糖尿病人的饮食原则是：主食总量控制、少量多餐、粗细粮搭配，低糖低脂低盐高膳食纤维清淡饮食。
糖尿病饮食要点如下：
1、食物多样化，谷薯是基础
任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。
主食应粗细搭配（粗粮占主食1/3），副食应荤素搭配。
每100克常见主食膳食纤维含量表：
主食中膳食纤维越高，血糖升高速度越慢。
蔬菜可以为人体提供无机盐、维生素及膳食纤维。人每日必须吃菜，特别是绿叶菜的叶和茎。
水果：控制病情掌握时机，选择种类控制数量
（1）糖尿病患者在血糖控制稳定后，即餐后2小时血糖在11.1毫摩尔/升以下，糖化血红蛋白小于7.0%时，可以适量进食水果；若血糖水平较高且近期波动较大，就暂时不食用水果。
（2）水果不要和正餐合吃，而应作为加餐，可以在上午10点或者下午4点左右食用。
（3）应该选择含糖量相对较低、升高血糖速度较慢的水果，如草莓、柚子、西瓜、猕猴桃等，同时也结合自身实践经验做出选择。
低糖水果：草莓、柚子、猕猴桃、西瓜。
中糖水果：苹果、桃、梨。
偏高糖水果：菠萝、火龙果
高糖水果：熟香蕉、荔枝、葡萄、甘蔗、红枣
（4）糖尿病人每天食用水果的量不要超过200克，同时相应减少25克（生重）主食。这是食物等值交换的办法，以使患者每日热量摄入的总量保持不变。
2.多饮水
由于血糖浓度过高，迫使身体增加尿量以排泄过多的糖分，而尿排得多，身体丢失水分也变多，才不得不多喝水，这是身体的一种自我保护措施。
水可以稀释血糖和血黏稠度；水可以溶解多种营养物质，使其易于吸收利用；水可以使含氮废物排出；水有助于排便、“清洗”泌尿道；水可以防治心血管疾病。
如果肾脏、心脏没有疾病，也不存在水肿及其他限制饮水的情况，糖尿病患者应注意多饮水，每日保证6-8杯水（1500-2000毫升）。同时，要养成定时喝水的良好习惯，尤其是在夏天，不要等渴了再喝。
3.适量选择优质蛋白质
通常成人每日蛋白质供给量应占总热量的10%-15%，约为每天每公斤体重0.8-1.2克。糖尿病患者由于体内分解代谢增强，蛋白质消耗量大，因此应适当提高膳食中蛋白质的含量，其中至少有1/3的优质蛋白质。对于有糖尿病肾病等并发症的患者，由于高蛋白饮食可加重肾小球病变，因此应适当减少蛋白质摄入量。
选择优质蛋白质的诀窍：
（1）确保每日一个鸡蛋、1-2袋（250-500毫升）鲜牛奶或酸奶。
（2）每周吃2-3次鱼，每次吃150-200克，最好是深海鱼。
（3）适量选择低脂肪肉类（去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉），每日100-150克。
4.减少脂肪摄入
减少脂肪摄入的诀窍：
（1）不吃动物油，控制植物油用量。
（2）选择吃瘦肉，吃鸡肉、鸭肉时，要除去外皮和脂肪层。
（3）多用煮、炖、氽、蒸、拌等少油的方法烹调食物，不用油炸、油煎等方法烹调食物。
（4）少吃坚果、奶油糕点、方便面等食物。
5.减少单糖和双糖的摄入
单糖：葡萄糖、果糖；双糖：蔗糖、麦芽糖。
