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为什么说蜂蜜和葱不能一起吃?

为什么说蜂蜜和葱不能一起吃?


            

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  • 我试过一个偏方:用梨,蜂蜜和葱一起蒸治咳嗽,吃了不下五次没效果,但也没有什么不适或中毒

    我试过一个偏方:用梨,蜂蜜和葱一起蒸治咳嗽,吃了不下五次没效果,但也没有什么不适或中毒收起

    糖***

    2005-02-12 18:07:07

  • 反正我天天炒菜用葱,天天吃蜂蜜,什么事情也没有。很多这些“禁忌”实在没有道理。

    反正我天天炒菜用葱,天天吃蜂蜜,什么事情也没有。很多这些“禁忌”实在没有道理。收起

    平***

    2005-02-06 09:48:17

  • 食物禁忌里提到,蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;同时蜂蜜忌地黄、何首乌。

    食物禁忌里提到,蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;同时蜂蜜忌地黄、何首乌。收起

    s***

    2005-01-22 21:52:30

  • 同吃的概念到底是怎样呢?

    同吃的概念到底是怎样呢?收起

    1***

    2005-01-20 13:20:21

  •   1》不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 2》20种不能一起吃的食物 1。
       猪肉*...全部

      1》不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 2》20种不能一起吃的食物 1。
       猪肉*菱角——肚子痛 2。 牛肉*栗子——引起呕吐 3。 羊肉*西瓜——伤元气 4。 狗肉*绿豆——会中毒 5。 兔肉*芹菜——脱发 6。 鸡肉*芹菜——伤元气 7。 鹅肉*鸡蛋——伤元气 8。 甲鱼*苋菜——会中毒 9。
       鲤鱼*甘草——会中毒 10。 螃蟹*柿子——腹泻 11。 白酒*柿子——会胸闷 12。 红薯*柿子——会得结石 13。 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14。 红塘*皮蛋——会中毒 15。 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16。
       豆腐*蜂蜜——耳聋 17。 萝卜*木耳——得皮炎 18。 马铃薯*香蕉——面部生斑 19。 芋头*香蕉——腹涨 20。 花生*黄瓜——会伤身 3》21种食物不能一起吃 1。猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受。 2。牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐。
       3。羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵。 4。狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身。 5。兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱。 6。鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气。 7。鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体。 8。鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身。 9。
      黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行。 10。鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争。 11。鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身。 12。柿子红薯若同吃,体内结石易形成。 13。柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻。 14。柿子白酒更不合,食后使你心发闷。
       15。豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋。 16。洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛。 17。香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛。 18。香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑。 19。黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生。 20。萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎。
       21。萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发。 4》这些食物不能一起吃 吃,真是一门很大的学问。各种美食之间,常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食,不但不会得到美的享受,反而会损害身体,真是不可不防呀!   啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。
      有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。   酒精忌咖啡酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。
      如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心跳过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。
      一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。   解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。
         鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素 D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。   虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素 C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。
      长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降。   牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。   菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。
         牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。 5》哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多,但食物总有互相抵触发生反应的时候,在日常生活中我们要留点神,记住哪些食物不可一起食用,以免危害你的身体健康,下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用? >在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。
      因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后,就会发生凝固,从而影响人体对牛奶的消化与吸收,在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 >牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4。6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
      所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 >牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 >牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。
      甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 >有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。
      因此,在服药前后1小时也不要喝奶。 6》哪些食物相克 以下相克食物2小时内不可同吃,望大家谨记。
       1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡 2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聋 3、海带忌猪血┄┄同食便秘 4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 5、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 6、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 7、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 8、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 9、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹泻 11、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 12、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 13、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 14、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 15、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 16、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 17、白酒忌柿子┄┄同食心闷 。收起

    h***

    2005-01-15 00:15:14

  • 会耳聋的

    会耳聋的收起

    x***

    2005-01-14 17:19:07

  •    蜂蜜常识  蜂蜜由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。 色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们接受,如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种(枇杷蜜有浓郁的杏仁味,也有人不喜欢)。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的蜜(如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦)贵一些。
        平常称之为山...全部

       蜂蜜常识  蜂蜜由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。 色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们接受,如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种(枇杷蜜有浓郁的杏仁味,也有人不喜欢)。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的蜜(如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦)贵一些。
        平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜,色、香、味比较差,有些甚至含有毒蜜,故需了解该蜜的产地与采收季节,以免误食中毒。  一般说来,浅色蜜比深色蜜口感好,质量好、价钱高,深色比浅色蜜营养丰富,含有较多功能矿物质、价钱便宜。
       色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的,是实惠型的蜂蜜(如油菜、葵花、荆条),市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主的混合蜜。 蜂蜜又可分为原质蜜和精制蜜: 原质蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制,原质蜜杂质含量较高(蜂尸、蜡渣、植物杂质),浓度偏低,成熟度差异较大,状态不稳定。
      但原质蜜中的营养成分保持较完整,价格较实惠。 精制蜜是以原质蜜做原料,采用低温热处理等工艺流程,经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。 精制蜜通常经严格包装后以成品上市,品质纯净(强制性高目过筛),状态相对稳定(非结晶体稳定较长时间,二次结晶后,结晶体细腻绵软,品质更加优良),水分得到充分散失,口感更加浓厚,保质期远远超过原质蜜。
       精制蜂蜜为粘稠的浓汁,只要用筷子插入中间稍等片刻,把筷子慢慢提上来,蜜汁是徐徐由筷子上似线流滴下,落下成折叠状;原质蜜当筷子提出时,蜜很快流完。 注意: 1.蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
       2.蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。 3.好的蜂蜜在15~18℃以下时一般能够结晶,变成白色或淡黄色结晶体。 4.蜂蜜不能和葱一起食用。容易引起腹泻。 5.蜂蜜宜用40度以下的温水冲服,过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。
      过热会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。 6.通常,浅色蜜比深色蜜的质量要好,但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质。 。收起

    z***

    2005-01-14 08:59:06

  • 食物禁忌里提到,蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;同时蜂蜜忌地黄、何首乌。

    食物禁忌里提到,蜂蜜不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻;同时蜂蜜忌地黄、何首乌。收起

    c***

    2005-01-14 00:02:11

葱蒜类

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野生蔬菜类

薯芋类

  • 为什么女人那么爱吃土豆??是个女人大概要有六七个喜欢吃土豆,是身体里缺少淀粉吗?

    土豆随做法的不同,口感可面可脆,味道可咸可甜,烹饪起来可蒸可煮可炸可炒可炖,形状更是可以做成丝、条、块、泥、粉甚至整个啃着吃。因此土豆在蔬菜家族里可以说是当之无愧的千面女郎了。没有哪一种蔬菜像土豆那样遍布全球,既可作配菜又可作主食。因此有人爱吃土豆并不稀奇啊。至于为什么女人会偏爱土豆,估计可能是漂亮姑娘多挑食,而土豆味道讨巧,让人没什么可挑的吧。

  • 吃多了番薯干对身体有影响吗?

    任何好吃的东西吃多了都没有好处。

  • 吃多了番薯干对身体有影响吗?

    你指的是什么影响?发胖吗?

  • 番薯可以多吃吗?有没害?

    番薯是高淀粉类食品,提供较多的碳水化合物,它只能是一种热量,只能转变为脂肪或消耗掉,无法转变为营养,偶尔吃吃无所谓,别吃太多,否则同样在吃东西,营养物质相对就少了.

  • 我做出来的土豆泥吃上去感觉有些麻,是土豆的问题吗?

    是土豆快发芽有毒了,为了身体健康,还是不要吃的好。土豆有问题,怎么做都会发麻的。

  • 街边卖的番薯可以吃吗你们应该明白我的意思

    应该可以,但是需要注意他盛装番薯的铁桶是用什么做的?一般有害化工原料的铁桶烤制就不要购买。

  • 土豆可发生吃吗

    当然不能了,会消化不良的,甚至导致中毒。

  • 谁能教我做土豆泥?我很喜欢吃餐馆做的土豆泥,但不知是如何做的,有谁会做,教教我

    做法一:(奶香型) 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的叉子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。 做法二:(传统型) 1.同做法一的第一个步骤。 2.同上。 3.准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁。 4.倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就ok了。 还有三个特别的,可以尝试一下  (1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。   (2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。   (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

  • 芋头吃起来是麻的,有毒吗?

    芋头属於块茎植物,产於亚洲的东南边,栽培於热带和温带地区。追溯到4000~7000年前,耕种芋头大概在较晚时期且从日本和中国引进的。芋头在亚洲的几个热带国家为主食,像太平洋及西印度群岛。芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其他大多为圆形。芋头与其他块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6?崭叨矣锌泶蟮囊蹲樱蝗欢垩吭诜兴坦笫强梢允秤玫摹2还蹲蛹澳垩吭谖鞣绞谐〉挠猛窘仙佟6榫ゲ糠殖噬詈稚?外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。芋头含有很高的淀粉质并且有甜味。l 选购方法选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。l 处理方法芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。l 使用建议芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其他食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其他食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。l 贮存方法将芋头放置於乾燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。芋头页必须用湿布擦乾净后再放入有洞的塑胶袋里,可在冰箱放置几天l 烹调方法芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉,也可用烤的(大约25分钟),但是果肉会变得较乾且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头比较没那麼乾。l 营养数据水分 64%蛋白质 0.4g脂肪 0.2g碳水化合物 34.5g热量 142卡(芋头含有丰富的钾、镁、鏻、铁)========================================很多人因为怕胖而对淀粉类食物敬谢不敏,但若未经估算,可能少吃了淀粉,却多吃了脂肪和单醣类。事实上部分淀粉类食物含有高量的纤维,不仅易有饱足感,并有食疗的效果,例如芋头就有此双重优点。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。一、膳食纤维含量高芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维不仅能预防便秘,还有四种功用:吸附胆酸,加速胆固醇代谢。 促进肠胃蠕动,减低肠黏膜接触毒性物质的时间。 增加饱食感,减少热量的摄取。 延缓血糖上升,帮助糖尿病患控制血糖。 现代人易罹患的多种慢性病大多与纤维摄取不足有关,而芋头正可作为补充纤维的良方。二、可排除体内多余的钠芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高,因此常吃芋头可以帮助身体排出多余的钠,并降低血压。很多人误以为芋头热量比米饭高,事实上芋头热量约为米饭的九成,有时以芋头代替主食,可使三餐多些变化。芋头外皮因含刺激性成分,使人在削芋头时产生手部发痒症状,因此削皮时可使用手套,避免直接接触外皮;亦可先将芋头带皮水煮,破坏其表皮刺激性物质,待煮沸后以冷水冷却再削皮。在烹调运用方面,芋头可以煮粥、和米饭、米粉拌炒,或可作成芋头糕、芋泥西米露等;由此可知,芋头不仅可作正餐,也可作点心,是一种运用广,且高纤又健康的好食物。========================================芋头冰淇淋材料: a芋头泥3/4杯约160g(~1杯) b全脂牛奶3/4杯/180ml c炼乳3大匙(tablespoon) d蛋黄2颗(先搅散) e玉米粉(cornstarch)1小匙(teaspoon) f冷开水1大匙 g细砂糖2~3大匙 h(动物)鲜奶油2杯 i浓缩芋头精4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡.颜色较白) 做法: 1.a+b先用汤匙将芋头泥压散,用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀).加入c搅匀. 2.将(1)料用小火煮至有温度.加入d蛋黄不停的搅拌使之混合. 3.e+f混合,加入(2).不停的搅拌.煮至稍微稀稠状.离火.再加入g搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中降温.至完全凉透. 4.将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发.(可以涂抹蛋糕夹层的软软程度.).分两次加入已冷却的(3)中.用搅拌器搅匀.再滴入i芋头精搅拌均匀. 5.将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用.中途不需搅拌.(若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.) 注: 1.因为这个冰淇淋中途不需搅拌.(怕取出搅拌会因室温高.鲜奶油中的气泡流失).所以鲜奶油要打入细小的空气气泡.打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些. 2.我觉得这个冰淇淋口感比芒果/抹茶冰淇淋还好吃.蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成.若无玉米粉可用太白粉代替. 3.我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种).已有甜味.所以糖的部份请自行斟酌. 4.若无芋头香精.可能芋头份量要多一些.或鲜奶油份量减少一些.但不知是否会影响细致的口感.请大家自行试试. 5.若刚取出冷冻时冰淇淋太硬.可先放冷藏柜一阵子之后再舀食. ===================================金鸡报喜芋头饭 主 料: 芋头约350克,米3/2杯,水或上汤2杯,鸡肉约250克,葱碎,盐各适量。 配 料: 调味料:生抽、生粉各1茶匙,水1汤匙,麻油、盐、糖各适量。 做 法: 1、 芋头去皮切块,放碟中隔水蒸软,稍冷再切粒。 2、 鸡肉切粒,用调味料拌匀。 3、 烧热一汤匙油,炒香鸡肉,加入米炒匀,放入上汤或水煮滚。 4、 把芋头粒放入米中,加盖,用慢火煮至水干饭熟熄火,?h约十分钟,以少许盐调味,并加入葱碎进食。 备 注: 1、 芋头先蒸熟再烹制,可保存香味及粉质,使饭味更可口。 2、 用上汤煮饭,味道比用水好,但份量可能要多些,因为汤有油。 3、 这是一款烹制简单、味道鲆美的饭食,无需其他(饣送)菜。=========================================芋头馅饼 ◆ 材料(10个)皮:芋头…………1个(约500g)腰果奶…………………5大匙太白粉…………………2大匙盐……………………1/2茶匙馅:香菇(大)………………4朵青葱………………………1支笋(小)…………………1支水………………………1/2杯天然无发酵酱油…11/2大匙盐……………………1/2茶匙蜂蜜……………………1茶匙太白粉水…………(太白粉1茶匙+水2大匙)裹粉:酥面包粉…………………1杯水………………………3/4杯分量:1个 热量59卡 蛋白质 21g 14% 碳水化合物 12.1g 79% 脂肪 1.1g 7% 钠 159mg 钙 12mg ◆ 作法 1 皮:芋头去皮切薄片蒸熟、压泥,压不碎的芋头须挑起弃之不用。然后加入腰果奶、太白粉、盐搅匀。 2 馅:香菇、青葱、笋切丁。锅中放天然无发酵酱油、盐、蜂蜜及水煮滚,然后倒入香菇、青葱、笋炒熟,再加入太白粉水勾芡。 3 将用来作馅饼皮的芋泥分成10等分,每等分捏成球状,压扁包入内馅作成圆饼。然后沾水、沾裹上面包粉,排放於烤盘上。 4 烤箱预热,放入上层以190℃上、下火全开烤5分钟,然后改以上火170℃烤10分钟。◆ 秘诀分享 1 芋头馅饼在裹面包粉之前须先沾水,一方面防止表皮乾裂,一方面也较易沾裹上面包粉。 2 挑选芋头时最好选仍带有泥土、有点湿润的,因为洗掉泥土的芋头较易腐败。◆ 营养补给 浓浓的芋头香配上咸咸的内馅以及酥脆的表皮,让这道芋头馅饼成为抢手佳肴。芋头主要的成分是淀粉,但糖类含量不高,食物纤维却很丰富,适合怕胖的人食用;芋头含有多量的钾,有助於消除疲劳、防止血压上升。其独特的黏液还可预防便秘。 ===========================================一品芋丸材 料: 芋头 600公克绞肉 150公克葱末 2茶匙 酱油 1汤匙 太白粉1茶匙 细砂糖1茶匙 麻油 1/2茶匙盐 1茶匙 糖 1汤匙 太白粉2汤匙 做 法: 1.芋头削除外皮,洗净刨成细丝,加少许盐腌拌,使芋头脱水,挤乾水份,加入芋头丝腌料拌匀. 2.绞肉加葱末及腌肉料拌匀腌15分钟. 3.将芋头丝分十份,将肉馅包入每一份芋头丝中,包紧成球状,放蒸笼中蒸熟,约15分钟. 4.可乾吃,亦可加高汤及芹菜粒成芋丸汤. 说 明: 肉馅可依个人口味添加其他材料或改为素食.====================================芋泥麻糬材 料: 芋头 300公克奶油 1汤匙细砂糖31/2汤匙白麻糬300公克椰子粉40公克樱 桃2粒小纸杯16个做 法: 1.芋头去皮,切片蒸熟,趁热加奶油及糖拌成芋泥,冷却备用. 2.樱桃切成十六小块,白麻薯亦分成十六份. 3.麻薯沾上椰子粉,用手掌压扁,中间包芋泥馅,将四周之白麻糬放在浅纸杯中,以樱桃装饰. 注:奶油及糖加的愈多芋泥愈软. =====================================蛋黄芋丸材 料: 芋头 600公克猪油(或奶油)3汤匙面粉 8汤匙细砂糖 10汤匙咸蛋黄 5个鸡蛋 2个白芝麻 1汤匙面包屑 1/2碗炸油 1/3锅做 法: 1.芋头去皮洗净,切片蒸熟后捣成泥,趁热加入糖,油,面粉拌匀. 2.芋团分成三十份,咸蛋黄亦切成三十份. 3.白芝麻与面包屑混匀. 4.芋团包上蛋黄,搓圆,沾上蛋液后裹3料. 5.用中火炸至芋丸呈金黄色即可.=================================咸八宝材 料: 芋头 300公克绞肉 100公克香菇 4朵熟笋(小)1只虾米 1汤匙咸蛋黄 2个糯米饭 4碗油 4汤匙调味料: 酱油 3汤匙糖 1汤匙盐 1/2茶匙味精 少许胡椒粉1/4茶匙做 法: 1.芋头去皮切丁 (一公分立方).香菇泡软,留一朵,其余与笋皆切成和芋头同样大小之丁.咸蛋黄蒸半熟切薄片.芋头蒸熟备月. 2.起油锅,爆香菇,待香味四溢时加虾米及绞肉同炒,炒至肉熟略乾时再加笋丁及芋头同炒并加调味料,拌炒数下后淋半杯香菇水. 3.将糯米饭倒入-料锅内拌煮至水分全乾. 4.取一大碗,碗底放大朵烫熟的香菇,香菇周围摆咸蛋黄,将糯米饭盛入,压实后倒扣即成.==================================芋泥芝麻卷材 料: 芋头 400公克细砂糖3汤匙 奶粉 1汤匙 馄饨皮180公克白芝麻2/3杯 蛋 1个 炸油 1/3锅 做 法: 1.芋头去皮,切片蒸熟,趁热加白糖以饭匙 (或大汤匙 )快速边压边拌成芋泥,芋泥略冷却加奶粉拌匀. 2.馄饨皮斜放使成菱形,取芋泥馅置於菱形下半部中间处,如包春卷似的卷成长条状,接合处抹少许水使黏紧. 3.蛋打散,热油涡. 4.将芋泥卷先沾上蛋液再滚白芝麻,放入油锅内炸成金黄色即可捞起. 注:拌好的芋泥可做炸芋丸,芋泥面包等. ================================香菇芋粿材 料: 芋头 400公克糯米粿300公克绞肉 100公克香菇 100公克油 3汤匙 调味料: 盐 1/2茶匙味精 少许 糖 11/2汤匙 酱油 11/2汤匙 胡椒粉1/8茶匙做 法: 1.芋头去皮,刨丝,香菇泡软切丁. 2.起油锅,爆香菇,爆到香菇略乾加绞肉同炒,待绞肉全熟加酱油及糖拌炒数下,再加芋丝拌炒并淋半杯香菇水,加盐,味精,胡椒粉调味.见水即乾,熄火. 3.取一大碗,先将糯米粿团搓成细屑,再加炒好的芋丝和匀.和好后倒入铺有玻璃纸的蒸笼内,大火蒸约半小时即熟. ====================================芋头汤圆材 料: 芋头 600公克太白粉4汤匙 龙眼乾30公克 红糖 180公克做 法: 1.芋头去皮,切片蒸熟捣成泥,趁热加太白粉拌匀,再做成小汤圆状. 2.锅内放六杯水,水开后放龙眼乾煮两分钟,再投入汤圆同煮,待汤圆浮起片刻,加糖,糖溶解后即可盛起. =====================================香芋排骨汤材 料: 芋头 300公克小排骨 300公克 香菇(小)调味料: 盐 1茶匙味精酱油 3汤匙糖 炸油 1/3锅做 法: 1.芋头去皮,切滚刀块,入油锅炸成金黄色,捞起备用. 2.小排骨加酱油及糖腌半小时,入油锅炸成金黄色,捞起备用. 3.香菇泡软,去蒂. 4.排骨与香菇加七杯水同煮,煮至排骨肉全熟软,再投入芋头同煮,煮至芋头全熟,加盐及味精调味即成.上桌前可撒上少许香菜. ========================================芋头窝贴材 料 芋头 200公克中筋面粉370公克乌醋 1汤匙 酱油 1汤匙 油 3汤匙 绞肉 300公克韭黄 180公克虾仁 200公克葱姜 少许 调味料: 盐 1/2茶匙味精 少许 麻油 1茶匙 酱油 1汤匙 胡椒粉少许 做 法: 1.芋头去皮,蒸熟,捣成泥.将面粉用一杯热开水冲烫,再加入芋泥 拌揉均匀.面团醒十分钟. 2.韭黄,虾仁切碎,葱姜亦剁碎.绞肉加周味料及葱末,姜末搅至有 点黏性,再加虾仁及韭黄拌匀. 3.面团分成四十份,杆成饺皮状,包馅,馅放在饺皮上使成长方形, 折合捏紧而两头留一点小洞. 4.平底锅置炉上烧热放油,油热将锅贴排入,等锅贴底部煎黄,加水 (水中加一汤匙酱油及乌醋 ),水要淹过锅贴,盖上锅盖煎煮,待 锅贴皮呈透明状,於水乾前即盛起,底边朝上摆於盘中.★小松博客原创整理.转载请注明★

  • 芋头糊怎么做?好难喔...

    第一,在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中,不能与酸类、油脂接触,用具也不能沾上酒或泊,以免引起碱性被中和而无法凝固,或葡甘露聚糖被水解而造成失败。第二,加工过程中,要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间。块茎去皮后要浸入清水中,减轻氧化程度。块茎切丝、切片后,抓紧熟化,或浸入1%石灰水或浓盐水中,避免褐变。同时,要尽量避免与铁、铜等器具接触。灰白色或灰黑色。第三,喝酒后的人不要参加加工魔芋豆腐,防止酒气影响魔芋豆腐的凝固成型。第四,煮制魔芋豆腐,要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的,冷后会回软而失去弹性。第五,加工魔芋豆腐过程中,加碱量要适当。加碱太少,会凝固,加碱太多则产品色深,碱味浓,又不易清除,影响产品质量。 dinao2005@ 请与我联系魔芋豆腐的制作作者:佚名 转贴自:本站原创 点击数:22481、摔浆魔芋豆腐这种豆腐又叫擦浆、摔浆或擦芋豆腐。是将魔芋净,除去外皮,再磨擦成浆,即制成芋糊。制作芋糊是关系到生产摔浆魔芋豆腐成败的关键。因此,要掌握好两点:一是要磨细。磨得愈细愈好,切忌有粗粒固和芋块。二是加水要适量。水要分次慢慢添加,水量太多难以凝固成型:水量太少,出腐率低,影响经济效益。用擦浆法制魔芋豆腐时,1千克鲜芋,可制6~8千克豆腐,加上煮豆腐时水分的蒸发,共需加水7~10升。磨浆时,先加入总加水量的1/2,浆磨好后再将水加足。如果磨浆时水量太少,浆容易凝结成肉红色的硬块,难于分散溶解到水中,阻塞磨眼,不易磨出,而且在熬制豆腐时,凝块内夹有生胶,易使人中毒,同时豆腐产量也低。所以磨浆时,1千克鲜芋中可加入50克白碱和4升清水,再用石磨或粉碎机打细。如果没有白碱,也可用水代替,但灰碱水浓度不一,用量不好掌握。制作芋糊一般是用生魔芋块茎直接擦磨成浆,而有些地方则是先将魔芋块茎刨成薯丝状,或切成块状或片状,置蒸笼或锅里蒸煮至熟透,用手捏丝、片或块,能稀烂,无块状物时,热拿到石臼或磨浆机上加工成芋糊,再向芋糊中加水,加工,熬制成型。用生事糊煮制的豆腐,较熟芋丝糊煮制的豆腐弹性差,炒食的味道也不及熟磨的松脆可口。制作芋糊的方法有石臼春磨法、人工擦磨法和机械磨法几种。石臼春磨法制浆时,先将芋丝或芋片放入石臼,用木槌或石槌反复春磨,捣碾成半楼状的芋糊,加水量由少到多每次加水后,都要把芋糊反复捣碾搅拌,打散结核和块状物。最后一次加水时,每千克鲜芋加纯碱20克,或稻草灰碱2匙,溶于温水中,再倒臼内,搅匀。人工擦磨法是用自制的简易铁皮擦磨器(将长15~20厘米、宽10~15厘米的铁皮,晴铁钉钉穿成许多密密麻麻的小孔,把粗糙的背面朝上,装钉在木框架上),直接将魔芋磨成芋糊。芋糊中,每千克鲜芋,加水3升,加碱10-20克,反复搅匀。机械磨制法,是将芋丝芋块倒进磨浆机中,直接磨成芋糊。一般要磨2次,在磨制过程中加水、加碱。磨成的浆汁的干稀度,以静置后能成型,刀切能成块为宜。浆汁过干,制成的豆腐不细嫩,数量少,也不好吃;浆汁过稀,不能制成豆腐,变成糊。浆液磨好后,倒入不粘泊质的铁锅中,煮至半熟时掺入碱水。加碱量为1千克鲜魔芋,用白碱20-50克,或加入5%的生石灰水。加碱后,搅匀。然后,用大火煮,边煮边搅,至熟透量后停火。停火后让其静置冷凝,直到用筷子插在上面能够立稳时,再用刀在锅内将其切划成大块,加入清水再煮。此时,即使用大火猛煮,也不会煮烂,而且愈煮愈软。最后,把它放在清水中充分漂煮,除去涩昧后即可食用。也可将豆腐煮熟后取出,放入冷水中浸泡1天,除去多余碱质后食用。用纯魔芋制作豆腐,成本高,韧性也太强,颜色灰黑。有的群众在制作时适当掺入些米粉、芋粉、豆粉、海带粉、胡萝卡或其他调味品,这种魔芋豆腐,不仅颜色好看,而且风味更佳。其具体制法是:魔芋粉50克,米粉25克,或芋头粉25克,或白萝卡(白菜、芹菜、番茄)汁50克,加冷水调成浆液,慢慢倒入5升开水中,边倒边搅,然后煮半小时,再加2550克纯碱或苏打,猛烈搅拌,浆液即由灰绿色变成白色。接着用小火煮4小时,即成。最近,有人还根据消费者的需求,在制作魔芋豆腐时加入营养物质、色素和香料等。例如:①加茶魔芋豆腐:魔芋粉加水后与茶汁搅匀,再加入消石灰,用70℃温度加热30分钟,冷却即成。②加味魔芋豆腐:魔芋粉150克,水4300毫升,加入调料,加热至55℃~60℃,搅拌5~10分钟,再加4克熟石灰,搅匀,用800C温度成型30分钟。③豆乳魔芋豆腐:魔芋粉2份、全脂大豆粉1份混匀,放水中,搅拌15分钟,静置2小时,煮沸。然后,加入0.596的石灰水,搅匀,成型。④掺奶魔芋腐:魔芋精粉1份,牛奶或羊奶0.5-3份,加水稀释至30-90倍,搅匀,都ilo⑤肉味魔芋豆腐:在魔芋溶胶沸腾并加入凝固剂、开始形成凝胶时,加入畜禽类的肉末等,制成肉味魔芋豆腐。2.温浆魔芋豆腐将魔芋磨成浆液,掺入5%生石灰水后用小火煮,使锅内温度保持35℃向40℃,经1夜(约8小时),当其凝固并变成灰白色时冷却切块,再加清水用大火煮熟,或切块后蒸熟。3、冻浆魔芋豆腐将加碱后的魔芋浆液倒人锅中。在冬季有霜的夜晚,放;于室外,使浆液经霜冻后凝结成块。再加清水,用大火漂煮去涩后食用。4、用干魔芋角或魔芋片制作魔芋豆腐将芋角或芋片粉碎,除去部分灰分,余下的大部分是葡甘露聚糖。按重量加入25~45倍的水,充分搅拌后加热,煮制成魔芋豆腐。5、用魔芋精芋豆腐将精粉1份投入重40~90倍的水中,不断搅动,旺火烧沸;然后,控制火力,维持沸腾状态,当魔芋精粉颗粒由固态变成液态溶胶时,加入4%~10%的苏打(元水碳酸锅),或石灰等碱性物质,作凝固剂,继续烧煮。当溶胶开始凝固时关掉火,保持几分钟。待凝胶表面不粘手时,用刀切划成块,加人热水或冷水,翻动凝胶块,大火煮沸,直至凝胶有弹性时,关火,从锅中取出即可。食用时,切分后放入开水锅内煮一下,除去余碱,再进一步烹饪。6.魔芋粉制豆腐1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白萝卡汁,冷水调匀后慢慢倒入开水中,搅匀。煮熟后呈亲水溶胶状态时,再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1:0.5~1l的比例,加入碱。将碱用水化开,慢慢倒入锅中,迅速搅动。这时,溶胶颜色开始先变为灰绿色,再变为抖,再煮半小时。当用手按压豆腐表面,不粘于撇量少,豆腐不凝固时,再加,继续煮至凝胶成时停火,闷半小时。然后,加入冷水,用刀切划成大块,捞滤干。将锅洗净另加清水,倒入魔芋豆腐,大火猛烧,换几至水中无涩时即可食用。一般川干粉,可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中,每天换水1次,1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时,半小时内粘在能达到4帕秒的,其颗粒度较为适宜。颗粒太粗化溶解速度慢可。凝温度为机另外,魔芋豆腐制作过程中有阳缩现象。为减少这种现象,制作子而目的精粉为原料,或者选用再于pH值10.5~11.5,脱浓量减少。

  • 有谁会做醋溜土豆丝……

    醋溜土豆丝 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅.

  • 芋头怎么做好吃?简单点

    荆楚特色:粉蒸芋头芋头切块,带皮五花肉切块,用特制蒸肉米粉(超市应该有卖,选配有腐乳汁的)腌制1小时,旺火蒸熟即可(肉中油蒸出来).超好吃,一定要试哦!

  • 吃生的土豆片行不行啊??

    不可以。富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;另外,土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用

  • 有没有鲜族的朋友?酱土豆怎么做?

    1:土豆切滚刀块。蒜切成末。葱花。2:油烧热,葱花和蒜呛锅,炒出香味。3:放入土豆,过油,炒至金黄。4:加水,淹没土豆即可。5:水开后放入:酱油,糖或蜂蜜。依据个人口味填加。6:放小火煮10到15分钟,放凉后即可。

  • 西餐中的土豆泥是怎么做的

    把土豆煮熟了,加调料半的

  • 新土豆的做法

    新土豆就是好吃~怎么做都会比陈土豆好吃~做土豆泥会很好吃~土豆泥的做法1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。土豆泥的3种简便做法 土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。 (1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。 (2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 (3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。

  • 干了的土豆片还能吃吗?切了片忘了吃了,已经发黑、干了。

    可以吃啊,吃之前先用温水泡泡,就像干白菜一样可以炖肉,味道应该不错的

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