冬瓜文蛤汤 特点：汤清味鲜。 主料：冬瓜文蛤各300克，香葱2根，生姜的功效与作用一块。 调料：料酒、 胡椒粉、 精盐、味精。 制作过程： 1．将冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；生姜、香葱洗净待用。
2．文蛤用用盐水浸泡待其吐尽泥沙，清洗干净，配生姜、香葱、料酒煮沸去除腥味。 3．待文蛤张开后，除尽内脏及泥沙。 4．往汤碗内倒水，放入文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出 5．往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10分钟即可。
文蛤蒸蛋 1、淡盐水浸泡文蛤2小时以上，并在水中滴入适量香油，使其将泥沙排尽，并将其表面清刷干净。 2、将生姜与文蛤同时煮，直至文蛤开口先后分别捞出。 3、蛤蜊排放在蒸碗中，姜汤捞出姜片备用。 4、鸡蛋的功效与作用搅匀，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。
蛤蜊本身有咸味，煮出的汤也有咸味，蛋液里一般不用再加盐。 5、蒸碗上锅，蒸5分钟左右即可。 。
答：材料：花蛤 调味：韩式辣椒、大葱、干辣椒、姜、盐、料酒、蚝油、香葱 花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。 大葱、姜、青红辣椒斜切片，干辣椒切段备用。 花蛤入沸水锅...详情>>
答：好象有详情>>
