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水的突然摇晃或震动就能结冰

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水的突然摇晃或震动就能结冰

为什么到了凝固点的在短时间内不能结冰,但突然摇晃或震动它,就能结冰?

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  • 2006-07-03 12:40:13
    这种情况称为“过冷(supercooling)”:温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的,只要投入少许该物质的晶体,便能诱发结晶,并使过冷液体的温度回升到凝固点。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态。
    除了“过冷”外,还有“过热”。也就是温度高于沸点,但是不沸腾的的液体,为过热液体。
    过冷和过热液体都是比较纯的液体,经缓慢稳定的温度变化形成。在有外界因素干扰的情况下就会迅速结冰(沸腾)。
    

    红布

    2006-07-03 12:40:13

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