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜 怀炊拱杲词保 要用小火,防止炒焦;苦瓜、红辣椒 焯水时,要用旺火,以保持鲜嫩。 五香苦瓜 苦瓜500克, 呀?汤匙,蒜末、香菜、香油、酱油、醋、味精各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成薄片,放入冰箱中冷藏。 2、将香菜末、蒜末加番茄酱、酱油、香油、醋、味精拌匀成调味汁。 3、从冰箱中取出苦瓜,拌上调味汁即可。 Dawnrain: 要选用新鲜细嫩的苦瓜,切片越薄越好 干煸苦瓜丝 猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝、姜丝、酱油、盐适量。 1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝; 2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。 3、锅中放油烧热,放入肉 快 炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好?苦瓜和青椒,煸 炒片刻再放盐调味即可。 Dawnrain: 本菜特点是:咸、辣、苦、干、香。煸炒苦瓜时注意火候,别太糊但一定要 干,肉丝煸干一些更香 油焖苦瓜 苦瓜500克,油100克,绍酒1茶匙,葱半条、蒜瓣3粒,豆豉1汤匙,鲜汤50克,糖1茶匙 ,盐、香油适量。 1、苦瓜切宽丝,在沸水锅中烫一下,再用凉水浸泡。 2、把葱切成葱花,蒜瓣捣成泥,把豆豉切碎待用。 3、锅中放油烧热,放入苦瓜丝煸炒2分钟左右,再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐 、糖和鲜汤,用小火焖烧入味,汤汁快干时,淋香油,出锅即成。 Dawnrain: 做法1中对苦瓜的处理,是为了除去一部分苦瓜的苦味,烫的时间要短;鲜 汤可用鸡粉加水代替;爱吃辣味的朋友还可加一点 苯 酱。 苦瓜鸡片 苦瓜200克,鸡胸脯肉250克,绍酒半茶匙,糖半茶匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各少许, 葱末少许,淀粉少许,水淀粉半茶匙,鸡蛋清1个。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用盐拌匀,腌一小会儿,放入开水锅中烫一下, 捞出沥干水分,待用。 2、将鸡胸脯肉洗净,切成片,用少许酱油、鸡蛋清、 郯柙取? 3、炒锅置中火上,放入适量油烧至温热,放入鸡片,滑散至变色,捞出沥干油;炒锅中 留少许底油,放入 心 炒香,下苦瓜片略炒,加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水,用水淀粉 勾芡,倒入炒好的鸡片,炒匀后即可出锅。 Dawnrain: 炒鸡片时要注意火候,炒得时间长了,鸡肉会变老。 豆豉苦瓜 豆豉50克,苦瓜400克,红辣椒1个,酱油1茶匙,白糖1汤匙,香油1茶匙,素汤3汤匙, 盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,洗净切成4公分长、2公分宽的块,加入适量盐拌匀,腌10分钟左右 ,放入开水锅中烫一下,捞出沥干水分,待用。 2、将豆豉用清水洗净,沥干水分;把红辣椒丝去蒂、去籽,切碎。 3、炒锅置中火上,放入3汤匙植物油烧热,放入红辣椒末和豆豉,炒出香味,放入焯好 的苦瓜块翻炒几下,下酱油、糖、素汤,烧至汤汁快收干时淋上香油,翻炒均匀后即可 出锅。 瓤苦瓜 苦瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,盐少许,酱油适量,葱末、姜末、水淀粉各少许 ,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。 1、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋,拌匀制成肉馅待用。 2、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,用盐腌2分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。 3、炒锅中倒入2汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄色,放入水3汤匙、鸡粉 、绍酒、酱油和糖,烧开,用水 酃窜停龉闯伞? Dawnrain: 猪肉一定要剁成茸,制肉馅时要顺着一个方向搅拌上劲;葱末、姜末也要尽 量剁得碎一些,可在剁肉时加入葱、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉馅后要压实,以免烧 制过程中肉馅脱落。 雪菜苦瓜 苦瓜300克,雪菜100克,绍酒、 从 、葱末、味精各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,雪菜洗净后切成碎末。 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,放入苦 响 炒至变软,再放入雪菜、绍酒、 酱油、葱末,煸炒出香味,撒味精起锅即可。 Dawnrain: 超市中成品雪菜末制作此菜非常方便,其他咸菜,如川冬菜、酸菜也可。 豉汁苦瓜 苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥、白糖、酱油、盐、鸡粉、水淀粉各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。 2、炒锅上火,加入约3汤匙油烧至六成热,放入苦瓜片,煎至两面金黄色,再放入大半 杯水,加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥,用大火烧至汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡 ,即可起锅。 Dawnrain: 烧苦瓜时不要盖盖,也不可久烧,保持质脆色绿,防止焖黄 芹菜肉丝炒苦瓜 苦瓜300克,芹菜100克,肉丝200克,酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成丝,芹菜洗净后切成丝。 2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入 姜炒出香味,放入肉丝,煸炒至变色刚熟,盛出 待用。 3、炒锅再上火,放油烧热,加芹菜、苦瓜煸炒至熟,下酱油、肉丝炒匀,勾入水淀粉和 鸡粉兑成的 勾芡即可 Dawnrain: 炒肉丝要旺火速成,刚熟就要盛起;待芹菜、苦瓜炒熟时再放入肉丝,保持 瓜脆肉嫩。 三鲜苦瓜汤 苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片。 2、锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分。 3、汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香 菇片,煮至熟软,加盐调味即可。 Dawnrain: 鲜汤可用鸡精清汤块等代替;苦瓜煮后必须沥干水;要撇干浮沫。 苦瓜牛肉汤 牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。 1、将苦瓜去籽、洗净,剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片, 沥干水分;将牛肉洗净,沥干水,切成薄片待用。 2、锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可 。 Dawnrain: 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;煮牛肉时要做到刚熟即 可,否则肉老了,口感不好。 鲤鱼苦瓜汤 净鲤鱼肉400克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。 1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水 烫一下,捞出切片待用。 2、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分 钟,加味精即可起锅。 Dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些,以免太容易煮烂。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小 火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。 Dawnrain: 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。 拌苦瓜丝  主料:苦瓜400克。 调料:精盐4克、味精2克、白糖3克、酱油5克、醋10克、香油15克。   做法:   1、将苦瓜片开去瓤切成细丝。   2、用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。   3、将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。   特点:色泽碧绿,清脆爽口,咸鲜酸苦俱全。 苦瓜荠菜猪肉汤 基本材料: 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法: 先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效. 爱心蜜汁苦瓜(这是一个丰富营养又美味的冷盘) 材 料: 苦瓜一条、蜜糖适量 做 法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、放入雪柜四小时. 3、取出,淋上蜜糖,上桌即食. 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜. 苦瓜粥 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克. 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁; 2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可. 瘦肉豆鼓苦瓜 材料: 苦瓜一条、豆鼓少许、瘦肉适量(看个人喜好)、蒜子四爿(喜欢的话可以多放)、小辣椒以个人喜好。 做法: 1)苦瓜一切两半,切片,放在盘子里,放少许盐,阉几分钟就可。洗净漓干水,待用。 2)肉切死,放如小碗中,拌上些粟米粉,这样肉可以嫩些。 3)蒜拍碎,切细。辣椒也切细 4)锅里放油,烧热后放蒜炒香,再放小辣椒炒两下,这时把肉放进去。加点酱油。炒到肉快熟。 5)再把豆鼓放入锅内炒出豆香,最后放苦瓜,一起炒,加盐和味精,苦瓜熟了就可以起锅了。 枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用,烧热油锅投入苦瓜条煸炒,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟,加盐、味精、白糖调味,再加水淀粉即成。 糖醋苦瓜 将苦瓜切成薄片,用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精盐、白糖、酱油和醋,用旺火猛炒2分钟即成。 酱瓜焖苦瓜 材料:苦瓜1根,咸黄瓜1根,色拉油适量。 做法:苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热,放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅,倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜,加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干,即可盛盘食用。 翠玉肉片 材料:苦瓜300克,洋葱、瘦猪肉各100克,胡萝卜20克,葱2棵,红辣椒1个,酱油、盐各1小匙。 做法: 1、苦瓜洗净去籽切成小块; 2、洋葱及胡萝卜去皮,分别切丝;猪肉洗净,切薄片; 3、葱切段,红辣椒切丝。 4、锅中倒2大匙油烧热,爆香葱段,放入猪肉片炒至半熟,盛出。 5、余油加热,放入苦瓜、洋葱和胡萝卜丝炒熟,最后加酱油、盐及猪肉片炒匀,撒上红辣椒丝即可。 苦瓜炒蛋 1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略抄一下; 2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许; 3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可. 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。 Tips: 1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿。 苦瓜鲈鱼煲 原料: 苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克 调味料: 盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。 做法: 1.鲈鱼洗净,去骨,片成片; 苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用; 胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。 2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。 原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。 五味凉拌苦瓜: 把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴, 苦瓜青椒 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 制法 1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘. 苦瓜炖蛤 原料: 苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 制法: 1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成. 特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 功效: 苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用. 蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴. 咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味. 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味 鱼香苦瓜 特点 :香脆清口,鱼香味比较浓. 原料:苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. 制作过程 1,将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用. 2,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁. 3,苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可. 苦瓜瘦肉豆腐汤 【原 料】苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量. 【制 作】猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成. 【用 法】佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升. 【功 效】清胃热,解热毒.适用于经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等.

  • 家庭五香腐乳怎样制作家里豆腐买多了,用之不完,弃之不忍,小时候吃过家长做的自制腐乳很好吃,但现在不知道怎么做了,只记得大从将豆腐冻了以后,再怎么做的,请大家指点哦.

    豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。 一、腐乳的发酵类型 根据生产工艺,腐乳发酵类型有四种:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。 1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳。 2、毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,为腌制装坛后期发酵创造条件。 毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。传统工艺利用空气中的毛霉菌,自然接种,需培养10—15天左右(适合家庭作坊式生产)。也可培养纯种毛霉菌,人工接种,15—20℃下培养2—3天即可。 3、根霉型腐乳:采用耐高温的根霉菌,经纯菌培养,人工接种,在夏季高温季节也能生产腐乳,但根霉菌丝稀蔬,浅灰色,蛋白酶和肽酶活性低,生产的腐乳,其形状、色泽、风味及理化质量都不如毛霉腐乳。 结合以上各种优缺点,经过实验,采用混合菌种酿制豆腐乳,不但可以增加其风味。还可以减少辅料中的白酒用量,降低成本,提高经济效益,毛霉和华根霉的比例为7:3最好。 二、菌种培养方法 1、试管斜面接种培养基:饴糖15g蛋白胨1.5g琼脂2g水100mlPH6 也可以采用马铃薯培养基:将马铃薯洗耳恭听净、去皮、称取20g切成小薄片,加水煮沸15—20分钟,纱布过滤,去渣取滤汁,加水补充至100ml,加入琼脂2g,煮溶后加入葡萄糖2g拌匀,分装试管(装量为试管的1/5)塞上棉塞,包扎后灭菌,摆成斜面,接种毛霉(或根霉)15—20℃(根霉28—30℃)培养3天左右,即为试管菌种。 2、三角瓶菌种培养基:麸皮100g蛋白胨1g水100ml,将蛋白胨溶于水中,然后与麸皮拌匀,装入三角瓶中,500ml三角瓶装50g培养料,塞上棉塞,灭菌后趁热摇散,冷却后接入试管菌种一小块,25—28℃培养,2—3天后长满菌丝有大量孢子备用。 【用到的设备:高压灭菌锅垣温培养箱超净工作台...灭菌条件:采用高压灭菌锅,0.1Mpa灭菌45-60分钟】 三、腐乳酿制工艺 豆腐坯制作→前期发酵→后期发酵→装坛(或装瓶)→成品 豆腐坯的制作:制好豆腐坯是提高腐乳质量的基础,豆腐坯制作与普通作豆腐相同,只是点卤要稍老一些,压榨的时间长一些,豆腐坯含水量低一些。 豆腐坯的制作分为:浸豆、磨浆、滤渣、点浆、蹲脑、压榨成形、切块等工序。 (一)大豆的浸泡:泡豆水温、时间、水质三者都会影响泡豆质量。泡豆水温要在25℃以下,温度过高,使泡豆水容易变酸,对提取大豆蛋白不利,夏季气温高,要多次换水,降低温度。 (二)压榨和切块:蹲脑以后豆腐花下沉,黄浆水澄清。压榨到豆腐坯含水量在65—70%为宜,厚薄均匀,压榨成型后切成(4×4×1.6㎝)的小块。 前期发酵:前期发酵是发霉过程,即豆腐坯培养毛霉或根霉的过程,发酵的结果是使豆腐坯长满菌丝,形成柔软、细密而坚韧的皮膜并积累了大量的蛋白酶,以便在后期发酵中将蛋白质慢慢水解,除了选用优良菌种外,还要掌握毛霉的生长规律,控制好培养温度、湿度及时间等条件。 (一)接种:将已划块的豆腐坯放入蒸笼格或木框竹底盘,豆腐坯需侧面放置,行间留空间(约1㎝左右),以便通气散热,调节好温度,有利于毛霉菌生长。每个三角瓶种加入冷开水400ml,用竹棒将菌丝打碎,充分摇匀,用纱布过滤,滤渣再加400ml冷开水洗涤一次,过滤,两次滤液混合,制成孢子悬液。可采用喷雾接种,也可将豆腐坯浸沾菌液,浸后立即取出,防止水分浸入坯内,增大含水量影响毛霉生长。一般100㎏大豆的豆腐坯接种两个三角瓶的种子液,高温季节,可在菌液中加入少许食醋,使菌液变酸(PH4)抑制杂菌生长。或将生长好麸曲接种,低温干燥磨细成菌粉,用细筛将干菌粉筛于豆腐坯上,要求均匀,每面都有菌粉,接种量为大豆重量的1%。(家庭作坊式的生产也可直接利用空气中的毛霉菌和根霉菌进行自然接种,但要求要有一间干净的、温度比较垣定和好控制的自然培养室)。 (二)培养:将培养盘堆高叠放,上面盖一空盘,四周以湿布保湿,春秋季一般在20℃左右,培养48小时,冬季保持室温16℃,培养72小时,夏季气温高,室温30℃,培养30小时。(如采用自然接种,要求的时间长一些,冬季约为10—15天)发酵终止要视毛霉菌老熟程度而定,一般生产青方时发霉稍嫩些,当菌丝长成白色棉絮状即可,此时,毛霉蛋白酶活性尚未达到高峰,蛋白质分解作用不致太旺盛,否则会导致豆腐破碎(因臭豆腐后期发酵较强烈)。红腐乳前期发酵要稍老些,呈淡黄色。 前期发酵毛霉生长发育变化大致分为三个阶段:即孢子发芽阶段、菌丝生长阶段、孢子形成阶段。(注意事项:当豆腐坯表面开始长有菌丝后,即长有毛绒状的菌丝后,要进行翻笼,一般三次左右) (三)腌坯:当菌丝开始变成淡黄色,并有大量灰褐色孢子形成时,这是即可散笼,开窗通风,降温凉花,停止发霉,促进毛霉产生蛋白酶,8—10小时后结束前期发酵,立即搓毛腌制。进入腌坯过程,先将相互依连的菌丝分开,并用手抹到时,使其包住豆腐坯,放入大缸中腌制,大缸下面离缸底20㎝左右辅一块中间有孔直径约为15㎝的圆形木板,将毛坯放在木板上,沿缸壁排至中心,要相互排紧,腌坯时应注意使未长菌丝的一面靠边,不要朝下,防止成品变型。采用分层加盐法腌坯,用盐量分层加大,最后撒一层盖面盐。每千块坯(4×4×1.6㎝)春秋季用盐6㎏,冬季用盐5.7㎏,夏季用盐6.2㎏。腌坯时间冬季约7天,春秋季约5天,夏季约2天。腌坯要求NaCl含量在12—14%,腌坯后3~4天后要压坯,即再加入食盐水,腌过坯面,腌渍时间3—4天左右。腌坯结束后,打开缸底通口,放出盐水放置过夜,使盐坯干燥收缩。 后期发酵 后期发酵是利用豆腐坯上生长的毛霉以及配料中各种微生物作用,使腐乳成熟,形成色、香、味的过程,包括装坛、灌汤、贮藏等工序。 (一)装坛取出盐坯,将盐水沥干,点数装入坛内,装时不能过紧,经免影响后期发酵,使发酵不完全,中间有夹心,将盐坯依次排列,用手压平,分层加入配料,如少许红曲、面曲、红椒粉,装满后灌入汤料。 (二)配料灌汤配好的汤料灌入坛内或瓶内,灌料的多少视你所需要的品种而定,但不宜过满,以免发酵汤料涌出坛或瓶外。 【腐乳汤料的配制,因配料不同,形成腐乳各种花色品种和风味。 红方腐乳汤料:红曲3㎏、面曲1.2㎏、黄酒12.5㎏、浸泡2—3天,磨细成浆后加入黄酒57.8㎏,白糖4㎏。顺序加曲面150g,荷叶1—2张,封面食盐150g,封面烧酒150g。【红曲的制作工艺:由于红曲的制作工艺相当复杂,不适合家庭作坊式生产,一般市面上有售,这里就不作详细论述。】 青方腐乳汤料:用冷开水450g,黄浆水75g,再毛花卤及盐水补足,所用浓度为8%左右,每坛加封面烧酒50g。 白方腐乳汤料:用16%的盐水配制含12度米酒作为汤料(酒的用量一般为2—4%)在气温较高的季节也可以加少许黄浆水以增加风味。 辣方腐乳汤料:1千块用46度烧酒9㎏、辣椒粉0.9㎏左右、12度的甜酒10㎏左右、红曲1㎏左右、白糖1.2㎏、味精10g。 配料的制备:采用独特的混合香辛调料,其中混合香辛调料的配比为:1㎏混合香辛调料中,良姜0.20㎏,辣椒粉(辣椒粉要求细而无霉变,质量上等)0.50㎏,花椒0.12㎏、阵皮0.04㎏、桂皮0.04㎏、甘草0.03㎏、芝麻0.03㎏(要求花椒、阵皮、桂皮、甘草昆合烘干磨粉后加入)、白糖0.04㎏(如采用的汤料是辣方腐乳汤料可不加)、味精0.02㎏(如采用的汤料是辣方腐乳汤料可不加)。以上各配料混合在一起拌匀,加入少许热沸的油可白酒,也可加入许的黄浆水调湿。】 (三)封口贮藏装坛灌汤后加盖(建议采用瓷坛并在坛底加一两片洗净并凉干的荷叶,再在坛口加盖荷叶),再用水泥或猪血拌熟石膏封口。在常温下贮藏,一般需3个月以上,才会达到腐乳应有的品质,青方与白方腐乳因含水较高,只需1~2个月即可成熟。 【注意事项:坛子要采用沸水灭菌后,到扣沥水降温到室温才可装坛。】 豆腐乳的质量要求 根据部颁标准SB—80《红腐乳质量标准》,SB76—80《白腐乳质量标准》,SB77—80《青腐乳质量标准》及国家食品卫生标准GB2712—81《发酵性豆制品卫生标准》。 1、感观指标 共同指标:滋味鲜美,咸淡适口,无异味,块形整齐、均匀、质地细腻、无杂质。 红腐乳:表面红色或枣红色,内部杏黄色,有脂香、酒香。 白腐乳:乳黄色,具有白腐乳特有的香气。 青腐乳:豆青色,具有青腐乳特殊香气。 2、微生物指标大肠杆菌群近似值(个/100g)小于30个。

  • 象鼻蚌怎样制作才更好吃?

    象鼻蚌:象鼻蚌为一种体积硕大的食用贝类,由於形状像象鼻子,华人称之为象鼻蚌。其可食之部分相当大,味道十分鲜美,深受日本人及华人欢迎。近五年来,由於出口之需求激增,成为英属哥伦比亚主要出口海产之一 做法:1、先将一锅水煮至沸腾,把蚌连壳一起放入煮沸的锅里,两面番几下使之受热均匀,1分钟左右捞起,迅速将皮和壳拨掉,把原先露在外面的那段切下,另一段先放着待用。 2、把碎冰平铺在稍大的玩中包上保鲜膜,再将鼻子那段劈成若干片摆在碗里,直至摆满整个碗面,然后将碗放入冰箱速冻格里,时间需20分钟左右取出后便可上桌。用刀劈的时候,注意刀具、案板、双手的卫生,最好操作之前先将刀具和案板消毒。 3、切下的另一半可以根据自己的口味来烹调,可以放一些丝瓜胡萝卜做汤,也可以炒着吃,也可以蒸芙蓉蛋,反正活的象鼻蚌怎么做都好吃,但是切忌不要放味精和鸡精之类的东西,那会破坏了蚌的自然鲜美,做汤的时候放点姜和小量盐就可以了。 4、待蚌上桌后在上面洒些柠檬汁,把芥末和酱油放一起搅和一下,然后再拿两根叫筷子的小木棍把它夹起来沾上一点芥末酱油,最后送进直流口水的嘴巴里,这样从制作到品尝象鼻蚌的整个过程大致上完成。

  • 葫子如何烧,好吃?

    切片,葱/姜/红干辣椒炝锅,和小虾皮一起放锅中炒,放醋(一定放),起锅时放蒜末(也可不放)/味精或鸡精/少许盐。我家保姆做过,我很喜欢吃。可现在很少在市场上能买到青葫芦。

  • 一盅两件才长宁区哪个地方阿?听说很好吃.一盅两件才长宁区哪个地方阿?听说很好吃.

    龙之梦4楼也不知道5楼.... 好吃???一般吧.... 没吃过就去试试喽. 香满笼应该不错

  • 法式茄排要怎么做才好吃?

    主料:茄子400克 配料:鸡蛋2个,面粉50克,面包渣100克,色拉油750克。 调料:番茄酱50克,白糖10克,碘盐5克,味精3克。 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成0.6厘米厚的片,加盐腌制10分钟。 (2)鸡蛋打入碗内用筷子搅成蛋液。将腌后的茄片挤去水份,沾面粉拖全蛋液后,再沾面包渣拍实。 (3)勺内放油,烧五六成热,放入茄排炸至枣红色时捞出沥油,改一字条,摆入盘内。 (4)番茄酱放入勺内略炒,加盐、白糖装入小碗,食用时蘸用。 关键:茄片腌后尽量挤干水份,再沾面粉。

  • 麻花变软不脆了,不好吃了,怎么办?麻花变软不脆了,不好吃了,怎么办?

    糊辣汤,里面有放麻花,还蛮经典,去看看,换换口味也是不错的

  • 我炖的白木耳怎么是脆的呀炖了一锅白木耳,一小时后,炖出来还是木耳是木耳,水是水,一点也不浓稠,而且木耳收缩了,还是脆的,一点也不好吃。木耳是在超市买的,可是最贵的呀?

    恩,这几天我都在用银耳炖汤,我一个人喝,小半颗就行了,先用水洗一下,很快它就软一些,剪去硬缔,再将银耳剪碎,煮2小时左右吧,就行了.

  • 炒面炒面需要哪些材料,怎样煮才好吃

    炒面: 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面,少许硬一点。 捞出,放冷水冲,漓干水分。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。 备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

  • 怎样挑选好吃的火龙果?如题,谢谢。

    火龙果: 火龙果可以分为三类:白火龙果紫红皮白肉,有细小黑色种子分布其中,鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉,鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉,鲜食品质最佳。 火龙果富含矿物质,也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维,其中花青素具有抗氧化作用,所含植物蛋白还具有重金属解毒功能,每百克火龙果果肉中含能量60千卡,稍高于苹果,维生素C含量是苹果的3倍 火龙果好吃不好吃,跟品种有关系。像红皮红肉的火龙果,就比红皮白肉的好吃,糖分达15度以上,味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的(不要太软,否则切开会暴汁),这样的火龙果会好吃,比较甜。

  • 磨碎的奶酪为何比切片奶酪好吃?

    目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国. 欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类: 新鲜奶酪 fresh cheese 柔皮白奶酪 white mould cheese 洗浸奶酪 washed rind cheese 山羊奶酪 goat cheese 蓝奶酪 blue cheese 半硬质奶酪 semi hard cheese 硬质奶酪 hard cheese 加工奶酪 processed cheese 新鲜奶酪 fresh cheese 质感软而幼滑,其鲜美质感可以与豆腐相比拟.这一类奶酪是完全不经熟化的过程,只须数天就酝酿而成.新鲜奶酪的储存期限很短,要尽快享用.固体的新鲜奶酪通常加于沙拉内进食,其他食法有混合果酱,蜜糖,香草或香料一起食用,甚至可以作为甜品的材料. 主要的种类有: 希腊的菲达 feta 意大利的莫扎瑞拉 mozzarella 意大利的玛斯卡波 mascarpone 意大利的丽可塔 ricotta 柔皮白奶酪 white mould cheese 质感软滑,表层铺了白徽,虽然外皮较硬,但也可以食用.可配苹果或提子进食,更可经油炸后作伴碟. 配以淡红酒味道绝佳. 主要的种类有: 法国的喀曼波特 camembert 法国的贝瑞 brie 洗浸奶酪 washed rind cheese 表面轻微坚硬,奶酪的内部柔软,粘稠醇厚.其独特的香气是由于使用盐水,白兰地或其他酒类清洗表面而产生.待其成熟,香气更迷人.搭配醇厚的红酒或干邑,口感更相得益彰.种类包括: 法国的庞利维 pont l’eveque 法国的曼斯特 munster 比利时的荷芙 herve 德国的威士拉可 weisslacker 意大利的塔雷吉欧 taleggio 山羊奶酪 goat cheese 顾名思义,这种奶酪是由山羊奶制成,味道略带酸性,口感近似果仁.而且提交比较小,形状比较多样化,多呈圆柱状或金字塔状. 有些以核桃叶包裹,可作为餐后的甜品,将之薄切于沙拉或面包上,放入烤箱加热,美味可口,可以配以干质白葡萄酒享用. 种类包括: 法国的圣摩 sainte-maure 法国的山羊奶酪 chevre 法国的哥洛亭达沙维翁 crottin de chavignol 法国的法隆塞 valencay 蓝奶酪 blue cheese 质感柔软,主要成分是牛奶或羊奶,经青微菌发酵而成,带有独特的香气,表面呈大理石花纹状,中心部分最美味.配合面包最为经典;配以蜜糖,梨子或苹果可以使奶酪味升华,亦可点缀于沙拉上,皆是至高享受.可以配以醇厚的红酒,甜白葡萄酒,啤酒或威士忌一起享用. 种类包括: 法国的洛克福 roquefort 丹麦的布里 dannblu 意大利的戈根索拉 gorgonzola 英国的蓝史蒂顿 blue stilton 德国的蓝奶酪 german blue 半硬质奶酪 semi hard cheese 比硬质奶酪质感柔软,常作为三明治切料或切成小块于海鲜一起熏醸,再配以清淡的红酒或带果味的白葡萄酒,效果俱佳. 种类包括: 荷兰的艾顿 edam 荷兰的高达 gouda 荷兰的玛士达 maasdam 荷兰的美莫勒 mimolette 丹麦的哈瓦提 havarti 硬质奶酪 hard cheese 这也是我们最常见的一种奶酪. 其质感较硬,口感略咸,有些带有气孔, 这是热化过程中,因气体所做成的变化,除可作为小食外,更可磨成粉末,拌沙拉,汤或意大利粉;更是作奶酪火锅的主要原料. 适合配以淡红酒或玫瑰红酒享用. 种类包括: 法国的波佛特 beaufort 德国的保格克斯 bergkase 英国的车达 cheddar 西班牙的曼彻格 manchego 意大利的帕米其安诺雷斯安诺 parmigiano reggiano 法国的安文达 emmental 加工奶酪 processed cheese 包装奶酪储存期限比一般的奶酪长,通常以一种以上的硬质奶酪混合鲜奶油或牛油而成,有时更混入其他材料如核桃,香草,火腿等加工制成.吃法及种类多种多样,可以夹三明治或薄切于面包上加以烘烤.配以淡红酒或淡白葡萄酒享用,味道甚佳. 奶酪的保存 随着奶酪不断地推陈出新,更需要妥善的储存以保持奶酪的风味和营养.尽量在要食用奶酪时才购买,这样有助于保持奶酪的美味和新鲜度.另外奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择. 奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软 及 半硬 奶酪需在室温解冻半小时以上; 而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用. 奶酪的切法 要想充分品尝奶酪的美味,就要掌握奶酪的正确切法.奶酪的形状往往主宰了奶酪的裁切方式.盛盘上桌时,要尽量确保每一份包括奶酪的中央和外皮.一些附有蜡质外层的奶酪必须切除外层才享用.切奶酪的刀子必须保持干净锋利,用力一刀切下,以保持切口整齐俐洛,在欧洲,奶酪制作者们习惯用一种坚硬的丝线来分割.

  • 怎么炒菜既健康又好吃?高手请指导一下

    你好 别人总是问我你的菜为什么炒的那么快啊!其实最初每个人都是一样的,只不过是后天的努力而成。在这里我告诉大家我的一点心得。如有不对请指教。1 首先你要在炒菜当中尽量减少不必要的动作,不要摆花架子。2 要学会控制火力,我的炉头是经常调的,如果你想快一定要把火玩转。3 在快开挡的时候我会把温水桶里的水用锅烧开,把油烧热,这样你就会在飞水或拉油的时候节省好多时间。4 有的人在炒菜的时候不停的翻锅这样不仅预热慢而且浪费好多时间,一炒二抖三出锅这是做粤菜的风格,翻匀就好了不要一味的翻锅。5 刷锅的时候一定要利索点,尽量一遍刷干净。6 在打汁或做汤羹时要做到心中有数,刚好合适,这样即为老板节省了成本又能加快速度。7 要了解原料的特性,比如炸制蒜香骨的时候,8分钟即可。这样以时间计算你既能保证质量同时也能更有把握的加快速度。

  • 请问木瓜要怎么样煮才好吃?

    我经验不多,但很爱煮菜,木瓜其实很好煮菜的,我给你推荐几个,都是我自己吃过的,不错吃喔: 1、木瓜排骨汤 材料:木瓜一个,骨头一斤,花生仁3两,姜两片 做法(简单):木瓜去皮剖开(竖开四片)去籽,然后斜切成2cm长的小段,花生用水泡半小时,把材料全部放入煲内大火烧开,改小火慢熬两小时,加盐ok。汤很好喝! 2、木瓜焖鸭 材料:木瓜一个(做法同上,但只开成4片就可以了,大大块的没关系),水鸭一只(约2斤左右,就是市场买回来去毛和内脏的),姜5片 做法:锅热一下,放2两油,将鸭子(整只的,冼干净后沥干水就可以)放锅内煎,先煎一面,等一面已经煎至黄色,再翻过来煎另一面,煎过的鸭子比较香的,煎好后关火,把鸭子拿起来,然后把木瓜整条长长的不切开的放锅内,平铺好,再把鸭子放在木瓜上面,开火,加入水(水量约与半只鸭身持平)和盐,大火烧开约10分钟后改小火慢焖约半小时,待鸭子完全熟就可以了。 注:吃的时候先把鸭子拿起来,这时看到木瓜已经熟烂透,把它装在大碟子上,再把鸭子斩件铺在上面,然后再把锅中的汤汁淋在鸭子上,撒上葱花。超好吃,香喷喷的鸭肉香和木瓜清甜味全在汤汁里面,流口水!

  • 麦当劳里的豆汁加焦圈好吃吗?或者:红烧肉

    看你选这地方....去吃肯德鸡里边的卤煮火烧才是王道...

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