胆固醇高适宜吃些什么样的东西?应注意些什么?

姚之遥 2006-08-16

					
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好评答案

首先你要看自己的高血脂的程度.是否合并心脏病,糖尿病和高血压. 

高胆固醇最大的危害就是造成血液粘稠度增高,动脉粥样硬化,堵塞血管.如果你的血脂很高,且有不同的并发症,那你就需要药物治疗了.

当然,饮食的调整是治疗高胆固醇血症最基本的原则.但是饮食在降低总体和个体的胆固醇方面,每个人都是不一样的.所以最关键的,就是要找到一个适合自己的方法,并坚持下去.检查饮食是否适合自己的方法是,在坚持了2-3个月后,去测量一下脂类水平.如果有效果,你就会发现自己的低密度脂蛋白有所下降.如果没有效果,那就赶快调整食谱.对于高胆固醇血症患者,营养的全面平衡是非常重要的,不要过分相信低脂饮食.要区分好的脂肪和坏的脂肪.

可以参照人体健康饮食金字塔来为自己设计食谱:(每天应喝六至八杯清水)

金字塔第一层:吃最多的五谷类 
    在「健康饮食金字塔」最底层的食物是五谷类。它们是我们身体热量的主要来源,在日常饮食中应该吃最多。我们更应该选择吃多些全麦的五谷类食物。
食物?碓矗?
米饭 (如红米、糙米、白米)、粥、各式粉面(如通心粉、米粉、 意粉、蛋面)、面包、饼干、麦片、谷类早餐
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首先你要看自己的高血脂的程度.是否合并心脏病,糖尿病和高血压. 

高胆固醇最大的危害就是造成血液粘稠度增高,动脉粥样硬化,堵塞血管.如果你的血脂很高,且有不同的并发症,那你就需要药物治疗了.

当然,饮食的调整是治疗高胆固醇血症最基本的原则.但是饮食在降低总体和个体的胆固醇方面,每个人都是不一样的.所以最关键的,就是要找到一个适合自己的方法,并坚持下去.检查饮食是否适合自己的方法是,在坚持了2-3个月后,去测量一下脂类水平.如果有效果,你就会发现自己的低密度脂蛋白有所下降.如果没有效果,那就赶快调整食谱.对于高胆固醇血症患者,营养的全面平衡是非常重要的,不要过分相信低脂饮食.要区分好的脂肪和坏的脂肪.

可以参照人体健康饮食金字塔来为自己设计食谱:(每天应喝六至八杯清水)

金字塔第一层:吃最多的五谷类 
    在「健康饮食金字塔」最底层的食物是五谷类。它们是我们身体热量的主要来源,在日常饮食中应该吃最多。我们更应该选择吃多些全麦的五谷类食物。
食物?碓矗?
米饭 (如红米、糙米、白米)、粥、各式粉面(如通心粉、米粉、 意粉、蛋面)、面包、饼干、麦片、谷类早餐、粟米及根茎类 (如红薯、芋头) 等。
 
  
金字塔第二层:吃最多蔬菜及水果类 
在「健康饮食金字塔」第二层的食物是蔬菜及水果类。它们是继五谷之后要吃多些的食物。 
食物来源: 
各式瓜菜 (如菠菜、菜心、青瓜、蕃茄、萝卜)、各式水果 (如 苹果、橙、香蕉、西瓜) 及由新鮮蔬果鮮榨而成的蔬菜汁及果汁。 
功能: 
含丰富胡萝卜素、维生素A、B、C、E 及多种矿物质,有助新陈代谢、保护细胞组织及增强抵抗力.含丰富纤维素,能防止便秘及减低患上痔疮,大肠癌等机会.

金字塔第三层: 吃适量肉、鱼、蛋、豆类和奶制品. 
食物?碓矗?
肉类(如猪、牛、羊)、家禽 (如鸡、鸭)、各式鱼类及海产 (如虾、蟹)、蛋、豆类 (如豆腐、黃豆、紅豆)、果仁 (如杏仁、花 生)及奶品类 (如牛奶、芝士、乳酪)。
功能: 
含丰富蛋白质及多种维生素B,有助发育生长、修补细胞及维持体内新陈代谢。 
红肉及肝类含丰富铁质,可帮助制造血红素,预防贫血。 
奶品类及豆类制品 (如豆腐) ?t含丰富钙质,奶类食物更含维生素D,有助骨骼成长、保持牙齿健康及预防骨质疏松症.
(高胆固醇血症患者要尽量少吃红肉及内脏).

金字塔第四层:减少吃油糖及盐类
我们已能从日常饮食中吸收足够的油、糖及盐分,而多吃此类食物容易引致各种慢性疾病,所以我??应该尽量减少吃这类食物。 
食物来源: 
除油、糖及盐外,这类食物亦包括所有含高油份、高糖份或高盐分的加工食物,例如:牛油、花生油、粟米油、薯片、糖果、汽水、罐头、各式醬油及調味料等。 
功能: 
油和糖能提供身体大量热量,但缺乏营养素,多吃不宜。盐分协助维持体内水分平衡,但过多的盐分却会增加肾脏的负担.


另外,还有几种专家推荐的有降脂功能并预防并发症的食品,可以多吃.
     
一、苹果:苹果素有“果中之王”的美称,可以大大降低冠心病患者死亡的危险性,是冠心病防治的理想食品。

  荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切尔·赫托格博士所进行的一项流行病学研究表明,老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果(至少110克),可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。究其原因,是由于苹果里含有的丰富类黄酮在发挥作用。

  赫托格博士对805名65~84岁老年男性进行了研究,并测定他们膳食中类黄酮的含量。结果发现,每天类黄酮摄入量最高组(摄人类黄酮>30毫克)和最低组(摄人类黄酮<19毫克=相比,前者死于冠心病的危险性降低了一半,首次心肌梗塞发生率明显降低。赫托格博士测定了荷兰人最常食用的28种蔬菜、12种水果和9种饮料中类黄酮的含量,发现除苹果外,洋葱和茶中类黄酮的含量也很丰富。美国纽约州立大学的研究人员的研究表明,绿色蔬菜、坚果类和红葡萄酒中含有丰富的类黄酮,这些食品均有防治冠心病的作用。

  近年来的研究表明,氧化型低密度脂蛋白一胆固醇容易沉积在动脉管壁,引起冠状动脉和脑动脉等动脉的粥样硬化,从而导致心脑血管疾病的发生。类黄酮是一种天然抗氧化剂,通过抑制低密度脂蛋白氧化,从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外,类黄酮还能抑制血小板聚集,降低血液粘稠度,减少血栓形成倾向,可以防止心脑血管疾病的发生并降低死亡率。

  苹果的果胶可以降低血胆固醇水平,有利于预防动脉粥样硬化。但是,由于苹果富含糖类,所以糖尿病患者不宜过多食用。

  因此,从预防和保健的角度而言,每天吃一个苹果(至少110克)最好。

二、山楂:山楂为一种蔷薇科落叶灌木的成熟果实,性微温,味甘酸,有消食化积、散淤行滞的作用。早在明代我国医药学家李时珍就用山楂来“化饮食、消肉积”,治疗因食用肉类过多而引起的疾病。

  现代药理研究发现,山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、拘橼酸、黄酮、碳水化合物和蛋白质等多种成分,具有扩张血管,改善微循环,降低血压,促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。因此经常食用山楂,如山楂植膏、山楂条、山楂丸、山楂晶或用生山楂以开水冲泡代茶饮用,对高血压、高血脂或动脉粥样硬化的患者是有益的,对健康人也是有益的。

  由于山楂是酸性物质,长期食用,会出现返酸、胃部不适或胃痛、恶心和轻度腹泻等副作用,所以山楂最好在饭后吃,而不要在空腹时吃。胃和十二指肠球部溃疡的患者,长期食用山楂可使溃疡加重,应引起注意。

三、海带:海带是一种有益于健康的食品,也是治病良药。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分,可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量。动物实验表明,海带多糖能减少实验动物动脉内膜粥样硬化斑块的形成和发展。而且海带多糖还具有抗凝血的作用,可以阻止血管内血栓的形成。此外,海带中还含有纤维素,纤维素可以和胆汁酸结合而排出体外,从而减少胆固醇的合成,防止动脉粥硬化的发生。

  除上述作用外,海带还含有丰富的维生素和矿物质。每100克于海带中含有维生素A14000国际单位、钙1770毫克和大量铁质、维生素B2,经常食用海带可以预防夜盲症、干眼症,减少口腔炎的发生,并有预防骨质疏松症和贫血症的作用。

  因此,经常食用海带有益于健康。

四、蕈类食物:蕈类食物是蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌类食物的总称,是一种高蛋白、低脂肪,富含天然维生素的健康食品,具有许多独特的保健作用。

  蕈类食物一般都含有多种维生素,如蘑菇含有丰富的B族维生素,B12的含量比肉类还高,维生素B12有助于防止恶性贫血,改善神经功能;香菇含有较多的维生素B2,能有效防止各种皮肤与粘膜的炎症,还可以和烟酸协调进行各种解毒作用。大多数蕈类都含有维生素D,而以香菇中含量最高,多吃香菇可以促进钙质的吸收,防止骨质疏松症的发生。

  香菇中的某些成分还具有降胆固醇的作用,可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。香菇素则具有明显的降血压作用,对高血压患者十分有益。

  多吃香菇,还能诱导人体产生更多的干扰素,从而起到抗病毒的作用。蕈类中的多糖体成分,能增强人体网状内皮系统吞噬细胞的功能,促进淋巴细胞转化,激活T细胞和B细胞,促进抗体的形成,有助于提高机体的免疫力,防止癌肿的发生。

  蕈类由于这些独特的保健作用,而被人们称为“健康食品”。

五:洋葱:洋葱又称圆葱、玉葱,属百合科植物。原产印度西北部,所以我国人称其为洋葱。洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、B6、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、硒等多种元素,以及多种化学物质,几乎不含脂肪。每100克洋葱中含有蛋白质1.8克,糖类80克,维生素C20毫克,硒236毫克,磷53毫克。

  洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液的粘度,增加冠状动脉血流量,还具有降低和预防血栓形成的作用。洋葱中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸,具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。有资料表明,健康人每天吃60克油煎洋葱,能有效预防因高脂食物引起的血胆固醇升高的现象。动脉粥样硬化和冠心病患者,每天吃50~70克洋葱,其降脂作用比安妥明还要理想。

  洋葱是具有很强杀菌能力的植物。洋葱中含有大量植物杀菌剂,对金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、大肠杆菌等,都有杀灭和抑制作用。如果咀嚼生洋3分钟,能把口腔内的细菌全部杀灭。

  美国的一份医学报告指出:“每天吃一个洋葱,可保持身体健康。”可见洋葱的药用价值和保健作用之高。

六、大蒜被誉为“绿色的大夫”,我国古代华论、李时珍等名医就曾用大蒜来治疗多种疾病。在古代的埃及、希腊、印度等国也有关于用大蒜治病的种种传说。

  大蒜的抗菌作用是众所周知的,其杀菌力最强的成分是大蒜新素,对多种致病菌有抑制或杀灭作用,并且又是防治感冒的良好代用药品,故大蒜有“天然广谱抗生素”的美称。

  近年来人们发现大蒜还具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用。研究人员曾对30名冠心病患者用大蒜进行治疗,8个月后,这些患者血中胆固醇和甘油三酯的水平明显降低,而对健康有益的高密度脂蛋白则有所增加,因而冠心病的发作危险大为减少。大蒜中的蒜氨酸和环蒜氨酸为其降血脂作用的有效成分。此外,从大蒜中提取的另一种有效成分——甲基烯三硫和二烯丙基二硫,具有很强的抗血小板聚集作用。由于不少冠心病患者除合并高胆固醇血症外,其血液也常处于高凝状态,因此,经常食用大蒜对高脂血症和冠心病的防治有良好的作用,并可以预防中风的发作。

  大蒜是一种具有药用价值的蔬菜。但是吃得不当也有负性的一面。常吃大蒜易于引起眼睑炎或结膜炎。特别是大蒜不仅有刺激性还有严重的腐蚀性,如果大蒜吃得过多,可以损伤胃粘膜,造成胃炎和溃疡,甚至胃出血。因此,溃疡病患者和眼睛有炎症的患者不宜食用大蒜。

  吃大蒜必须掌握的要点是:少量吃,空腹不吃,开水氽一下再吃,早餐不吃。

七、豆类:豆类包括大豆(如黄豆、黑豆、青豆、红豆等)、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆等,它们是人体蛋白质的良好来源,也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。豆类中蛋白质含量较高,质量也较好,特别是大豆,每100克大豆含蛋白质约40克。其它豆类如蚕豆、赤豆、绿豆等,每100克中也含有20~25克的蛋白质。

  大豆蛋白质中的氨基酸比较齐全,因而营养价值较高,特别是经过加工做成豆腐及其它制品之后,更易于人体消化、吸收和利用。大豆中含有较高的脂肪(约占16%~20%),其中多不饱和脂肪酸占60%左右,远较其它植物油为高。此外,大豆中还含有丰富的磷酯、植物固醇、食物纤维、维生素、无机盐和微量元素,如钙、磷、铁、钾、锰、碘等,所有这些不仅有益于身体健康,而且有益于防治高脂血症和冠心病。

  饮食中添加大豆有助于降低高胆固醇血症患者的血清胆固醇含量。研究人员发现,大豆对血清胆固醇含量低于6.63毫摩尔/升的研究对象的影响并不显著。但对于血清胆固醇含量介于(663~8.66毫摩尔/升)之间的研究对象来说,可以使血清胆固醇含量下降7.4%,血清胆固醇含量更高者的降低幅度可达19.6%。

  专家指出,100克豆浆中有1.8~4.4克大豆蛋白,100克豆腐中有72~11.4克大豆蛋白,100克大豆粉中有35.3~45.9克大豆蛋白,每天如能以20克大豆蛋白替代动物性蛋白质,对预防心脑血管疾病非常有益。 


 
  
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2006-08-17
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  • zxcv

    我的胆固醇和甘油三酯一向很高,吃了一些药,没有降低, 还有副作用.
    04年秋开始,每天早上冲一碗燕麦片,一个鸡蛋白(去掉蛋黄),三片面包,
    06年初, 我将干枸杞子用低度白酒发开(放在大口瓶子里,倒入白酒淹没即可,几个小时后, 空出多余白酒备用,即可食用,),每天早上,放两勺在燕麦片碗里一起冲着吃,晚上吃晚饭时再吃两勺,06年夏单位体检,胆固醇降到正常值以下 ,血糖由前年的5.8降到4.7. 甘油三酯还略微高一点.效果明显.
    另外,我晚饭不吃粮食, 不吃炒菜,只吃拌菜,蒸菜.吃一二两瘦肉.一星期吃两回清蒸鱼.
    关键是, 18点以后不吃任何东西,饭后3,4 小时空腹以后再睡觉.
    										

    2006-08-18

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  • lili

      1.避开高饱和脂肪的红肉?尤其是五花肉,限量吃瘦肉。 
      2.不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。 
      3.少吃饱和脂肪很高的零食点心,如冰淇淋、蛋糕。 
      4.注意饮食结构均衡。如果心中有限量的观念,例如每星期吃一次,且不过量,基本上都不会有问题,也不必忌口。 
    
    										

    2006-08-18

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  • 1168499600

    1.合理膳食:有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。
    2.控制总热量:男性每天6两主食,女性4两,以全麦面包、燕麦、稷米、土豆、南瓜为佳,少吃点心,不吃油炸食品。
    3.减少饱和脂肪酸的摄入:少吃动物脂肪,尤其注意隐蔽的动物脂肪,如香肠、排骨内的脂肪。
    4.增加不饱和脂肪酸的摄入:少每周吃2次鱼,用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油;每人每天食用油量应小于20克(约两平勺)。
    5.控制胆固醇的摄入:每天胆固醇的摄入量不应超过200毫克;不吃动物内脏,减少含脂肪高的肉类食物,蛋黄每周不超过2个,建议用脱脂奶代替全脂奶。
    6.其它:多吃蔬菜(每天1斤)、水果(每天1至2个)和豆制品,少吃甜食。
    										

    2006-08-18

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  • guaiguai52588210

    改善生活方式 
    a.减肥:肥胖就是脂肪过剩,也是动脉样硬化的外在标志。
    b.戒烟:烟草中的尼古丁、一氧化碳引发和加重动脉样硬化的发生和发展。
    c.控制酒精:酒对人体少饮有利,多饮有害。酒的热量高,多喝加重肥胖。
    d.有氧运动。
    										

    2006-08-17

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  • 紫蓝色的心情

    鸭肉,鱼肉,海鲜,等含高蛋白质少饱合脂肪的肉类,橄榄油,葵子油,茶油,等多不饱合脂肪酸的植物油,不食用动物内脏,多吃高丽菜西红柿花菜
    										

    2006-08-17

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  • 激活

    胆固醇高的患者应该吃:
    如何利用“食疗”降低胆固醇。其实我们所说的“饮食治疗”,跟一般人所说的“食疗”并不一样。“食疗”是利用食物去帮助改善身体健康状况,而“饮食治疗”所包括的,却不只是“食疗”这样简单。 
    
    “饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴,当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、健康状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出建议,当中除了饮食上的建议,还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间,适用的疾病除了高胆固醇外,还包括糖尿病、痛风症、肾病、高血压、肥胖症等慢性疾病。 
    
    营养师还需要在确保病人能改善病况的同时,兼顾各种营养素,以免“顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人,如果只顾“戒口”,戒吃红肉,而忽略了补充铁质的话,血色素便会受到影响,贫血问题便会产生。 
    
    在这里可为大家提供一些对降胆固醇有帮助的食疗: 
    
    1.众所皆知的燕麦片:研究报告指出,每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4-8%,原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外,苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水
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    胆固醇高的患者应该吃:
    如何利用“食疗”降低胆固醇。其实我们所说的“饮食治疗”,跟一般人所说的“食疗”并不一样。“食疗”是利用食物去帮助改善身体健康状况,而“饮食治疗”所包括的,却不只是“食疗”这样简单。 
    
    “饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴,当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、健康状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出建议,当中除了饮食上的建议,还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间,适用的疾病除了高胆固醇外,还包括糖尿病、痛风症、肾病、高血压、肥胖症等慢性疾病。 
    
    营养师还需要在确保病人能改善病况的同时,兼顾各种营养素,以免“顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人,如果只顾“戒口”,戒吃红肉,而忽略了补充铁质的话,血色素便会受到影响,贫血问题便会产生。 
    
    在这里可为大家提供一些对降胆固醇有帮助的食疗: 
    
    1.众所皆知的燕麦片:研究报告指出,每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4-8%,原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外,苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。 
    
    2.黄豆中的异黄碱素也有助降低胆固醇,因此应多吃豆浆、豆腐、黄豆。 
    
    3.鱼类(特别是三文鱼及吞拿鱼)含奥米加三脂肪酸,早被证实有助降低胆固醇,建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类。 
    
    4.最后是中国传统食品,如木耳及冬菇,也有助降胆固醇。
    
    
    
    
    
    应该注意什么:
    
    
    最近民间流传这样一种说法――少食多餐可降低高血脂。
    
    对此,大家都知道少食多餐是一种减肥的很好办法。那么,对于高血脂病人来说,如果能够根据血脂增高的类型,确定合理的膳食,该吃的吃,不该吃的严格禁止,然后在此基础上做到少食多餐,并且确保每餐不过量,那么对于降低高血脂还是很有好处的。 
    
    但是,如果单纯依靠少食多餐,那就太片面了。
      事实上,我们通常所说的高血脂主要包括两方面,即胆固醇和甘油三酯。针对高血脂症的类型,即血胆固醇和甘油三酯是某一项增高还是两项都增高,就成为选择适当饮食的关键。
    
      仅胆固醇高,甘油三酯正常者,合理膳食的关键是限制胆固醇摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物,如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物,如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等,可适量吃一些,以补充营养。
    
      仅甘油三酯高而胆固醇不高者,饮食的注意事项有所不同。首先是要限制进食,增加运动,使体重尤其是腹围降到正常范围;其次,对于碳水化合物的摄入要严格控制,尽量少吃或不吃,因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯;第三,要戒酒,因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是,对于这类患者有一点宽限,就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点,偶尔吃点也可以。
    
      对于血胆固醇和甘油三酯都高者,专家建议对饮食的控制要十分严格,既要限制高胆固醇食物,又要降低体重,还要戒酒。
    
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    2006-08-17

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  • 乖宝博博

    应该吃什么:
    
    
    如何利用“食疗”降低胆固醇。其实我们所说的“饮食治疗”,跟一般人所说的“食疗”并不一样。“食疗”是利用食物去帮助改善身体健康状况,而“饮食治疗”所包括的,却不只是“食疗”这样简单。 
    
    “饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴,当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、健康状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出建议,当中除了饮食上的建议,还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间,适用的疾病除了高胆固醇外,还包括糖尿病、痛风症、肾病、高血压、肥胖症等慢性疾病。 
    
    营养师还需要在确保病人能改善病况的同时,兼顾各种营养素,以免“顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人,如果只顾“戒口”,戒吃红肉,而忽略了补充铁质的话,血色素便会受到影响,贫血问题便会产生。 
    
    在这里可为大家提供一些对降胆固醇有帮助的食疗: 
    
    1.众所皆知的燕麦片:研究报告指出,每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4-8%,原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外,苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶
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    应该吃什么:
    
    
    如何利用“食疗”降低胆固醇。其实我们所说的“饮食治疗”,跟一般人所说的“食疗”并不一样。“食疗”是利用食物去帮助改善身体健康状况,而“饮食治疗”所包括的,却不只是“食疗”这样简单。 
    
    “饮食治疗”是注册营养师的主要工作范畴,当中包括(一)详细了解及分析病人的营养状况、健康状况及饮食习惯(二)找出致病的原因(三)就个别病人所需而设计餐单(四)提出建议,当中除了饮食上的建议,还包括运动及行为改善(五)订下目标及跟进。一般饮食治疗大概需要一至三个月时间,适用的疾病除了高胆固醇外,还包括糖尿病、痛风症、肾病、高血压、肥胖症等慢性疾病。 
    
    营养师还需要在确保病人能改善病况的同时,兼顾各种营养素,以免“顾此失彼”。比如一个患高胆固醇的人,如果只顾“戒口”,戒吃红肉,而忽略了补充铁质的话,血色素便会受到影响,贫血问题便会产生。 
    
    在这里可为大家提供一些对降胆固醇有帮助的食疗: 
    
    1.众所皆知的燕麦片:研究报告指出,每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4-8%,原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外,苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。 
    
    2.黄豆中的异黄碱素也有助降低胆固醇,因此应多吃豆浆、豆腐、黄豆。 
    
    3.鱼类(特别是三文鱼及吞拿鱼)含奥米加三脂肪酸,早被证实有助降低胆固醇,建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类。 
    
    4.最后是中国传统食品,如木耳及冬菇,也有助降胆固醇。
    
    
    
    
    
    应该注意什么:
    
    
    最近民间流传这样一种说法――少食多餐可降低高血脂。
    
    对此,大家都知道少食多餐是一种减肥的很好办法。那么,对于高血脂病人来说,如果能够根据血脂增高的类型,确定合理的膳食,该吃的吃,不该吃的严格禁止,然后在此基础上做到少食多餐,并且确保每餐不过量,那么对于降低高血脂还是很有好处的。 
    
    但是,如果单纯依靠少食多餐,那就太片面了。
      事实上,我们通常所说的高血脂主要包括两方面,即胆固醇和甘油三酯。针对高血脂症的类型,即血胆固醇和甘油三酯是某一项增高还是两项都增高,就成为选择适当饮食的关键。
    
      仅胆固醇高,甘油三酯正常者,合理膳食的关键是限制胆固醇摄入。应忌吃或少吃含胆固醇的食物,如动物内脏、蛋黄、白肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物,如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等,可适量吃一些,以补充营养。
    
      仅甘油三酯高而胆固醇不高者,饮食的注意事项有所不同。首先是要限制进食,增加运动,使体重尤其是腹围降到正常范围;其次,对于碳水化合物的摄入要严格控制,尽量少吃或不吃,因为碳水化合物可以在体内转换为甘油三酯;第三,要戒酒,因为长期血液中酒精浓度高可促使甘油三酯含量上升。但是,对于这类患者有一点宽限,就是对蛋黄、蟹黄等含胆固醇较多的动物性脂肪可适当放宽一点,偶尔吃点也可以。
    
      对于血胆固醇和甘油三酯都高者,专家建议对饮食的控制要十分严格,既要限制高胆固醇食物,又要降低体重,还要戒酒。
    
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    2006-08-17

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  • 进步进步

    多吃芹菜,鱼类,西红柿,小米.少吃牛肉,猪肉等高脂肪食物.适当参加体育活动.
    										

    2006-08-17

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