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苦杏仁有什么吃法

苦杏仁,生吃好象不太好,那么怎么吃才是最科学的?怎样才能发挥其特殊功效?吃法又比较方便易得?

好评回答

2006-07-20 11:50:25
laoguo | 2006-07-20 11:50:25 134 56 评论
前边已有精彩回答,顺手拈来,借花献佛,祝好!: 回答者:zmEmily  级别:学长 (2004-12-06 08:26:17) 

你可能不知道,随处可见的『杏仁露』,虽然吃起来香甜凉滑,跟一般果冻无异;但是,它除了好吃之外,其主要的成分--『杏仁』还有润肺、止咳、通便、抑菌、养颜等许多功效,早在《神农本草》和《名医别录》中,即有记载关於『杏仁』的用处;元朝时,忽思慧所著之《饮膳正要》中,『杏仁』更被列为主要食品之一;由此可知,『杏仁』早就是民间流传已久的保健药材,只是一般人多半不知道它有多大的利用价值。
  传说在清朝时,深得皇上喜爱的香妃,不仅拥有滑嫩润泽的肌肤,并且身上还散发出一种奇异的香味,能将皇帝迷得神魂颠倒。有人说,香妃身上的的香味,是因为擦了麝香水和常吃『杏仁』的结果,於是宫中妇女起而效尤,认为吃『杏仁』能发香气,一时之间,京城内杏仁的销售量大增。其实『杏仁』最主要的益处在於使肌肤明润、强化肺部,也可使头发秀美、浓密;但若要让身体产生异香,似乎不大可能。
  『杏仁』的苦与甜皆具奇效『杏仁』是杏树的乾燥成熟种子,为中医常用的重要药方,依味道之苦甜可分为下...

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前边已有精彩回答,顺手拈来,借花献佛,祝好!: 回答者:zmEmily  级别:学长 (2004-12-06 08:26:17) 

你可能不知道,随处可见的『杏仁露』,虽然吃起来香甜凉滑,跟一般果冻无异;但是,它除了好吃之外,其主要的成分--『杏仁』还有润肺、止咳、通便、抑菌、养颜等许多功效,早在《神农本草》和《名医别录》中,即有记载关於『杏仁』的用处;元朝时,忽思慧所著之《饮膳正要》中,『杏仁』更被列为主要食品之一;由此可知,『杏仁』早就是民间流传已久的保健药材,只是一般人多半不知道它有多大的利用价值。
  传说在清朝时,深得皇上喜爱的香妃,不仅拥有滑嫩润泽的肌肤,并且身上还散发出一种奇异的香味,能将皇帝迷得神魂颠倒。有人说,香妃身上的的香味,是因为擦了麝香水和常吃『杏仁』的结果,於是宫中妇女起而效尤,认为吃『杏仁』能发香气,一时之间,京城内杏仁的销售量大增。其实『杏仁』最主要的益处在於使肌肤明润、强化肺部,也可使头发秀美、浓密;但若要让身体产生异香,似乎不大可能。
  『杏仁』的苦与甜皆具奇效『杏仁』是杏树的乾燥成熟种子,为中医常用的重要药方,依味道之苦甜可分为下列2种∶
1.『苦杏仁』∶俗称『北杏』,味道微苦,内含成分为【苦杏仁?】、【苦杏仁酉每】、【苦杏仁?酉每】,以及大量的【脂肪油】等成分,其中【苦杏仁?】受2种酉每作用後,形成氢氰酸(HCN)及荃甲醛等物质,其中氢氰酸(HCN)具毒性,有抑制呼吸中枢的功能,使肺气得以降(舒缓),具「润肺、止咳、化痰、平喘」之功;而大量的脂肪油则能润燥通便,故有「消积、通大肠气秘」之效;此外,其毒性又能抑制消化道中寄生虫和细菌的生长,因此还有「杀虫」的作用。
2.『甜杏仁』;俗称『南杏』,稍有甜味,常供做糖果饼乾食用,有润肺养肺、止咳化痰的效用,适合因肺虚而久咳不愈的人食用。
润肺养颜7大妙方
炒甜杏仁
甜杏仁汤
杏仁 汤
杏仁豆腐汤
杏仁酪
杏仁粥
消积丸
做法及服用法
  将甜杏仁炒熟,每天早晚各嚼7~10颗。
做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。
做法2∶甜杏仁、枇杷同煮,喝其糖水。
苦杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服,早晚各喝1次。
杏仁15g、麻黄30g、豆腐125g共煮1小时,去药渣後,吃豆腐喝汤,早晚分2次吃。
步骤1∶苦杏仁5钱,去皮煮熟後捣成粉。
步骤2∶加滚水搅匀後,用乾净白布滤汁,重复过滤3次,滤出的浓汁便是杏仁酪。然後加少许蜂蜜,用开水冲饮,每天2次。
杏仁、白米一起煮成粥趁热吃,当作早餐。
杏仁、桃仁、当归各10g一起捣碎,加适量蜂蜜制成丸,早晚各服1剂。
功效
治气管炎咳喘。
常喝可达润肺、止咳、化痰之效。
治伤风咳嗽。
止咳、治哮喘。
1. 对久咳多痰者,在短期内可使痰转浓,结成球状,滑爽吐出,咳嗽便止。
2. 孙思邈著的《千金方》里提到,此方还可治头晕。
常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。
有润肠通便的作用。
服用『杏仁』之注意事项∶
1. 肺虚咳者忌用『苦杏仁』。
2. 『杏仁』含有大量脂肪油,所以婴儿和大便溏泄者要小心使用。
3.『杏仁』稍具毒性,如果吃太多容易长脓疮、伤筋骨,严重者甚至会抑制延髓呼吸中枢,导致呼吸 痹而死亡,因此不宜食用过量。
杏仁萝卜猪肺汤》的具体做法是:首先将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒,用大火煮开,待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净,这样做可以去掉猪肺的浮沫和血腥味儿,再把洗净的猪肺和备好的萝卜,葱段,姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里,再加入适量的盐,用大火煮,待锅开以后放入杏仁,盖上锅盖改用小火炖,20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉最后撒上香菜段,这样,这道《杏仁萝卜猪肺汤》就可以食用了。
杏仁豆腐
材料﹕
甜杏仁2?桑s75克)
調味料﹕
牛奶﹑豆?{﹑大菜﹑白糖各適量。
做法﹕
杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成?{汁﹐用布?r去渣。然後?⑿尤手投?{下鑊??L﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略?юば?r﹐即放入牛奶﹐煮?L後速離火﹐盛於碗?醛o冷?s後凝固﹐結成小?K﹐淋上糖汁即成。
咳嗽药膳杏仁粥:功效:适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰,气逆喘息,大便干或咳嗽吐食等症状止咳调中。
  材料:杏仁20克去皮尖,白米50克。
  做法:煮米成半熟时入杏仁,继续煮成粥即可。起床后当作早餐,服用时可加白糖调味。
杏仁的功用也很大,若是将它磨成粉状,则可以煮成杏仁茶,杏仁茶的味道极香,喝过以后,会让你回味无穷;
若是将杏仁做成杏仁霜,则可做为美容的材料。
杏仁霜的做法很简单。首先,将30克的杏仁放入温水中浸泡30分钟,然后剥去外皮,加上少许的水,用研钵磨碎,加上一个蛋白和蜂蜜,再放入果汁机中拌成糊状,即可做成杏仁霜。
洗澡之前,先将脸洗净,然后涂上杏仁霜,藉着浴室内的蒸气使毛细孔张开,让皮肤能够吸收大部分的营养,经过五~十分钟后,再将脸上的杏仁霜洗净即可。
杏仁的味道很棒,脸上涂上杏仁霜后再沐浴,可以增加洗澡的乐趣,也可以使皮肤保持年轻的光泽。
栗杏炖鸡
材料:栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。
做法:甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。
  注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

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其他答案(共2个回答)

    2006-07-20 11:48:13
  • 健康解密杏仁5大流行吃法
    
      都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。
      1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
      营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
      2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
      营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
      3.员经常选择杏仁为训练食品
      营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
     ...

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    健康解密杏仁5大流行吃法
      都说杏仁是健康食品,不信?从下面这些吃法就可以得到验证。
      1.日本青少年中流行沙丁鱼干和杏仁片混着吃
      营养依据:大杏仁富含蛋白质和钙质,有利成长。
      2.很多素食者习惯把杏仁作为零食和菜肴
      营养依据:杏仁可补充蛋白质和重要的矿物质,例如铁、锌,以及维他命E。
      3.运动员经常选择杏仁为训练食品
      营养依据:杏仁具有补充能量的特性。
      4.来自医生的推荐:每天1把杏仁有利于心脏
      营养依据:杏仁富含单不饱和脂肪酸和维生素E,这两种物质都非常有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于预防心脏健康以及糖尿病等。
      5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食
      营养依据:这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少。另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收。这也就是说,食品标签上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量,并不是我们会真正摄取的卡路里量。
      A.选择诀窍 
      杏仁基本上分为甜杏仁及苦杏仁两种。了解它们,就知道最适合拿进厨房的是什么了。
      苦杏仁VS甜杏仁  
      苦杏仁:中国杏仁带苦味 用于调味或制成杏仁露
      甜杏仁:美国加州杏仁 微甜、细腻 直接吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中
      B.杏仁储藏诀窍
      1.从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
      2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
      3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
      C.烹饪诀窍
      1.形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品,能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清淡,而烤制杏仁的味道浓郁。
      2.勾兑风味:杏仁的香味浓淡适宜,与别的食材搭配,浓到能显出坚果的油香感,淡到能添加恰到好处的油腻感,而不致掩盖配方的整体风味。
      3.丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度,也可映衬深色配料,比如巧克力、水果和蔬菜,起到添加色彩的效果。
      4.作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂,或肉及海鲜食品的涂层。
      5.搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉,带皮或去皮,能使不同菜式形貌、质地、口味及应用多样化。
      杏仁厨艺全接触
      7:30AM早餐——杏仁提子麦片粥 特点:带来温馨可人感受的营养早餐。
      原料:(2人份):2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干 制作方法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。tips:可以用厨房用剪将杏仁分为小块。
      10:30AM上午加餐——干果杏仁 特点:热带水果与杏仁的搭配使这道菜色彩鲜艳。材料种类多样,营养丰富,同时饮用鲜榨果汁,矿泉水或茶,味道更加鲜美。制作也很简便,是很好的办公室零食。原料(4人份):美国加州杏仁100克、香蕉干50克、红薯干50克、干椰条或干椰片15克,方法将各种原料放在一个大容器中拌匀即可。tips:可以根据个人喜好来选用不同的干果。
      12:00AM午餐——杏仁橄榄配法式面包
      特点:用杏仁、橄榄和大蒜可以在几分钟之内制成杏仁橄榄酱,配以刚出炉的法式烤面包,是一道美味而营养的午餐。再来上一杯啤酒、冰茶或柠檬水,味道简直妙极了!
      原料(5份):120克去皮绿橄榄(大约14个)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒粉少许
      制作方法:
      1.将杏仁、橄榄和大蒜分别制成块状,混合后并放入少许盐和黑胡椒粉,撒上4或5茶匙橄榄油,加以搅拌,即制成杏仁橄榄酱。
      2.将法式面包切片(约4厘米厚),涂上少许橄榄油,烤至金黄色。
      3.再将杏仁橄榄酱涂在烤好的面包片上,摆盘即可。
      15:00PM下午茶——意式杏仁脆饼
      特点:具有浓郁意大利风味,可以与茶或咖啡一道享用。原料(20份):3个鸡蛋,搓碎的干橙皮(2个橙子的橙皮),1茶匙香草精,1/2茶匙杏仁萃取液,2杯面粉,1杯糖,1茶匙小苏打,1/4茶匙盐,3/4杯烘烤过的杏仁粒,40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)
      制作方法:
      1.将烤箱预热至150℃。在烤盘上刷一层植物油或覆盖一层烤盘纸。将鸡蛋打碎,加入橙皮,香草精和杏仁萃取液备用。
      2.将面粉,糖,小苏打及盐放入容器内搅拌均匀。加入鸡蛋混合液,拌匀,撒几滴杏仁萃取液。将面团分成两块揉成拱形,放入烤箱约30~40分钟,至金黄色,取出放在烤架上晾约5分钟。
      3.将烤好的面团斜切成2厘米厚的薄片,待烤箱温度降至135℃,放回烤箱烤制20~25分钟,翻转一次即成脆饼。
      4.待脆饼冷却后,浸在融化的巧克力中即可。
      19:00PM晚餐——杏仁夏日沙拉
      特点:清爽的风味特别适合夏日。色彩明亮,酸辣诱人。
      原料:烤马铃薯——12个小马铃薯,4茶匙橄榄油,1茶匙盐,1/2
      茶匙黑胡椒粉;芦笋——16根芦笋,杏仁片1把;绿色蔬菜——各种绿色蔬菜,1个黄柿子椒,20个圣女果,羊乳酪,一把杏仁片;蒜泥蛋黄酱半头剥好的蒜——1茶匙盐、柠檬汁,1个鸡蛋黄,3茶匙番茄干,1杯橄榄油,黑胡椒粉适量
      制作方法:
      1.马铃薯切块,与胡椒粉充分搅拌,浇上橄榄油,在200℃的平底锅中加热,20~25分钟,至金黄;再翻转一次。
      2.将芦笋皮轻轻剥开,开水中煮2分钟,浸入冷水冷却。
      3.将蔬菜洗净放在盘中,加入黄柿子椒条和羊乳酪屑,再用圣女果作装饰,最后洒上杏仁片。
      4.将大蒜加盐捣成蒜蓉。把鸡蛋黄、芥末混合,一边搅拌一边倒入橄榄油。加入酸蓉、柠檬汁和番茄干。上盘或直接淋到沙拉上。
      Tips:番茄干一般可在超市的进口食品专架上找到。
      21:00PM宵夜——杏仁草莓奶昔
      特点:清新凉爽的果味饮料。还可以加入酸奶和水果。
      原料(4人份):2杯牛奶或豆奶,12~16个草莓,2根香蕉,2~3茶匙蜂蜜,1/2茶匙杏仁萃取液,4茶匙杏仁块
      制作方法:
      将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁块和杏仁萃取液放入搅拌器中搅拌,直至呈液状。然后倒入4个长玻璃杯中,最后用草莓和杏仁块装饰。
      Tips:可将杏仁剪成小块。杏仁萃取液可在超市进口商品专柜买到。
       苦杏仁吃多了以后,就可出现头晕、头痛、心慌乏力、轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果不及时抢救,甚至可出现昏迷、阵发性痉挛、瞳孔散大、对光反射消失、紫绀、呼吸急促或微弱,最后可因呼吸麻痹而死亡。
      为什么吃了苦杏仁会引起中毒呢?原来苦杏仁中含有一种苦杏仁甙(也叫氰甙)的化学物质,当苦杏仁在口内被咀嚼时,苦杏仁甙在唾液淀粉酶的作用下水解,释放出氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质,进入体内以后,过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,可阻止呼吸酶递送氧,从而使组织细胞窒息,严重者会抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。
      杏仁分为甜、苦两种。苦杏仁的毒性极大,是甜杏仁的20 ~30倍,成人吃40~60粒,小儿吃10~20粒,就有中毒可能。故教育儿童不要吃苦杏仁,甜杏仁也不能多吃。
      苦杏仁具有止咳、祛痰、润肠的功用,是咳喘患儿最常服用的药物之一。而氢氰酸的特点是经加热煮沸后,很容易挥发掉。因此,患儿服用含有杏仁的汤药后少有中毒症状发生,但量也不宜过大,一般予3~9g为宜
    
    秫米 | 2006-07-20 11:48:13 135 60 评论
    0/300
  • 2006-07-20 11:47:26
  • 你可能不知道,随处可见的『杏仁露』,虽然吃起来香甜凉滑,跟一般果冻无异;但是,它除了好吃之外,其主要的成分--『杏仁』还有润肺、止咳、通便、抑菌、养颜美容等许多功效,早在《神农本草》和《名医别录》中,即有记载关於『杏仁』的用处;元朝时,忽思慧所著之《饮膳正要》中,『杏仁』更被列为主要食品之一;由此可知,『杏仁』早就是民间流传已久的保健药材,只是一般人多半不知道它有多大的利用价值。
      传说在清朝...

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    你可能不知道,随处可见的『杏仁露』,虽然吃起来香甜凉滑,跟一般果冻无异;但是,它除了好吃之外,其主要的成分--『杏仁』还有润肺、止咳、通便、抑菌、养颜美容等许多功效,早在《神农本草》和《名医别录》中,即有记载关於『杏仁』的用处;元朝时,忽思慧所著之《饮膳正要》中,『杏仁』更被列为主要食品之一;由此可知,『杏仁』早就是民间流传已久的保健药材,只是一般人多半不知道它有多大的利用价值。
      传说在清朝时,深得皇上喜爱的香妃,不仅拥有滑嫩润泽的肌肤,并且身上还散发出一种奇异的香味,能将皇帝迷得神魂颠倒。有人说,香妃身上的的香味,是因为擦了麝香水和常吃『杏仁』的结果,於是宫中妇女起而效尤,认为吃『杏仁』能发香气,一时之间,京城内杏仁的销售量大增。其实『杏仁』最主要的益处在於使肌肤明润、强化肺部,也可使头发秀美、浓密;但若要让身体产生异香,似乎不大可能。
      『杏仁』的苦与甜皆具奇效『杏仁』是杏树的乾燥成熟种子,为中医常用的重要药方,依味道之苦甜可分为下列2种∶
    1.『苦杏仁』∶俗称『北杏』,味道微苦,内含成分为【苦杏仁?】、【苦杏仁酉每】、【苦杏仁?酉每】,以及大量的【脂肪油】等成分,其中【苦杏仁?】受2种酉每作用後,形成氢氰酸(HCN)及荃甲醛等物质,其中氢氰酸(HCN)具毒性,有抑制呼吸中枢的功能,使肺气得以降(舒缓),具「润肺、止咳、化痰、平喘」之功;而大量的脂肪油则能润燥通便,故有「消积、通大肠气秘」之效;此外,其毒性又能抑制消化道中寄生虫和细菌的生长,因此还有「杀虫」的作用。
    2.『甜杏仁』;俗称『南杏』,稍有甜味,常供做糖果饼乾食用,有润肺养肺、止咳化痰的效用,适合因肺虚而久咳不愈的人食用。
    润肺养颜7大妙方
    炒甜杏仁
    甜杏仁汤
    杏仁 汤
    杏仁豆腐汤
    杏仁酪
    杏仁粥
    消积丸
    做法及服用法
      将甜杏仁炒熟,每天早晚各嚼7~10颗。
    做法1∶甜杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。
    做法2∶甜杏仁、枇杷同煮,喝其糖水。
    苦杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服,早晚各喝1次。
    杏仁15g、麻黄30g、豆腐125g共煮1小时,去药渣後,吃豆腐喝汤,早晚分2次吃。
    步骤1∶苦杏仁5钱,去皮煮熟後捣成粉。
    步骤2∶加滚水搅匀後,用乾净白布滤汁,重复过滤3次,滤出的浓汁便是杏仁酪。然後加少许蜂蜜,用开水冲饮,每天2次。
    杏仁、白米一起煮成粥趁热吃,当作早餐。
    杏仁、桃仁、当归各10g一起捣碎,加适量蜂蜜制成丸,早晚各服1剂。
    功效
    治气管炎咳喘。
    常喝可达润肺、止咳、化痰之效。
    治伤风咳嗽。
    止咳、治哮喘。
    1. 对久咳多痰者,在短期内可使痰转浓,结成球状,滑爽吐出,咳嗽便止。
    2. 孙思邈著的《千金方》里提到,此方还可治头晕。
    常吃可润肺、化痰、止咳、补中益气、养颜美容。
    有润肠通便的作用。
    服用『杏仁』之注意事项∶
    1. 肺虚咳者忌用『苦杏仁』。
    2. 『杏仁』含有大量脂肪油,所以婴儿和大便溏泄者要小心使用。
    3.『杏仁』稍具毒性,如果吃太多容易长脓疮、伤筋骨,严重者甚至会抑制延髓呼吸中枢,导致呼吸 痹而死亡,因此不宜食用过量。
    杏仁萝卜猪肺汤》的具体做法是:首先将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒,用大火煮开,待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净,这样做可以去掉猪肺的浮沫和血腥味儿,再把洗净的猪肺和备好的萝卜,葱段,姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里,再加入适量的盐,用大火煮,待锅开以后放入杏仁,盖上锅盖改用小火炖,20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉最后撒上香菜段,这样,这道《杏仁萝卜猪肺汤》就可以食用了。
    杏仁豆腐 
    材料﹕
    甜杏仁2?桑s75克)
    調味料﹕
    牛奶﹑豆?{﹑大菜﹑白糖各適量。
    做法﹕
    杏仁用水浸發﹐去衣﹐磨成?{汁﹐用布?r去渣。然後?⑿尤手投?{下鑊??L﹐放入大菜﹑白糖煮化﹐煮至汁水略?юば?r﹐即放入牛奶﹐煮?L後速離火﹐盛於碗?醛o冷?s後凝固﹐結成小?K﹐淋上糖汁即成。
    咳嗽药膳杏仁粥:功效:适用于外感风寒、肺胃失调所引起的咳嗽吐痰,气逆喘息,大便干或咳嗽吐食等症状止咳调中。
      材料:杏仁20克去皮尖,白米50克。
      做法:煮米成半熟时入杏仁,继续煮成粥即可。起床后当作早餐,服用时可加白糖调味。
    杏仁的功用也很大,若是将它磨成粉状,则可以煮成杏仁茶,杏仁茶的味道极香,喝过以后,会让你回味无穷;
    若是将杏仁做成杏仁霜,则可做为美容的材料。
    杏仁霜的做法很简单。首先,将30克的杏仁放入温水中浸泡30分钟,然后剥去外皮,加上少许的水,用研钵磨碎,加上一个蛋白和蜂蜜,再放入果汁机中拌成糊状,即可做成杏仁霜。 
    洗澡之前,先将脸洗净,然后涂上杏仁霜,藉着浴室内的蒸气使毛细孔张开,让皮肤能够吸收大部分的营养,经过五~十分钟后,再将脸上的杏仁霜洗净即可。
    杏仁的味道很棒,脸上涂上杏仁霜后再沐浴,可以增加洗澡的乐趣,也可以使皮肤保持年轻的光泽。
    栗杏炖鸡 
    材料:栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。 
    做法:甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。 
      注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。 
    

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