问题:
推荐关注评论 举报
问题logo

建仔

[新手]
已解决

请问咖喱怎么煮,怎能先做得正宗一点,急呀,女朋友下达的命令一定要我煮出好似西餐厅吃的一样做的

0分
标签:下达 咖喱 命令 西餐厅 女朋友
回答:3   浏览:1251   提问时间:2006-06-28 20:33
1条评论...
最佳答案 最佳答案 此答案由提问者自己选择,并不代表爱问知识人的观点
揪错评论 举报

紫颖

[新手] 向紫颖提问
你好,我也不明白你要做咖喱的什么.以下是我整理,你看着做了.你女友可真幸福哦.
咖哩飯
材料:
雞肉去皮,洋葱,紅蘿蔔,馬鈴薯,青豆,麵粉2小匙,咖哩粉3/4小匙,蕃茄醬,辣醬油3/5小匙,調味湯塊,鹽1/5
小匙,水1又1/2杯,沙拉油一小匙
作法:
第 1 步:洋葱切薄,紅蘿蔔和馬鈴薯切成不規則狀,馬鈴薯浸水後去水份,
第 2 步:起油鍋,先炒雞肉,炒鍋中放入洋葱
第 3 步:把麵粉,咖哩粉加入油鍋中略炒,炒勻後加入蕃茄醬,辣醬油,調味湯塊與水續煮,約10分鐘
第 4 步:紅蘿蔔加入煮15分鐘,接著放入馬鈴薯煮至熟軟後,加入青豆,放鹽
第 5 步:將白飯盛於盤中,澆上即可
咖哩雞
材 料
雞 腿 2 隻
洋 蔥 絲 半 個
薯 仔 2 個
咖 哩 粉 1 湯 匙
大 蒜 末 1 湯 匙
胡 蘿 蔔 1 條
椰 漿 1 / 2 杯
調 味 份 量
鹽 1 茶 匙
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙
香 葉 2 片
做法
1. 雞 腿 剁 塊 , 出 水 去 腥 味 。
2. 薯 仔 、 胡 蘿 蔔 削 皮 切 成 塊 。
3. 平 底 鍋 燒 熱 後 , 加 2 匙 油 倒 入 麵 粉 炒 一 下 。
4. 再 加 入 洋 蔥 絲 、 大 蒜 末 、 雞 塊 、 薯 仔 、 胡 蘿 蔔 繼 續 炒 。
5. 撒 一 些 咖 哩 粉 、 辣 椒 粉 炒 到 香 味 出 來 。
6. 加 水 3 杯 , 調 味 料 及 香 葉 , 換 到 深 鍋 中 , 用 小 火 煮 到 香 酥 。
7. 最 後 淋 入 椰 漿 就 可 以 起 鍋 。
咖哩牛肉
材料:
牛肉 375公克 , 洋蔥 半個 , 蔥 2支(切段) , 紅辣椒 1條 (切絲)
調味料:
A: 小蘇打粉 1/2小匙 , 嫩精 1/2小匙
B: 酒 1大匙 , 鹽半小匙 , 麻油 1小匙 , 胡椒粉少許 , 咖哩塊 1小塊
做法:
牛肉切片以 A料醃 30分鐘,洋蔥切小丁
牛肉入油鍋炸熟撈起
熱油 2大匙將洋蔥炒香入蔥段牛肉加水半杯放入B料拌勻起鍋加上紅椒絲
咖哩小排
材料
排骨酥1斤
馬鈴薯2個
胡蘿蔔1個
大蒜5粒
調味料
1. 咖哩粉2匙
2. 鹽
3. 糖適量
烹調方法
1. 胡蘿蔔、馬鈴薯切成滾刀塊備用
2. 洋蔥與蒜用油爆香,將馬鈴薯、胡蘿蔔加入一同拌炒,再用小火將咖哩粉炒香,放下排骨酥拌炒後,
加入高湯煮至馬鈴薯和胡蘿蔔變軟後
3. 加入調味料後勺勾芡即可
咖哩烏龍麵
材料(1人份)
1. 冷凍烏龍麵2個
2. 市售咖哩塊2格
3. 洋蔥1/4個
4. 青蔥兩支
5. 雞肉片或豬肉片適量
6. 魚板兩片
7. 味之素風味調味料1/3包
8. 日式涼麵濃縮調味汁適量
作法
1. 烏龍麵燙熟。
2. 洋蔥、青蔥切成兩三公分長段。
2.少許油燒熱後,將洋蔥炒至熟軟。
3.將肉片炒至半熟,加入兩碗熱水,煮至湯滾。
4.加入蔥段、再加入涼麵調味汁與風味調味料。
5.再次沸騰後關小火,加入咖哩塊。
6.慢慢攪勻,此時可試試鹹淡、調整味道。
7.加入1.的烏龍麵,再次沸騰後盛出,擺上魚板即成。
訣竅
1. 烏龍麵比較Q。
2. 咖哩塊用一般市售咖哩塊,辣味的效果較好。
3. 加入咖哩塊後要小心經常攪拌,以免黏鍋。
4. 配料除了肉片外,加干貝或魚片,味道也不
錯,但種類不要太多,一到兩種就好,以免口味太複
雜。
回答:2006-06-29 19:29
提问者对答案的评价:
哗,真好这下可过关了 thank you very menah

其它回答 共2条回答
评论 举报
回答logo

丘逢甲

[圣人] 向丘逢甲提问
先下主料,再放咖喱,宁可浓点.
回答:2006-06-29 01:11
评论 举报

清华

[神机真人] 向清华提问
去美食栏目问吧.一般是先做成浓汤,再加原料.
回答:2006-06-29 10:22
欢迎登录知识人
会员名:
密 码:
记住我的登录状态
·新浪会员请直接登录



© 2012 Sina.com 免责声明